اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير البطاطس المهروسة مع الزبادي والثوم المعمر
- طريقة تحضير البطاطا المهروسة مع الشمر
- طريقة تحضير البطاطس المهروسة بجبنة الشيدر
- طريقة تحضير البطاطا المهروسة مع الخضار
- طريقة تحضير البطاطا المهروسة مع الجبنة السائلة
يُعتبر طبق البطاطس المهروسة من الأطباق التقليدية المشهورة في جميع أنحاء العالم، ويتم تحضيره عن طريق طهو البطاطس ومن ثم هرسها أو طحنها ومزجها ببعض الخضار الخضراء، أو الجبن، أو اللبن، والزبدة لتُصبح كريمية ولذيذة، ويُمكننا أيضاً أن نضيف اللحمة المفرومة أو أي مكون نرغب به ونحبه، وتُقدم البطاطا المهروسة كطبق رئيس على وجبة الإفطار، أو كطبق جانبي على وجبة الغداء والعشاء.
طريقة تحضير البطاطس المهروسة مع الزبادي والثوم المعمر
المكونات
- 2 كيلو بطاطس، (6 حبات كبيرة).
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب ونصف لبن زبادي عادي غير دسم.
- 1/4 ضمة من الثوم المعمر المفروم.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز البطاطا، فنغسلها جيداً ونجففها.
- ثم نضع البطاطس غير المقشرة في وعاء كبير جداً يمكن استخدامه في الميكروويف.
- ثم نغطيه بغطاء بلاستيكي ونضعه في الميكروويف لمدة 16 دقيقة، أو حتى تنضج وتُصبح طرية عند غرسها بالشوكة.
- بعد ذلك نضيف الزبدة، والملح، والفلفل الأسود المطحون، ونقوم بهرس البطاطس بشكل خشن.
- ثم نضيف لبن الزبادي، ونصف الثوم المعمر، ونقلبها جيداً حتى تتجانس.
- ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونرش عليها ما تبقى من الثوم المعمر، ونغطيها بغلاف بلاستيكي لتبقى دافئة لحين التقديم.
طريقة تحضير البطاطا المهروسة مع الشمر
المكونات
- كيلو ونصف من البطاطس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 بصلة شمر متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم.
- 1 قطعة زبدة غير مملحة.
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
- نصف كوب حليب صافي.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر المسحوقة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.
طريقة التحضير
- نحضر أولاً طنجرة كبيرة ونضع فيها البطاطا ونغمرها بالماء، ثم نضعها على نار عالية ونتركها حتى تغلي.
- ثم نخفف النار ونتركها على نار هادئة لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة حتى تنضج البطاطس، ثم نصفي البطاطس جيداً ونعيدها إلى الطنجرة ونغطيها لتظل دافئة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم نضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- ثم نضيف الشمر ونقليه مع التحريك المستمر حتى يلين ويُصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة (من 15 إلى 18) دقيقة.
- ثم نضيف الثوم ونقليه حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين ونرفع المقلاة عن النار.
- بعد ذلك نضيف الزبدة، والكريمة، والحليب، والملح، وبذور الشمر، إلى البطاطس ونهرسها باستخدام هراسة البطاطس، ومن ثم نضيف الشمر بالكراميل والثوم.
- ثم نعيد البطاطس إلى النار على درجة حرارة منخفضة ونحركها بشكل مستمر لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح دافئة.
- ثم ننقل البطاطس إلى وعاء التقديم ونزينه بالفلفل وزيت الزيتون المتبقي.
طريقة تحضير البطاطس المهروسة بجبنة الشيدر
المكونات
- كيلو ونصف من البطاطس الحمراء المقشرة والمقطعة إلى أرباع.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 3/4 كوب حليب.
- 1 كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
- ربع كوب من قطع الثوم المعمر الطازج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار طنجرة أو قدر كبير 4 لتر، ثم نضيف فيه البطاطس والماء بحيث نغمر البطاطا بالماء.
- ثم نغطيها ونضعها على نار عالية حتى تغلي، ثم نضيف 2 ملعقة صغيرة من الملح ونخفض الحرارة إلى متوسطة ونتركها تطهو وهي مغطاة جزئياً لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
- وفي هذه الأثناء، نحضر قدر 2 لتر ونذوب فيه الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم ونطهوه لمدة دقيقة واحدة، أو حتى يُصبح لونه ذهبياً مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف له الحليب ونقلبه ونتركه على النار ليسخن لمدة دقيقة، ومن ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتصفية البطاطس جيداً ونعيدها إلى القدر، ونضيف لها خليط الحليب، ونصف ملعقة صغيرة ملح، و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً، ونهرسها حتى تُصبح ناعمة.
- ثم نضيف جبنة الشيدر والكريمة الحامضة والثوم المعمر، ونقدمها ساخنة.
طريقة تحضير البطاطا المهروسة مع الخضار
المكونات
- 5 حبات من البطاطس، متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطعتين.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 عروق من البصل أخضر، (الأجزاء البيضاء مقطعة إلى شرائح رقيقة، والأجزاء الخضراء مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم).
- 1 كوب من اللفت، مقطع إلى شرائح 1/2 طولية رفيعة.
- 3/4 كوب حليب.
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار قدر كبير ونضع فيه البطاطس ونغمرها بالماء، ونتبلها بسخاء بالملح.
- ثم نضع القدر على النار حتى يغلي المزيج، ثم نخفف النار ونطهو البطاطا حتى تُصبح طريةً تماماً لمدة من (10 إلى 15 دقيقة)، ثم نصفي البطاطس ونعيدها إلى الوعاء.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بتذويب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم نضيف البصل الأخضر، والثوم ونطهوهما لمدة دقيقتين تقريباً حتى ينضجان وتنبعث منهما رائحة عطرة.
- ثم نضيف اللفت المبشور، والحليب، والكريمة، ونتركها على النار لمدة 4 دقائق، ونقوم بخلط المكونات جيداً ونقلبها باستمرار حتى تنضج.
- بعد ذلك نقوم بهرس بإضافة مزيج اللفت إلى البطاطا ونهرسها باستخدام هراسة البطاطا حتى تُصبح ناعمة.
- ثم نتبلها بالملح والفلفل ونقدمها مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونضيف الفلفل الحار في الأعلى.
طريقة تحضير البطاطا المهروسة مع الجبنة السائلة
المكونات
- 2 كيلو من البطاطس المتوسطة الحجم.
- 2 كوب من الجبنة السائلة.
- 6 ملاعق كبيرة من زبدة المذوبة.
- كوب من الثوم المعمر الطازج.
- ملعقة صغيرة ونصف من ملح كوشير (ملح خشن).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج.
- كوب ونصف من اللبن الكامل الدسم.
- الثوم المعمر الطازج (للتزيين).
طريقة التحضير
- نحضر أولاً قدر كبير ونضع فيه البطاطس ونغمرها بالماء المملح البارد، ثم نضعها على نار عالية حتى تغلي (من 20 إلى 25) دقيقة، أو حتى تنضج.
- ثم نضعها تحت الماء حتى تبرد بدرجة كافية ويسهل التعامل معها، ثم نقشرها ونضعها جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز الفرن، فنسخنه على 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بهرس البطاطس المقشرة في هراسة البطاطس، أو نضعها في مطحنة محضرة الطعام ونطحنها، ومن ثم نضعها في وعاء كبير ونضيف لها الجبن، و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، وكوب الثوم، والملح، والفلفل الأسود ونقلبها جيداً.
- ثم نضيف للبطاطا اللبن ونحركها جيداً حتى تُصبح ناعمة ورقيقة.
- ثم نحضر طبق مناسب للخبز سعته 3 لتر وندهنه بملعقتين من الزبدة، ثم نسكب فيه البطاطس ونغطيها بورق الألمنيوم، ونخبزها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقوم بإزالة الغطاء ونخبزها لمدة 10 دقائق أُخرى، أو حتى تتحمر تماماً، ثم نزينها بالثوم المعمر الإضافي قبل التقديم.
