اقرأ في هذا المقال
ستقوم بإعادm وصفات منوعة من الأرز التي يمكن للجميع الاتفاق عليها بطرق بسيطة ومرضية جدا، حيث تمتاز أنها من الممكن أن تجعل من بقايا الطعام وصفات رائعة أيضاً.
الأرز المكسيكي مع الدجاج
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- ½ بصل أبيض مقطع ناعماً.
- 1 كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ.
- علبة واحدة من الصلصة الحمراء.
- علبة واحدة من الطماطم والفلفل الحار الأخضر، غير مجففة.
- 1 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور أو جبنة مكسيكية.
- كريمة حامضة، طماطم، مكعبات أفوكادو، كزبرة (اختياري).
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة نقلي البصل في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة ونخلط الدجاج مع الملح والفلفل بمجرد أن ينضج البصل نرفع النار إلى درجة حرارة متوسطة ونُضيف الدجاج إلى المقلاة.
- تُحمّر قطع الدجاج وتُضاف الثوم، ونقوم بالطهي لمدة دقيقة أخرى، ندفع الدجاج إلى جانب واحد من المقلاة ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الجانب الآخر من ثم نضيف الأرز غير المطبوخ في زيت الزيتون ونقليه لمدة دقيقتين.
- نضيف الصلصة ومكعبات الطماطم والماء والكمون، يقلب حتى يتجانس ويُغلى المزيج ثم يُخفّف النار على نار هادئة ويُغطّى المقلاة بغطاء محكم.
- يُطهى خليط الدجاج والأرز مغطى لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل مع التأكد من التقليب بين الحين والآخر.
- يرش الجبن على الوجه ويغطى بغطاء، نتركه لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يذوب الجبن وضع الطبقة العلوية المرغوبة.
أرز الذرة مع الدجاج والخضار
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 بصلة (مكعبات).
- 2 فص ثوم (مفروم).
- 1 كوب لحم دجاج مشوي مكعبات (150 جم).
- 1 كوب حبوب ذرة مطبوخة (150 جرام).
- 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة (150 جرام).
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ (يفضل حفظه طوال الليل).
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة نُسخن الزيت النباتي ويقلى البصل لمدة دقيقتين حتى ينضج. نُضيف الثوم متبوعًا بلحم الدجاج المشوي، تقلى لمدة (2 إلى 3) دقائق.
- نضيف الذرة المطبوخة والبازلاء الخضراء وتُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى، بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز المطبوخ ويقلب لدمج جميع المكونات.
- نضيف صلصة الصويا والملح والفلفل ويقلب حتى يمتزج كل شيء جيدًا ويطهى حتى يصبح الأرز جافًا وهشًا (سيستغرق ذلك من 4 إلى 5 دقائق). يتم نخرجها وتُقدم على الفور.
الأرز بالبازيلاء والجزر
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 1/2 بصلة مقطعة مكعبات.
- 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة أوراق ريحان مجففة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- 2 كوب مرق دجاج.
- 1 كوب مزيج البازلاء والجزر، مثلج.
طريقة التحضير
- يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف البصل ويطهى لمدة 3 دقائق حتى يصبح نصف شفاف، من ثم يُضاف الأرز ويُحرّك حتى ينضج الأرز قليلاً.
- نُضيف ملح الثوم والريحان والكركم إلى المقلاة ونُقلب حتى يتجانس الخليط. نُضيف مرق الدجاج ويُترك حتى الغليان، من ثم تُخفف النار وتترك على نار هادئة، تُغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
- يُضاف البازلاء والجزر ويُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
الأرز المقلي مع الدجاج
المكونات
- 3 أكواب من الأرز البني المطبوخ طويل الحبة.
- 1 كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص مقسم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت مقسمة.
- 3 بصل أخضر مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 بيض كبير.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم.
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة، نُسخن (1 1/2) ملعقة صغيرة من زيت السمسم و (1 1/2) ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة عالية، بمجرد أن تصبح ساخنة نُضيف قطع الدجاج ونقوم بتتبيلها قليلاً بالملح والفلفل وقليها حتى تنضج بالكامل، حوالي (5 – 6) دقائق، ننقل الدجاج إلى طبق ونضعه جانباً.
- تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية، يُضاف المتبقي 1 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت، من ثم يُضاف مزيج البازلاء والجزر والبصل الأخضر ويُقلى لمدة دقيقة.
- ثم يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة واحدة، نضع الخضار على أطراف المقلاة ويُضاف البيض في المنتصف ونقوم بطهيها وخلطها، نُعيد الدجاج إلى المقلاة مع الأرز ونُضيف صلصة الصويا وتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة، تُقدم دافئة.
صحة وعافية.
