المحتويات:
1- سلطةُ السيزر.
2- طريقةُ عمل سلطة السيزر.
2.1- المكونات.
2.2- طريقةُ التحضيرِ.
سلطة السيزر:
سلطةٌ شهيرةٌ إخترعها الطبّاخ الإيطالي المكسيكي سيزر كارديني،اشتهرتْ هذه السلطةُ في الولاياتِ المتحدةِ و في العالم أجمع،وتميّزت بنكهةِ صلصتها،وتعد سلطةُ السيزر أكلةٌ من الأكلاتِ الخفيفةِ أوما تسمى بالمقبلات الباردةِ،ولكنَّها مُشْبِعةٌ في نفس الوقت لذا يمكن أنْ نتناولها كغذاءٍ صحيٍّ.
طريقة عمل سلطة السيزر:
المكونات:
- خس اَيسبرج، مقطّعٌ خشن.
- قطعتانِ من صدورِ الدجاج مقطّعة إلى شرائحَ.
- ربعُ كوبٍ من جبنةِ بارميزان.
- خبز توست محمّص.
- خمسةُ حباتٍ من الطماطم الكرزيةِ.
- ربعُ كوبٍ من المايونيز.
- ثلاثُة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- ربعُ كوبٍ من عصير اليمون.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملحِ.
- فلفلٌ أسودٌ حسب الرغبة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخل.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من العسل الأبيض.
- فصّانِ من الثومِ المهروسِ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردلِ.
- ربعُ كوبٍ من لبنِ الزبادي.
طريقة التحضير:
- لتحضير الخبز المحمّص، يمزج الثومُ وزيت الزيتونِ مع رشةِ ملحٍ ونضعها على الخبزِ.
- نسخّنُ الفرن ونضع قطعَ الخبزِ في صينية وندعهُ في الفرنِ إلى أنْ يصبح ذهبيَّ اللونَ.
- ننقعُ الدجاج في زيت الزيتونِ و الثوم و الملح عدةَ ساعاتٍ في الثلاجةِ ويخرج قبل نصف ساعةٍ، ويشوّحُ في مقلاة واسعةٍ على النار على الجهتين حتى ينضج.
- لتحضير الصلصةِ نَمزجُ الزيتَ، عصير الليمون،الخل،العسل، المايونيز، الملح، الفلفل،الثوم، الخردل،اللبن،و البعض من جبن البارميزانِ في وعاءٍ،نخلطه جيداً إلى أن يصبح الخليط ثقيلاً وكريميٌّ .
- نضعُ في طبق التقديمِ الخس المقطّع.
- نسكب الصلصةَ على الخسِّ ونقلّب المكوّنات جيدًا.
- نوزّع مكعبات الخبزِ المحمّص،صدور الدجاجِ،المتبقي من البارميزان وحباتُ الطماطمِ على وجه السلطةِ ثمّ تُقدّم.
