فن الطهي

ألواح الجزر مع الشوفان والطحينية: هي من الوصفات التي يتم تحضيرها كوجبة إفطار مميزة وصحية أو كوجبة خفيفة وسريعة، وهي عبارة عن ألواح مصنوعة من الجزر، والشوفان، والمكسرات، والموز، وتتميز ألواح الشوفان والجزر

يعتبر شهر رمضان المبارك من أهم الأشهر لدى المسلمين، إذ يكثر به أطعام المساكين والفقراء وإعداد الوجبات الشهية سواء كانت صحية أو دسمة حلوة أو مالحة، وتفنن العديد

فص ثوم، ملعقة كبيرة من اللبنة، عود من البصل الأخضر، عدة قطع من البروكلي، رغيف من خبز التوست، رأس بصل صغير في الحجم، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

تُعتبر يخنة الفريكة الخضراء من الأطباق البسيطة التي يتم تحضيرها من الفريكة المتشققة، أو الكاملة مع التوابل اللطيفة، والليمون المحفوظ، والملفوف، أو مع الخضار المشكلة، كما يُمكننا تحضيرها مع مكعبات الدجاج، أو مع اللحمة،

يمكن تجميد عجينة المخمرة بعد عملية تشكيلها بعد التخمير الأول، إن تحضير عجينة الخبز قبل بوقت وتفريزها لاستخدامها في وقت آخر سيعمل على توفير الوقت والحيز في الفريزر.

تعد المعكرونة من العناصر الغذائية المتعددة الاستخدامات، ونظراً لسهولة إعدادها مع الكثير من أنواع الصلصات والإضافات. وقد يبدو من السهل صنع مجموعة أطباق

رشة ملح، بهارات إيطالية، ملعقة كبيرة من السكر، نصف كوب من الماء الدافئ، كوب ونصف من الطحين الأبيض، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية، مكونات الحشوة: ثوم، زيت زيتون، أوراق ريحان، شرائح من الفطر، شرائح من الزيتون، صلصة البيتزا الجاهزة، جبنة موزاريلا حسب الرغبة، رشة من جبن الشيدر الأبيض، معجون البيستو حسب الرغبة، فلفل ألوان رومي مقطع إلى مكعبات، شرائح من صدور الدجاج المشوي المتبل (بزيت الزيتون وملح وفلفل وبهارات إيطالية وبابريكا).

يعتبر الوقت ودرجة الحرارة أمران ضروريان في صنع خبز العجين المخمر. إنها لا تقل أهمية عن المكونات التي يتم استخدامها. ومع ذلك، لا يمكن دائمًا التأكد من أنها متماثلة في كل مرة و

ثلث كوب من الماء الفاتر، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل، نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية الجافة، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.

خبز عربي، حبة كبيرة من البصل، ثلاثة فصوص من الثوم، ربع كوب من الطحينية، ملعقة صغيرة من الملح، حبتان كبيرتان من الباذنجان، قرن من الفلفل الأخضر الحار، ربع ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

يتم تحضير طبق جراتان الجزر عن طريق مزجه مع الشمر والكراث وصلصة كريمة البارميزان العطرية، ونقوم بتزيينها بفتات الخبز والجوز لنحصل على أفضل طبق نباتي لذيذ وصحي وبسيط.

تُعتبر طبقات البطاطس من الأطباق الجانبية السهلة والبسيطة، والتي يتم تقديمها أيضاً كمقبلات رائعة في الولائم والجمعات، وهي عبارة عن طبقات من رقائق البطاطس المخبوزة بالفرن والمغطاة بالجبنة المبشورة

قطعتان من صدور دجاج منزوعة الجلد، أربع أرغفة من خبز سندويش مفتوح، عصير حبة من الليمون الحامض، ملعقتان كبيرتان من الخردل، عصير ليمون حامض (للتتبيله)، كوب من البقدونس (مفروم)، رأس خس مفروم، فص ثوم مهروس، زيت زيتون، مايونيز،  بهار، ملح.

خبز توست أبيض، ملعقة كبيرة من السمن البلدي، نصف ملعقة من الحلاوة بالطحينية والفستق الحلبي.

تتميز هذه الوجبة باحتوائها على الشوفان كمكون رئيسي، وهو عبارة عن حبوب كاملة صحية وخالية من الغلوتين بشكل طبيعي، كما يتميز بأنه من المصادر الممتازة لفيتامين ب، والحديد، والمعادن الأخرى،

الأرز عنصر وجزء أساسي في العديد من وصفاتنا المفضلة، حيث يستخدم الأرز كمكون أساسي في الكثير من المأكولات والأطباق، والأرز متعدد الاستخدامات

تُعتبر وصفة عصيدة الشوفان مع البيض من الوصفات اللذيذة، كما تُعتبر طريقة رائعة لتغيير روتين الإفطار لنحصل على وجبة صحية وخفيفة وسريعة، وتتميز هذه الوصفة بسهولتها وبسرعة تحضيرها، وبغناها بالفيتامينات والبروتينات.

وصفة عجة البيض والشوفان هي لمسة مثيرة للاهتمام، فتُعتبر العجة من أسهل الأطباق التي يتم تحضيرها لوجبة الإفطار فهي لا تحتاج إلا للبيض كمكون رئيسي مع عدد قليل من المكونات البسيطة الإضافية لنحصل على وجبة فطور لذيذة

يُعتبر هذا الإفطار مليء بالمكونات الجيدة والبروتين التي تجعلنا نشعر بالإمتلاء والشبع حتى الغداء، ويتم تحضير هذه الوجبة بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة، ويُمكننا أن نقدمها كطبق إفطار، أو كطبق عشاء فاخر ولذيذ.

يُعتبر هذا الكباب اللذيذ والمعطر المحضّر مع الزعفران من الأطباق الإيرانية اللذيذة والمميزة والتي يتم طهيها عن طريق ترتيبها بطبقات متناوبة تتكون من البصل، ولحمة الكباب، والسفرجل، والبطاطس، والطماطم، والجزر،

للعجينة: نصف كوب من الحليب، مخفوق حبتان من البيض، نصف كيلو غرام من الطحين، نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقتان صغيرتان من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة، خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة. للحشوة: علبة من الفطر، ضمة من السبانخ، علبة من الحبش، كوب ونصف من الحليب، ربع ملعقة صغيرة من الملح، مخفوق بيضة لدهن الوجه، ملعقتان كبيرتان من الطحين، ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كوب من الطحين، أربع حبات من البيض، كوب من جبنة الماعز، نصف كوب من الحليب، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من البهار، كوب من الجزر (مبشور)، كبيرة من الزيت النباتي، ربع كوب من البقدونس، كوب من الكوسا (مبشور)، ملعقتان صغيرتان من النعناع، ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر، ملعقة كبيرة من الفلفل الأصفر، ملعقة كبيرة من الذرة (مسلوقة)، ربع كوب من البصل الأحمر (مقطع)، نصف كوب من الفطر (مفروم شرائح)، كوبان من الملفوف (مشكل / مفروم شرائح رفيعة).

يتميز هذا الطبق باحتوائه على المكونات الصحية والمفيدة فهو يتكون من: الفريكة، والرمان، والقرنبيط، وتُعتبر الفريكة المكون الرئيسي وهي عبارة عن حبوب القمح الكاملة التي تحتوي

يتميز هذا الطبق بأنه مليء بالبيتا كاروتين (فيتامين أ)، وحمض الفوليك، ومضادات الأكسدة، كما يتميز باحتوائه على الخضار الغنية بالألياف، والجبن قليل الدسم، فيُعتبر هذا الطبق خياراً مناسباً وصحياً يُمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع به،

يتم تحضير أصابع الجزر عن طريق تغطيتها بقشرة من رقائق الذرة المقرمشة اللذيذة مع قليل من حلاوة شراب القيقب، ثم نقوم بخبزها في الفرن أو في المقلاة الهوائية حتى تصل إلى الكمال الذهبي المقرمش،

كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ، ملعقة صغيرة من ملح الطعام مالح الحبيبات، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية، ماء دافئ للعجن حسب الحاجة. مكونات الحشوة: رشة ملح، رشة كمون، كيلو دهن، رشة قرفة، رشة سبع بهارات، ثلاث حبات من البصل، نصف كيلو من الحمص (منقوع قبل بليلة)، نصف كيلو من اللحمة المفرومة الخشنة (القاروما).

يتم صنع الريزوتو بالجزر والكراميل بطريقة سهلة وتقليدية، عن طريق طهو الجزر المكرمل في السكر مع الأرز والجبن الكريمي، وجبن البارميزان، ويتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي فخم ومميز ورائع.

يمكن أن يكون الأرز تحديًا محيرًا لإتقان مثل هذا العنصر الغذائي الأساسي. إن الخطأ في حساب وقت الطهي ومستوى الماء، يتسبب في أخطاء

زيت للقلي، نصف كوب من الماء، ملعقة صغيرة من الكاري، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من البابريكا، ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ملعقة كبيرة من ملح الطعام، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة، ثلاث ملاعق كبيرة من السميد الناعم، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، حبتان من البطاطا (مسلوقة ومهروسة)، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات

يُعتبر طبق الريزوتو مع الفطر وإكليل الجبل من الطباق اللذيذة والمثالية للمشاركة مع الأصدقاء أو العائلة، كما يُعتبر طبق مميز ومليء بالنكهات الغنية فيتكون هذا الطبق من: جبن البارميزان المالح، والجبنة الكريمية، وفطر الكستناء، وإكليل الجبل،