البقسماط هو عبارة عن فتات الخبز أو فتات الكيك الذي يستخدم في تغليف المنتجات الغذائية وبالأخص الدجاج قبل عملية القلي بالزيت، إذ يعطي طعم مقرمش للطعام، كما يضاف إليه العديد من المطيبات مثل: البهارات والأعشاب المجففة لتعزيز النكهة، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير عدة وصفات للسندويشات بالبقسماط.
طريقة تحضير سندويش الدجاج بالبقسماط
المكونات
- 2 حبة بيض.
- مخلل خيار.
- زيتون أسود.
- ضمة شبت.
- كوب من البقسماط الكوري.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خبز برغر قمح (ذو الحبوب الكاملة).
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات..
- فليفلة خضراء (مقطعة على شكل حلقات).
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- قطعة من صدر الدجاج المسحب (خالي من العظم والجلد).
طريقة التحضير
- نقوم بوضع صدر الدجاج على سطح صلب نظيف، ومن ثم نطرقه بواسطة مطرقة الطعام.
- نقوم بوضع كل من المكونات التالية على البقسماط: الملح والأوريغانو والفلفل الأسود، ومن تخلط التوابل مع البقسماط.
- نقوم بتمرير صدر الدجاج على الطحين، ومن ثم مخفوق البيض، ومن ثم البقسماط.
- نقوم بقلي الدجاج في الزيت الساخن؛ حتى ينضج ويصبح محمراً.
- نقوم بتحضير خبز البرجر، ندهنه بالمايونيز، ومن ثم نضع الشبت والفليفلة والزيتون وقطعة الدجاج والمايونيز وشرائح مخلل الخيار.
- نقوم بغلق الحشوة بقطعة أخرى من خبز البرجر، وتصبح السندويش جاهزة للتقديم.
طريقة تحضير سندويشات رولات التوست بالبقسماط
المكونات
- حبتان من البيض.
- ثماني شرائح من خبز التوست.
- ثماني شرائح من جبنة الشيدر.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- كوب ونصف من البقسماط الخشن.
- ثماني شرائح من صدور الرومي الرفيعة.
- كوب من الفلفل الرومي (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
طريقة التحضير
- نقوم بفرد شرائح خبز التوست على سطح صلب، ومن ثم نقطع أطراف الخبز مع فرده بواسطة النشابة حتى ينعم.
- نقوم بوضع شريحتين من جبنة الشيدر مع توزيع الفلفل الرومي الملون والزعتر الجاف و شريحة من الرومي.
- نقوم بلف خبز التوست مثل لفائف السويسرول، ومن ثم نغمس اللفافات بالبيض المخفوق، ومن بعد ذلك بالبقسماط الخشن.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم، نضع بها ربع كوب من زيت عباد الشمس، ومن ثم نضعها على نار بدرجة حرارة عالية.
- نقوم بوضع رولات التوست في الزيت الساخن مع تركها لمدة ثلاث دقائق فقط أو إلى أن نلاحظ تغير لونها للون الذهبي المحمر، وتقدم السندويشات ساخنة.
