اللفت عبارة عن خضار ذات لون أبيض وأرجواني، كما إنه غني بالفوائد حيث يستخدم في المطبخ، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق إما نيء أو مطبوخ حلو أو مالح نظرًا لنكهته المعتدلة والحلوة قليلاً. يمكن إضافة اللفت الحلو المفروم إلى جميع الفواكه والسلطات المالحة مثل سلطة الدجاج، وسلطة التونة وسلطة فواكه التفاح؛ والسبب في ذلك أنه مقرمش ومذاقه حلو قليلاً، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ.
نصائح عند طهي اللفت
اختيار حجم اللفت بشكل صحيح
من المهم القيام بشراء اللفت صغير أو متوسط الحجم، وتجنب البقع الناعمة أو الندوب عليه للتمكن من الاستمتاع بأفضل مذاق. يجب أن يكون صلب الملمس وله قمم خضراء ورقية مقرمشة. كما يمكن أن تؤكل القمم الخضراء أيضًا.
تحضير وغسل اللفت قبل طهيه
يجب غسل اللفت بالماء البارد أو الخل الأبيض، وبمجرد الانتهاء من هذه الخطوة من الضروري تقليم الجزء العلوي والسفلي وللحصول على نتائج أفضل يجب تقشيرها.
اختيار طريقة طهي اللفت المناسبة
يمكن طهي نبات اللفت عن طريق سلقه أو تحميصه أو حتى تحضيره كالبطاطس المقلية. ومع ذلك، ونظرًا لأن اللفت يمكن أن يمتص الزيت بسرعة فقد تكون السعرات الحرارية التي نتناولها عالية.
طرق منوعة للطهي باللفت
- استخدام اللفت على طريقة ماتينيون: يتميز طبخ ماتينيون بالخضروات التي يتم تقطيعها إلى حجم موحد لاستخدامها كمكمل في مجموعة متنوعة من الأطباق المقلية، جنبًا إلى جنب مع الجزر والبطاطس والكراث.
- صنعمخلل اللفت المقرمش: يساعد الملمس الهش والنكهة الحلوة للفت في الحصول على مخلل رائع، يمكن القيام بتقطيعه إلى أنصاف صغيرة، وغمرها في محلول ملحي أساسه الخل الأبيض في الثلاجة لمدة أسبوع.
- صنع طبقاللفت المهروس: للحصول على طعام نباتي مريح في فصل الشتاء، يمكن استبدال البطاطا المهروسة باللفت الحلو المهروس جنبًا إلى جنب مع اللحم المطهو الغني.
وفي النهاية نستنتج أنّ اللفت يمتاز من الداخل بوجود لب أبيض مقرمش يكون طعمه قليلاً مثل الملفوف عند تناوله نيئًا. يمكن استخدام اللفت في الوصفات مثل معظم الخضروات الجذرية، مثل البطاطا الحلوة أو البنجر.
