تصنيع غذائي
-
دور برومات البوتاسيوم في تصنيع المعجنات Potassium Bromate
برومات البوتاسيوم هو عامل مؤكسد بطيء المفعول يستخدم في أنظمة العجين المستقيمة أو بدون وقت، حيث تعتمد على تطوير العجين…
أكمل القراءة » -
تقنية تقييم عملية الخبز في المصانع
تعتمد جودة المخبوزات على العمليات التصنيعية التي تخضع لها، بالإضافة إلى القوانين الموضوعة التي تؤكد تطبيق هذه العمليات بشكل دقيق؛…
أكمل القراءة » -
دور مضاد الأكسدة التوكوفيرولس في التصنيع الغذائي Tocopherols
يتم الحصول على توكوفيرولس من الزيوت النباتية، الفاصوليا، البيض والحليب، حيث يعتبر فيتامين E هو مجموعة جماعية يكون فيها ألفا…
أكمل القراءة » -
دور استرات بولي جلسرن في التصنيع الغذائي Polyglycerol
تستخدم استرات بولي جلسرن للأحماض الدهنية في الغذاء كمستحلب، وهي فئة من المواد الخافضة للتوتر السطحي الاصطناعية غير الأيونية المستخدمة…
أكمل القراءة » -
طريقة تصنيع دقيق التابيوكا في المصانع Tapioca Flour
يتم الحصول على دقيق التابيوكا من جذور نبات الكسافا الموجود في المناطق الاستوائية، حيث تختلف أسماء نبات الكسافا حسب المنطقة…
أكمل القراءة » -
طريقة تصنيع زيت دوار الشمس
زيت دوار الشمس أو ما يسمى زيت عباد الشمس عبارة زيت يتم استخلاصه من بذور دوار الشمس وذلك، عن طريق…
أكمل القراءة » -
طريقة تصنيع رقائق التورتيلا في المصانع
التورتيلا هي منتجات متعددة الاستخدامات ومناسبة لأي مناسبة تقريبًا، ولقد تم صنعها منزليًا تقليديًا لعدة قرون وتستخدم بشكل أساسي كلفائف…
أكمل القراءة » -
طريقة تصنيع زيت الكانولا في المصانع
يتم إنتاج زيت الكانولا عن طريق عملية طحن وسحق لبذور اللفت، ويتمتع هذا الزيت بالعديد من الفوائد الغذائية، حيث يساعد…
أكمل القراءة » -
التصميم الصحي لمعدات المخابز في المصانع
يعتبر التصميم الصحي لمعدات المخابز على أنّها مجموعة من الشروط والمتطلبات التي يجب أن تمتثل لها الآلات والمعدات وذلك، لمنع…
أكمل القراءة » -
مكونات محسنات الدقيق في التصنيع الغذائي
تعتبر محسنات أو مكيفيات الدقيق، مكونات تعمل عل تحسين خصائص العجين، وغالبًا ما يتم استخدامها للتعويض عن أوجه القصور في…
أكمل القراءة »
