التغذية

يعالج كبدك كل ما تأكله وتشربه. ويساعد جسمك على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام وتحويلها إلى طاقة. كما يقوم الكبد أيضًا بنقل السموم وخلايا الدم القديمة التالفة من الجسم.

أصبح مرض الكبد الدهني شائعًا بشكل متزايد في أجزاء كثيرة من العالم، حيث يصيب حوالي 25٪ من الناس على مستوى العالم.

قد يتفاجأ الشخص عندما يعلم أن فوائد الزعرور تشمل صحة القلب وتدعم تطبيع ضغط الدم والكوليسترول وخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يعتبر مربى الطماطم ليس حلوًا مثل الأنواع الأخرى من المربيات التقليدية؛ لأن الطماطم غنية بالبكتين بشكل طبيعي وتتطلب سكرًا أقل لتكثيفها ومعظم وصفات مربى الطماطم قليلة الدهن مع إضافة التوابل الدافئة مثل الزنجبيل والفلفل لجعل المربى أكثر قوة والنتيجة حلوة ومالحة، مع قوام كثيف يشبه المربى مع قطع كبيرة من الطماطم في جميع أنحاء المربى ويتم حفظ مربى الطماطم في الثلاجة، مما يعني أنه يجب تخزينه في الثلاجة بعد التبريد حيث سيستمر حوالي أسبوعين.

يعتبر البطيخ من فواكه الصيف المفضلة التي لها طعم حلو ومحتوى عالي من الماء ويحتوي البطيخ على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.

تعتبر شجرة الخروب من الأشجار دائمة الخضرة وتنتشر في المشرق العربي والمغرب العربي أيضاً حيث يتم استخلاص دبس الخروب منه وهو عبارة عن شراب كثيف يُصنع عن طريق نقع حبات الخروب المطحونة في الماء وتقليل السائل المستخرج منه، تنتشر صناعة دبس الخروب في العديد من الدول العربية خاصة في لبنان كان يستخدم دبس الخروب تقليديًا كبديل للسكر حيث يخلط ويقدم مع الطحينة أو معجون السمسم.

المضافات الغذائية: هي مادة تضاف إلى الطعام من أجل تعزيز النكهة، اللون، المظهر أو مدة الصلاحية، كذلك يمكن أن تشكل المضافات الغذائية بعض

يعتبر العنب من الفاكهة التي تنضج في فصل الصيف، حيث أنها تزرع في أغلب دول العالم وتكون ذات ملمس ناعم وذات شكل كروي أو بيضاوي وذو طعم حلو المذاق، تتواجد بألوان عديدة ومن هذه الألوان اللون الأبيض، الأحمر، الأخضر والأسود، حيث أن لفاكهة العنب العديد من الفوائد الصحية المهة لصحة ولتعزيز مناعة الجسم؛ بسبب إحتوائه على الفيتامينات، السكريات والمعادن المفيدة للجسم، حيث يستخدم العنب في إنتاج العديد من المنتجات مثل العصائر، المربيات، النكهات الطبعية ويستخدم في صناعة دبس العنب الذي له الكثير من الفوائد الصحية والعديد من الإستخدامات.

ماء الورد: هو منتج ثانوي سائل من نبات الورد، حيث يتم تكوين ماء الورد عن طريق تقطير بتلات الورد بالبخار، وماء الورد المعطر يستخدم أحيانًا كعطر طبيعي كبديل ل

يعتبر الأناناس من الفاكهة الإستوائية وعلى الرغم من حلاوتها إلا أنها منخفضة في السُّعرات الحرارية وتعتبر من الفاكهة اللذيذة والمسلية حيث يدخل الأناناس في عدد كبير من وصفات الحلويات والمشروبات، وتعتبر من الفاكهة التي تتميز بحلاوتها بالرغم من ذلك تعتبر منخفضة في السعرات الحرارية، كما يمد الأناناس المجفف الجسم بالعديد من العناصر الغذائية فهو يعتبر مصدر جيد للكالسيوم، البوتاسيوم، المنغنيز (يعتبر المنغنيز مفيد لصحة العظام)، الألياف وكذلك الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين سي كما يحتوي الأناناس على الأحماض الأمنية والأنزيمات ومضادات الأكسدة.

تعتبر المعكرونة من الأغذية المنتشرة في جميع أنحاء العالم لإقبال الأفراد عليها نظراً لطعمها اللذيذ، كما يعتبر القمح أساس تصنيع المعكرونة كما أنّ المعكرونة من المعجنات الجافة التي تختلف بأشكالها وألوانها تبعاً لإختلاف عملية التصنيع.

الجمل أو الإبل: حيوان ثدي ذو أرجل طويلة وسنام على ظهره، وهناك نوعان من الإبل، والجمال العربي والإبل الذو نامين، والإبل ذات السنام الواحد هي الإبل ذات السنام الجملية بينما الجمال ذات السنامين هي الإبل من النوع الثاني،

على الرغم من أن البط غالبًا ما يكون مرتبطًا بنسبة عالية من الدهون إلا أنه يحتوي على عناصر مغذية أكثر ممّا تعتقد، حيث يحتوي في الغالب على دهون غير مشبعة صحيّة ومع ذلك لا يزال

الهدف بالنسبة لمعظم الناس هو اتباع نظام غذائي غني بالألياف يشجع حركة الأمعاء المنتظمة. ومع ذلك إذا كان الشخص مصابًا بمرض كرون.

يلعب الجهاز الهضمي دورًا حيويًا في الصحة العامة للجسم، حيث إنه مسؤول عن امتصاص العناصر الغذائية والتخلص من النفايات.

القولون: هو عضو جزء من الجهاز الهضمي في الجسم، كما غالبًا ما تسمى الأمعاء الغليظة، وعندما يدخل الطعام الجسم، يتم هضمه في الغالب في الأمعاء الدقيقة، حيث يتم إخراج الفيتامينات والمعادن.

تعتبر البطاطا الحلوة من أبرز الثمار إنتتشاراً، حيث تعد البطاطا الحلوة المشوية وجبة خفيفة مميزة خاصة في فصل الشتاء، فهي غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة القوية، بالإضافة إلى الألياف الغذائية والمعادن التي تمنح الجسم الطاقة والسعرات الحرارية الكافية للتدفئة وتعمل على تعزبز المناعة وكذلك الحفاظ على صحة القلب والشرايين، كما يمكن إستخدام البطاطا في إعداد مربى البطاطا الحلوة وهو من المربيات اللذيذة التي تستخدم في تحضير الحلويات أو كطبق على مائدة الإفطار أو العشاء.

التمر: عبارة عن ثمار قديمة من شجرة نخيل التمر تسمى (Phoenix dactylifera) في الواقع هي تحتوي على العديد من المكونات الصحيّة وبما في ذلك الخصائص المضادة للالتهابات

الزيتون وهو عبارة عن نبات شجري يتبع إلى فصيلة الزيتونية، ويعتبر شجر الزيتون من أكثر الأشجار المعمرة ودائمة الخضرة حيث يتم استخلاص زيت الزيتون من ثمرة الزيتون.

غالبًا ما يتم تصنيف الفيتامينات بناءً على قابليتها للذوبان، ويذوب معظمها في الماء ويطلق عليها الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، في المقابل لا يوجد سوى أربعة فيتامينات

إذا تم تشخيصك مؤخرًا بمرض الانسداد الرئوي المزمن (COPD)، فمن المحتمل أنه تم إخبارك أنك بحاجة إلى تحسين عاداتك الغذائية. قد يحيلك طبيبك إلى اختصاصي تغذية مسجل لوضع خطة نظام غذائي شخصية.

حيث يعد نبات المشمش من الأشجار التي تتحمل درجات الحرارة المنخفضة إذ تتحمل العيش تحت درجة حرارة 30 درجة مئوية تحت الصفر، حيث أن لأشجار المشمش العديد من الإستخدامات والصناعات مثل استخدام المشمش، كفاكهة مجففة، عصير المشمش الذي يعد من أفضل العصائر التي تروي العطش حيث يقدم مع الفاكهة، تصنيع مربى المشمش، شرائح مربى المشمش، مربى المشمش المجفف، مربى المشمش مع بكتين الفاكهة وكذلك القمر دين، حيث سنقوم في هذا المقال بشرح أنواع مربى المشمش وطرق تصنيعها.

البطيخ وهو صنف من أصناف العائلة القرعية حيث يكون لونه من الخارج أخضر ومن الداخل اللب أحمر اللون وذو طعم حلو المذاق، حيث يوجد ألوان عديدة أخرى غير اللون الأحمر وهي البرتقالي، أصفر واللون الأبيض، حيث يعد أفضل موعد لزراعة البطيخ بين شهري شباط وآذار ويفضل زراعته في التربة الرملية؛ بسبب أنها تعد من أجود أنواع التربه للتهوية وتصريف المياه، حيث يحتوي البطيخ على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الأنسان وتقوية مناعته وكذلك يستخدم البطيخ في صناعة المربيات والعصائر والعديد من الحلويات.

الكمكوات أو كما تعرف بالبرتقال الذهبي حيث تعد من فصيلة الحمضيات وتكون ذو حجم صغير تزن ما بين 6 إلى 10 غرامات للحبة الواحدة، حيث يتراوح ارتفاع شجرة الكمكوات من 1 متر إلى 3 متر حيث إنها تتحمل درجات الحرارة المنخفضة وتثمر أكثر من مرة في العام، حيث تعد من أثمن أنواع الفواكه في العالم، حيث يوجد منها ثلاث أصناف وتعد فاكهة الكمكوات غنيه بالعديد من العناصر والفيتامينات الغذائية المهمة لجسم الإنسان وتستخدم في صناعة المربيات والعصائر كما تستخدم لتزيين الحلويات وتقديمها مع الفواكه.

الدهون المتحولة: هي شكل من أشكال الدهون غير المشبعة، وهناك نوعان الدهون الطبيعية والاصطناعية المتحولة، وتتشكل الدهون الطبيعية المتحولة بواسطة بكتيريا في معدة الماشية والأغنام والماع

يسمى الشمّام بالبطيخ الأصفر، حيث يعتبر الشمّام من العائلة القرعية حيث يعتمد زراعة الشمام على الرطوبة وأشعة الشمس والحرارة حيث لا يزرع الشمام إلا عندما تكون درجة حرارة الأرض أعلى من 70 درجة فهرنهايت، كما يحتوي ثمار الشمّام على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل مضادات الأكسدة وفيتامين سي.

الفيتامينات: هي المكونات التي يحتاجها جسمك ليكون بصحة جيدة ويعمل بشكل سليم، ويمكن العثور على هذه المواد في الطعام ولكنها تأتي أيضًا في شكل مكملات صحيّة، وما لا يوفره مدخولك

تحتوي الأسماك على مجموعة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد العقل والجسم وحتى البشرة. وفيما يلي اسبابًا تشجع الرياضي لتناول الأسماك.

ينتمي العنب إلى عائلة الكرميات حيث يوجد له أكثر من 60 نوعاً ويعد من أقدم النباتات المزروعة حول العالم، حيث يعود الموطن الأصلي للعنب إلى مناطق الشرق الأوسط وشرق أسيا، حيث تظهر قطوف العنب على شكل عناقيد وقد يصل عدد حبات العنب على كل عنقود من 7 إلى 100 حبة للعنقود الواحد ويتفاوت لون ثمار العنب من الأسود إلى الأحمر إلى الأخضر الفاتح والداكن أو بنفسجي اللون، حيث يُستعمل العنب في صناعة العصائر والمربيات ويدخل في العديد من الأطعمة.

يعلم معظمنا أنه من أجل البقاء بصحة جيدة وتجنب زيادة الوزن من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة وتجنب الأطعمة البيضاء المكررة، ولكن من ا