أطباق جانبية

كبدة الدجاج هي جزء من أحشاء الدجاجة، ناعمة الملمس لها لمعان، لونها بني يميل قليلاً إلى الاحمرار، وتحفظ في الثلاجة، وكبدة الدجاج غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم.

المنتو الحجازي هو عبارة عن طبق سعودي الأصل وهو عبارة عن عجين محشو باللحم المطهو على البخار ويقدم إلى جانبه صلصة حارة.

تعد شوربة الخضار باللحم من أنواع الشوربة الغنية بالمكونات وبالتالي يمكننا أيضاً تقديمها كوجبة رئيسية. ومن خلال خطوات سهلة وبسيطة، إليكم أفضل طريقة عمل شوربة الخضار باللحم بمذاق شهي

هناك العديد من السيدات تبحث عن وجود أطباق جديدة ومميزة لتقديمها على مائدة الطعام بدلاً من الأطباق التقليدية المعتادة، حيث أنّ شوربة القرع من أشهى أطباق الشوربة.

يُعد الشوفان من الحبوب التي تعطي جسم الإنسان طاقة عالية وفيتامينات ومعادن هامة، ويدخل في صنع الكثير من الوجبات والشوربات والحلويات.

1 كيلو من صدور الدجاج، مقطع إلى مكعبات، 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، حبتين جزر حجم كبير، مقطع إلى مكعبات، 1 بصلة صغيرة. 2 سيقان كرفس، مقطع إلى مكعبات.

زيت الزيتون، 1 بصلة صغيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، (5-6) قطع قرنفل، 2 ورق غار صغير.

يتم تحضير الفطر بهذه الوصفة عن طريق تتبيله وفركه بالبابريكا، ثم نقوم بشويه وتغطيته بزبدة عشبة الليمون التي تعوض الفحم المدخن، ونقوم بتقديمه كطبق جانبي، أو كوجبة نباتية رئيسية مع أي طبق من السلطات الخضراء، أو سلطات الكسكس،

نضيف 3 أكواب من خليط الأرز، وصلصة الصويا إلى البيض ونُقلّب المزيج جيداً ثم نضغط لأسفل بالتساوي في المقلاة ونطهوها دون إزعاج حتى ينضج الأرز قليلاً من جانب واحد لمدة 5 دقائق تقريباً.

ندهن طبق خبز 11 × 7 بوصة برذاذ طهي غير لاصق ونضيف الفاصولياء الخضراء إلى المقلاة ونسكب فوقها كريمة الكاجو ومزيج الفطر.

ثم نضيف السبانخ المفرومة وننقلها إلى طبق الخبز المُجهز ونرش فوقها خليط السجق والفاصولياء ونخبزها حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

تُسمى فاهيتا الخضار بفاهيتا قوس قزح بسبب تعدد ألوانها وجمال منظرها، ويتم تقديمها كطبق جانبي مع أي عشاء، أو نقوم بتقديمها كوجبة خفيفة ولذيذة بمفردها، أو نقوم بحشوها في التورتيلا مع الصلصة، ومخلل الهالبينو.

يُعتبر طبق السجق بجوز الهند من الأطباق المميزة والمشهورة في المطبخ السيريلنكي، ويتكون من مزيج من الأرز، والبطاطا، ودقيق الأرز حتى يُصبح المزيج لطيفاً وبنياً وسميكاً بشكل مناسب، ونقوم بتقديمه كطبق جانبي لذيذ ومميز،

يتميز طبق الملفوف المقلي مع السجق بأنه من الأطباق التي يتم تحضيرها بسهولة وببساطة، كما يتميز بأنه لذيذ جداً ومثالي لإعداد الوجبات، ويُمكننا أن نقوم بتقديم هذا الطبق كطبق جانبي أو كوجبة بسيطة لذيذة وغنية بالنكهات والفوائد.

نقوم بغلي اللفت في قدر كبير من الماء المملح وهو مغطى لمدة (من 35 إلى 40) دقيقة، أو حتى ينضج اللفت (يجب أن يكون هناك شبر أو اثنين من الماء فوق اللفت

يُعتبر طاجن الفاصولياء الحمراء من الأطباق اللذيذة والمغذية، والتي يتم تحضيرها بعدة طرق وبمكونات مختلفة ومتعددة مما يجعلها من الأطباق الغنية جداً بالفيتامينات المهمة لبناء الجسم،

تتكون يخنة الفاصوليا السوداء الصحية من وعاء واحد ويتم تقديمها كغمسة، أو شوربة، أو مع أرز، أو في خبز التورتيلا، وتتميز هذه  اليخنة بطعمها الرائع، وبسهولة تحضيرها وبساطتها.

تُعتبر وصفة الفاصولياء السوداء المطهوة مع الأرز من الوصفات السهلة والمميزة، ويتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي صحي ولذيذ، بحيث نقوم بطهو الأرز حتى تنضج حباته الرقيقة مع الخضار، والبقوليات الغنية بالألياف.

نعيد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ونذّوب فيها نصف ملعقة كبيرة من الزبدة، ومن ثم نسكب نصف مزيج البيض فوقها ونطهوه مع التحريك باستمرار لتكوين خثارة صغيرة

عبوتين من الإندومي (أي نوع)، 2 ملعقة كبيرة من زيت الطبخ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور، 1/4 كوب زبدة فول سوداني كريمية، 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص.

نقوم باستخدام ملعقة قياس ونغرف ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الجبن ونضعها على صينية الخبز بدءاً من إحدى الزوايا ونستمر في وضع أكوام صغيرة من الجبن على المقلاة مع وضع ستة أكوام في كل مقلاة ونفصل بينها.

1 كوب بانير (جبن قريش محلي الصنع)، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة أخرى للنكهة، 2 فص ثوم مبشور، 7 حبات من الزيتون الأسود، أو الزيتون الأخضر منزوع البذور ومقطع.

الأرز بالبصل: هو عبارة عن طبق فرنسي لذيذ ورائع، يتكون بشكل رئيسي من الأرز البسمتي المطهو مع التوابل والزبدة، والممزوج بالبصل المكرمل، والمُزين بالزعتر وبعض من الجبنة المبشورة،

هو عبارة عن طبق يتكون من الباذنجان والحمص السميك المدخن المطهو مع زيت الزيتون البكر الممتاز، والطماطم والنعناع، ويُعتبر هذا الطق من الأطاق السهلة والبسيطة

يُعتبر هذا الطبق من الأطباق اللذيذة والخفيفة، كما يُعتبر من الأطباق الصحية جداً فهو محضر بطريقة صحية ورائعة، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، والألياف المهمة لصحة جسم الإنسان.

تتميز أومليت الفريكة المحضرة مع الزيتون والفيتا بطعما اللذيذ جداً، وبسهولة وسرعة تحضيرها، ويتم تقديمها كوجبة صحية وخفيفة، أو يتم تقديمها كطبق جانبي مميز ولذيذ ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.

الفريكة: هي عبارة عن قمح أخضر له ملمس جميل، ونقوم بتحضيرها بهذه الوصفة عن طريق طهوها بشكل جيد مع البطاطا الحلوة المحمصة وعن طريق مزجها مع البصل المكرمل، والليمون المحفوظ،

تتميز الفريكة بأنها مصدر ممتاز للبروتين النباتي، بالإضافة إلى أنها توفر كمية رائعة من المغنيسيوم وجرعة كبيرة من فيتامينات ب، كما تتميز بأنها مادة حيوية تشجع على نمو بكتيريا الأمعاء الصحية،

تُعتبر مجدرة الفريكة من الأطباق الخفيفة والصحية المشهورة والتي يتم طبخها في المطبخ العربي بكثرة، فهي تتميز بغناها بالبروتين، وبسهولة تحضيرها، وبطعمها اللذيذ والمميزة خاصةً بعد مزجها بصلصة الرمان الرائعة.

تُعتبر هذه الوصفة من الوصفات المثالية والمشهورة بشكل كبير في المغرب، ويتم تحضيرها عن طريق مزجها مع معجون السفرجل، والجوز لتعزيز نكهات الدجاج في طاجن حلو ولذيذ جداً.