طريقة تحضير كرات اللحم النباتية بالمكسرات والمشروم

تُعتبر هذه الكرات من الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها بمكونات نباتية فقط (أي بدون لحم)، ويتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة عن طريق مزج مكوناتها مع بعضها البعض ومن ثم طهيها بزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

طريقة تحضير كرات اللحمة النباتية بالمكسرات والمشروم

المكونات اللازمة لتحضير كرات اللحم

• 3/4 كوب جوز مفروم.

• 1 عبوة من شرائح الفطر الكريميني.

• 1 كوب من البقسماط.

• 3 فصوص ثوم كبيرة.

• نصف بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• 1 علبة فاصولياء بيضاء.

• 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.

• 4 قطع خبز.

• 2 كوب كرنب.

• 3/4 ملعقة صغيرة ملح طعام، حسب الرغبة.

• فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

• 3 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم.

• 3/4 الكوب جبن بارميزان نباتي.

مكونات الصلصة

• 1 علبة من الطماطم المهروسة.

• 2 فص ثوم مفروم أو مهروس.

• 2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.

طريقة التحضير

• نبدأ أولاً بتحضير كرات اللحم النباتية فنُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

• ثم نقوم بوضع الجوز والكعك في الفرن على صفيحة خبز مبطنة أو مرشوشة بالزيت ونخبزهم لمدة 10 دقائق، ومن ثم نخرجها ونضعها جانباً.

• ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضيف فيها الثوم المفروم ونرش عليها زيت الزيتون ونطهوه حتى يُصبح شفافاً.

• بعد ذلك، نضيف الفطر والبصل والتوابل الإيطالية ونستمر في طهي الخليط لمدة (من 5 إلى 7) دقائق، ثم نقوم بشطف الفاصولياء البيضاء ونُصفيها جيداً.

• ثم نقوم بهرس الفاصولياء برفق باستخدام ظهر الملعقة، فنهرس معظمها مع ترك عدد قليل من الفاصولياء الصلبة بدون هرس.

• ثم نحضر وعاء كبير ونمزج فيه الفاصولياء، البقسماط، الجوز، مزيج الفطر، البصل، الفلفل الأحمر، الريحان، الملح والفلفل ونضغط على الخليط ونقوم بتشكيله على شكل كرات ونضعها جانباً.

• ثم نضع نفس المقلاة على نار متوسطة ونُضيف القليل من زيت الزيتون ونطهو كل كرة من الكرات لمدة (من 5 إلى 7) دقائق ونتأكد من تقليبها لنحصل على كرات مقلية من كل الجهات بشكل متساوي.

• وفي أثناء تحضير الكرات نقوم بتجهيز الصلصة، فنطهو جميع المكونات في وعاء حتى تغلي ونتركها جانباً.

طريقة التقديم

وبمجرد أن تُصبح الكرات جاهزة نقوم بوضعها في طبق عميق ومناسب للتقديم ونسكب فوقها القليل من الصلصة الحمراء، ونزينها بالريحان ونقدمها فوراً مع اللفت والصلصة.