الكيمياء

إنتاج (alpha amylase) الذي ينفصل من (amylose) الجلوكوز فقط من خلال (maltotriose)، كما أن الأميليز α عبارة عن هيدرولازات نشا تحتوي على العديد من سلاسل الأحماض الأمينية المحفوظة بشكل كبير بين أفراد الأسرة

يتكون أميليز الدم (مصل الدم) من كميات متساوية تقريبًا من اللعاب والبنكرياس الأميليز، ولذلك، فإن المستويات غير الطبيعية لأي منهما ستؤثر على مستويات الدم الكلية.

الأميليز هي أحد الإنزيمات الرئيسية المستخدمة في الصناعة، وتتحلل هذه الإنزيمات جزيئات النشا إلى بوليمرات مكونة من وحدات الجلوكوز.

هناك فئتان من الأميليز، يرمزان إلى ألفا وبيتا، يختلفان في الطريقة التي يهاجمون بها روابط جزيئات النشا، وينتشر ألفا أميليز بين الكائنات الحية.

نظرًا لأن الأميليز يحتاج إلى أداء وظيفته في البيئة غير السارة للأمعاء، فهو إنزيم صغير ومستقر مقاوم للظروف غير المواتية.

ينتج حمض البروبيونيك حرقًا أو التهابًا من ملامسته للجلد والعين والأغشية المخاطية، ويستخدم حمض البروبيونيك وملحه بشكل كبير كمثبطات للعفن في الخبز

حمض البروبيونيك عبارة عن حمض دهني مشبع قصير السلسلة يشتمل على إيثان مرتبط بكربون مجموعة الكربوكسي، ولها دور كدواء مضاد للفطريات، وهو حمض دهني قصير السلسلة وحمض دهني مشبع، وهو حمض متقارن من البروبيونات.

إن ذيفان الريسين هو بروتين معطل للريبوسوم معزول من حبوب الخروع ويمكن أن يرتبط بالخلايا الظهارية إما في الجهاز التنفسي أو في الجهاز الهضمي، وإذا تم توفيره بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.

قد يتسبب سم الريسين أيضًا في استجابة حساسية تؤدي إلى تهيج الملتحمة والتهاب الأنف والتهاب مجرى الهواء التفاعلي.

الريسين هو مادة سامة طبيعية يمكن استخلاصها من حبة الخروع ( Ricinus communis) وعُزل لأول مرة وأُطلق عليه اسم عام 1888.

يتم تنشيط (Phospholipases (PL)) عن طريق تحلل الدهون الفوسفاتية بعد نقص التروية، وتعتبر (Phospholipase) إنزيمات متعددة الوظائف وذات صلة بالأمراض تعمل في مركز التمثيل الغذائي للفوسفوليبيد والإشارات.

تورط الفوسفوليباز في استقلاب الدهون وتطور المرض، وتعتبر الفسفوليبيدات معقدة من الناحية الهيكلية نتيجة لتوليفات مختلفة من مجموعات الرأس القطبية وسلاسل الأسيل الدهنية.

تتكون عائلة PLA1 في الثدييات من ستة إنزيمات PLA1 خارج الخلية وثلاثة إنزيمات داخل الخلايا تشترك في التماثل في تسلسل الأحماض الأمينية والبنية الأولية.

(Phospholipase A2 (PLA2)) هي واحدة من عائلة (phospholipases)، الإنزيمات التي تتحلل الفوسفوليبيدات.

Phospholipase B هي المجموعة الفريدة من الإنزيمات التي تحفز الانقسام المائي للأحماض الدهنية التي يتم استيرتها في وضعي sn-1 وsn-2 .

 PLC ليس كيانًا واحدًا ولكنه عائلة من الإنزيمات ذات الهياكل المختلفة، ويقوم (Phospholipase C (PLC)) بتحليل (PI bisphosphate (PIP2) لتشكيل 1،2-diacylglycerol (DAG) و inositol 1،4،5-trisphosphate (IP3)).

إن إنزيم (Phospholipase D (PLD)) هو إنزيم مركزي في مسار إشارات عامل النمو، وتحفز إنزيمات (Phospholipase D (PLD)) التحلل الترانسفوسفاتيد في روابط (phosphodiester) الموجودة في مجموعة مختارة ولكن واسعة من الركائز

تشتمل الأنواع الفرعية لـ (phospholipase C (PLC)) الخاصة بـ (Phosphoinositide β) وعلى مجموعة ذات صلة من (phosphodiesterases) متعددة المجالات التي تشق مجموعات الرأس القطبية من دهون الإينوزيتول.

جميع الميكوبلازما المزروعة والمحددة حتى الآن هي طفيليات البشر أو الحيوانات أو النباتات أو المفصليات، والموائل الأولية للميكوبلازما البشرية والحيوانية هي الأسطح المخاطية للجهاز التنفسي والمسالك البولية التناسلية

المحلول الكهربائي عبارة عن ملح ليثيوم  (LiPF6) أو رباعي فلوروبورات الليثيوم (LiBF4) في خليط مذيب غير بروتوني يحتوي على سبيل المثال على كربونات الإيثيلين (EC) أو كربونات البروبيلين (PC) أو كربونات ثنائي ميثيل.

أفضل طريقة للحصول على الإلكتروليتات هي تناولها من خلال النظام الغذائي، ويمكن الحصول عليهم من الأطعمة مثل الدجاج والبطيخ والأفوكادو، ويمكن أيضًا الحصول على الإلكتروليتات من خلال المشروبات.

(Plasmalogens) هي عبارة عن فوسفوليبيدات تحدث بشكل طبيعي وتحتوي على سلاسل (sn-1-Z-1′-O-alkenyl) ذات أطوال ودرجات متفاوتة من عدم التشبع والتي تشكل ما يصل إلى 18٪ من إجمالي كتلة الفسفوليبيد في البشر.

 توجد (Plasmalogens) على نطاق واسع في البكتيريا اللاهوائية وأنواع الحيوانات اللافقارية والفقارية، وتعتبر (Plasmalogens) كفئة فرعية من (glycerophospholipids) مكونات في كل مكان من الأغشية الخلوية والبروتينات الدهنية في الدم.

نوكليازات هي إنزيمات تعمل على تحلل الأحماض النووية، إما DNA أو RNA، وتحلل DNases DNA وRNases تحلل الحمض النووي الريبي. 

كبريتات شوندروتن (CS) هي فئة واحدة من الجليكوزامينوجليكان (GAGs) تتكون من (N-acetylgalactosamine) وحمض الجلوكورونيك.

الجليكوزامينوجليكان هو المكون الرئيسي لـ المصفوفة خارج الخلية ECM في الجهاز العصبي المركزي ويمثل ما يصل إلى 20 ٪ من الحجم الإجمالي.

تتكون كبريتات شوندروتن من سلاسل متكررة من الجزيئات تسمى (glycosaminoglycans (GAGs))، وتعتبر كبريتات شوندروتن مكونًا رئيسيًا للغضروف.

إن أهمية تثبيت الأكسجين البيولوجي في الطب والزراعة وعلم الأحياء الدقيقة، وكذلك في تكنولوجيا الأغذية، وعلم الأحياء، ومشاكل الصحة العامة، والكيمياء الحيوية بشكل عام، أصبحت الآن راسخة.

الأكسجيناز عبارة عن مجموعة من إنزيمات الهيم التي تحفز أكسدة ركائز مختلفة بواسطة الأكسجين الجزيئي، وتحفز بعض إنزيمات الأكسجين دمج ذرات الأكسجين في الركيزة؛ يشار إلى هذه باسم (dioxygenases).

تفاعلات الإنزيم المؤكسد المستخدمة بشكل شائع هي الشكل المصغر لنيكوتيناميد أدينين ثنائي النوكليوتيد-رباعي هيدروجيناز (NADH-TR) ونزعة هيدروجين السكسينيك.