التغذية

إنّ الفلافل طبق شرق أوسطي خاص يتم تناوله الآن على مستوى العالم، يحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين. يتكون من أقراص مقلية مصنوعة من الحمص والأعشاب والتوابل والبصل والعجين.

تحتوي جنين القمح (wheat germ) وهي المركز في البذرة الذي يتكون من مغذيات نبات القمح مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية عالية الجودة والمواد النباتية الثانوية وغنية بفيتامين هـ والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

تستخدم استرات بولي جلسرن للأحماض الدهنية في الغذاء كمستحلب، وهي فئة من المواد الخافضة للتوتر السطحي الاصطناعية غير الأيونية المستخدمة بشكل متكرر في الصناعات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل بسبب خصائصها البرمائية.

يتم الحصول على دقيق التابيوكا من جذور نبات الكسافا الموجود في المناطق الاستوائية، حيث تختلف أسماء نبات الكسافا حسب المنطقة يوكا (أمريكا الوسطى)، مانديوكا (البرازيل)، تابيوكا (الهند وماليزيا) والكسافا (إفريقيا وجنوب شرق آسيا).

الخضروات الصليبية ذات اللون الأخضر الداكن هي أيضًا مصدر للفيتامينات أ و سي. وتتكون الخضروات الصليبية أيضًا من الألياف وتحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية.

يمكن اعتبار الحليب الجاف غذاء عالي السعرات الحرارية، حيث يوفر ربع كوب من الحليب المجفف 159 سعرة حرارية. ويحتوي كوب الحليب قليل الدسم

خبز دقيق اللوز يمكن أن يكون خياراً صحياً للكثير من الأشخاص، خاصةً لأولئك الذين يبحثون عن بدائل خالية من الغلوتين أو منخفضة الكربوهيدرات. إليك بعض الأسباب التي تجعله صحياً:

الكينوا هي نوع من البذور الصالحة للأكل والتي تكون بألوان مختلفة بما في ذلك الأسود والأحمر والأصفر والأبيض.

تختلف أنواع الدقيق المستخدمة في تصنيع المخبوزات اعتماداً على المصدر الرئيسي في تصنيعها، ومن هذه المصادر دقيق الشيا، وهي بذور تتمتع بالعديد من الفوائد الغذائية، حيث تعتبر مصدراً غنياً لمحتواها من البروتين، الكربوهيدرات والألياف الغذائية.

يساعد فيتامين د الجهاز المناعي على العمل بسلاسة، لذا فإن وجود مستويات كافية في الجسم قد يساعد على محاربة المرض.

يتكون البيض من العديد من العناصر الغذائية، ولكي يحصل الشخص على هذه الفوائد الصحية يجب الانتباه إلى طريقة تحضير الوجبة.

ماء جوز الهند هو السائل داخل التجويف لجوز الهند الصغير الرقيق.

الجبن عنصر أساسي قديم وله وخصائصه. وتم اكتشافه في الحضارات القديمة أثناء ظهور الزراعة وتدجين الأغنام والماعز للحصول على حليبهم.

تعتبر البيضة العنصر المثالي لإضافة قيمة غذائية إلى أي وجبة. ولا يقتصر الأمر على سهولة الوصول إليها وسهولة تحضيرها.

يعتير الثوم غني بفيتامينات ب و سي والمنغنيز والسيلينيوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم.و قد يكون الثوم صغيرًا، لكن فوائده كبيرة.

نعم، اللحم المفروم يفسد في الثلاجة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح أو لفترة طويلة. يعتبر اللحم المفروم من الأطعمة سريعة التلف بسبب مساحته السطحية الكبيرة التي تتعرض للهواء والبكتيريا

نظراً لعالمية انتشار الهمبرغر في جميع أنحاء العالم سواء في المطاعم وفي المنازل، وجب التنويه عن طريقة حفظ الهمبرغر بإعادة تجميده في حال طهي عدد كبير منه.

تكمن أهمية ملصقات الأغذية في فهم المعلومات الغذائية على عبوة الطعام، كما يمكننا اتخاذ قرارات أفضل بشأن المنتجات التي يتم اختيارها لتلبية احتياجات نمط حياتنا ومستوى نشاطنا.

تعمل الدهون على توفير الطاقة للجسم وتعمل على حماية أعضاء الجسم وتعمل على دعم نمو الخلايا والمحافظة على الكوليسترول وضغط الدم تحت السيطرة وتعمل على مساعدة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الحيوية.

تعد الخضروات الورقية الخضراء (GLVs) مهم لحياة آمنة وصحية. وتعتبر جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية.

هي أنواع رجيم مختلفة تحتوي على نسب قليلة من الكربوهيدرات و الكثير من الدهون و البرتين و تختلف النسب حسب النظام الغذائي المتبع

صوصو بافلو وينجز:   تم اختراع الصلصة في عام 1964 من قبل شركة مملوكة للعائلة تسمى (Anchor bar) وتقع في بوفالو، نيويورك، حيث تعتبر صلصة حارة قديمة قائمة على الفلفل الحريق وتحتوي بالفعل على الخل ومسحوق الثوم ، لذا فهي ساخنة ولكنها حمضية أيضًا لموازنة الحموضة، كما يتم إضافة نوع من التحلية، حيث يمكن استخدام […]

يعمل نظام داش الغذائي أيضًا عن طريق زيادة الأطعمة التي توفر الألياف والبروتينات الخالية من الدهون والعناصر الغذائية الأخرى التي يُعتقد أنها تساعد في خفض ضغط الدم.

خطوة حفظ وتخزين الأغذية خطوة مهمة لضمان جودة الأغذية وصلاحيتها للاستهلاك.

عندما يعمل  الجسم على معالجة الكربوهيدرات، فإنه يحتاج إلى الفيتامينات والمعادن لتحطيم الكربوهيدرات.

تعد القهوة، وهي عبارة عن خليط من حبوب البن المطحونة والمحمصة، من بين أكثر المشروبات التي يتم استهلاكها على نطاق واسع في العالم.

تقنية الذوبان أو القلونة، وهي تقنية خاصة بمعالجة الكاكاو، حيث يتم تحييد حبيبات الكاكاو أو سائل الكاكاو بمحلول قلوي.

تعتبر بذور البطيخ مليئة بالعناصر الغذائية مثل الحديد، المغنيسيوم، النحاس، غنية بالبروتين، الأحماض الأمينية وفيتامينات ب.

هناك الكثير من التغييرات البسيطة التي يمكن إجراؤها على النظام الغذائي للحفاظ على صحة الجهاز المناعي ودعم الجسم في مكافحة العدوى غير المرغوب فيها.

التخمير هو إجراء متحكم به لكائنات دقيقة مختارة لتغيير نسيج الأطعمة، أو للحفاظ على الأطعمة عن طريق إنتاج الأحماض أو الكحول، أو لإنتاج أو تعديل النكهات والروائح.