الكيمياء

الكولين استراز (ChEs) عبارة عن هيدروليسات إستر كربوكسيلية متخصصة تعمل على تكسير إسترات الكولين.

يمكن أن يحدث نقص الكولين استراز المكتسب أيضًا في العديد من الحالات المرضية أو مع استخدام بعض الأدوية، وسوء التغذية، الحمل وفترة ما بعد الولادة، الحروق، أمراض الكبد، أمراض الكلى، غسيل الكلى، والعديد من الأمراض الأخرى.

يتكون الأسيتيل كولين من حمض الأسيتيك (حمض الإيثانويك) والكولين (عنصر غذائي مشابه لفيتامينات ب)، كما أن الأسيتيل كولين هو مادة كيميائية عصبية لها مجموعة متنوعة من الوظائف في الدماغ وأنظمة الأعضاء الأخرى في الجسم

يقطع كل نوكلياز تقييد الحمض النووي المزدوج الحلزوني إلى أجزاء من الحمض النووي (شظايا تقييدية) يتم تحديدها بدقة من خلال خصائصها المتمثلة في التعرف على تسلسل محدد من أربعة إلى ثمانية نيوكليوتيدات.

تلعب نوكليازات الحمض النووي الخارجية، وهي الإنزيمات التي تحلل روابط الفوسفوديستر في الحمض النووي من نهاية حرة، أدوارًا خلوية مهمة في إصلاح الحمض النووي وإعادة التركيب الجيني وتجنب الطفرات في جميع الكائنات الحية.

نوكلياز هي مجموعة متنوعة للغاية وتشمل كل من البروتينات و RNAs التحفيزية (الريبوزيات)، ولا توجد طريقة بسيطة لتصنيفها وتقسيمها، وبناءً على تفضيل الركيزة، يمكن تقسيم نوكليازات إلى (DNases وRNases).

إن فوسفوديستيراز (PDEs) هي عائلة من الإنزيمات التي تتحلل 3′، 5′-cyclic nucleotide monophosphates إلى 5′-monophosphates الخاصة بها.

تمتلك جميع الكائنات الحية التي تعيش تحت الغلاف الجوي الهوائي آليات قوية تمنح جزيئاتها الكبيرة الحماية من الأنواع التفاعلية للأكسجين.

(γ-Carboxylase) هو إنزيم يعتمد على فيتامين K والذي يحفز الكربوكسيل الثاني من الكربون γ من بقايا الغلوتامات داخل الأحماض الأمينية الأربعين الأولى من البروتين.

تم عزل إنزيم (β-galactosidases) من مصادر مختلفة مثل البكتيريا والفطريات والخميرة والخضروات والمصادر المؤتلفة، ويحمل هذا الإنزيم أهمية نظرًا لتطبيقاته الواسعة في الصناعات الغذائية.

(β-Galactosidases)، والمعروفة أيضًا باسم اللاكتازات، هي إنزيمات مصممة بطبيعتها للتأثير على التحلل المائي للاكتوز (سكر الحليب الأكثر وفرة) إلى شقوق الجلوكوز والجلاكتوز.

اللاكتوز هو السكر الأساسي الموجود في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى، وهو ثنائي السكاريد، ويتكون من جزيء جلوكوز مرتبط بجزيء الجالاكتوز، ومثل معظم الكربوهيدرات، يمكن تكسير اللاكتوز لإنتاج الطاقة للخلية.

يوفر جين GLA تعليمات لصنع إنزيم يسمى (alpha-galactosidase A)، وهذا الإنزيم نشط في الجسيمات الحالة، وهي هياكل تعمل كمراكز إعادة تدوير داخل الخلايا.

إنزيم يكسر مادة في الجسم تسمى حمض الهيالورونيك، ويوجد حمض الهيالورونيك في جميع أنحاء الجسم في الأنسجة الضامة والجلد والسوائل في المفاصل وداخل العين.

إنفرتيز، المعروف أيضًا باسم (β-d-fructofuranosidefructohydrolase،β-fructofuranosidase)، سوكراز، ساكشاراس، وهذا الإنزيم يحفز التحلل المائي للسكروز والجليكوزيدات ذات الصلة.

يتم توزيع (Invertase) على نطاق واسع بين المحيط الحيوي، ويتميز بشكل رئيسي بالنباتات والكائنات الحية الدقيقة، وخميرة الخباز التي تسمى عادة خميرة بيكر هي السلالة الرئيسية المستخدمة لإنتاج (Invertase) تجاريًا.

نشاط إنزيم غلوكوزيداز في التربة هو مؤشر حساس لصحة التربة للنشاط الجرثومي ويستخدم للتمييز بين أنظمة إدارة التربة والمحاصيل المختلفة.

تحفز إنزيمات الجلوكوزيداز التحلل المائي للنشا إلى السكريات البسيطة، وتساعد هذه الإنزيمات عند البشر على هضم الكربوهيدرات والنشويات في النظام الغذائي لإنتاج الجلوكوز لامتصاص الأمعاء.

بما أن النواقل العامة تمنع تحلل الكربوهيدرات المعقدة إلى جلوكوز، فإن بعض الكربوهيدرات تبقى في الأمعاء وتنتقل إلى القولون.

يتم إنتاج النورامينيداز عن طريق العديد من مسببات الأمراض المخاطية ويعتبر عامل ضراوة لأنه يعدل استجابة المضيف للعدوى.

هناك فئتان رئيسيتان من مضادات الفيروسات المتاحة لعلاج الإنفلونزا والوقاية منها، مثبطات M2 ومثبطات النورامينيداز (NAIs). 

التريهالوز هو السكر الرئيسي في الدم واللمف الحشري ومن المحتمل أن يكون مصدر الطاقة الأساسي للأنسجة العضلية.

تريهالوز (alpha،alpha-trehalose) هو سكر طبيعي يحتوي على وحدتين (D-glucose) في ارتباط alpha ،alpha-1،1، ويعمل التريهالوز في العديد من الكائنات الحية كمصدر للطاقة أو كحماية من تأثيرات التجميد أو الجفاف.

يعتبر تريهالوز السكر، وهو ثنائي السكاريد الجلوكوز غير المختزل المرتبط بـ (alpha-1)، مهمًا في فسيولوجيا العديد من الكائنات الحية الدقيقة وكذلك في بعض مجموعات الكائنات الميتازوان، بما في ذلك الحشرات والديدان الخيطية.

يعتبر تريهالوز سكر طبيعي منتِج للطاقة موجود في العديد من النباتات والطحالب والفطريات والبكتيريا والحشرات، وينتمي المالتوز إلى سلسلة كيميائية حيوية مهمة من سلاسل الجلوكوز.

السوكراز، وهو نشاط آخر من إنزيم الدكستريناز/ إيزومالتاز، يشق السكروز إلى الجلوكوز والفركتوز. يتم تحلل السكروز بواسطة إنزيم سوكراز، وهو (α-glucosidase) في الأمعاء الدقيقة للإنسان، إلى مكونه من السكريات الأحادية الفركتوز والجلوكوز.

الجرثومة المنتجة لليورياز سالبة الجرام تسبب التهاب المعدة المزمن النشط وهي عامل مسبب مهم في تطور قرحة المعدة والاثني عشر.

يستخدم إيزوميراز الجلوكوز بالكامل تقريبًا في شكل ثابت، وعلى الرغم من تطبيق العديد من الطرق لتثبيت الإنزيم على الأيزوميراز، إلا أن طريقتين رئيسيتين فقط مجديتين اقتصاديًا حتى الآن.

(Isomerases) هي أكبر فصيلة فرعية من الإنزيمات المعتمدة على B12 الموجودة في البكتيريا، والتي تلعب أدوارًا مهمة في مسارات التخمير.

إنتاج (alpha amylase) الذي ينفصل من (amylose) الجلوكوز فقط من خلال (maltotriose)، كما أن الأميليز α عبارة عن هيدرولازات نشا تحتوي على العديد من سلاسل الأحماض الأمينية المحفوظة بشكل كبير بين أفراد الأسرة