إنّ سلطة البطاطس من الأطباق المليئة بالكربوهيدرات، وأحد أكثر أطباق الشواء الجانبية المرغوبة، ولأنه متعدد الاستخدامات، يمكن لأي شخص تقريبًا إعداده حسب الرغبة. من الشائع جدًا نسيان خطوة ما، أو اختيار المكون الخاطئ أو تنسى إضافة شيء ما إلى سلطة البطاطس. في هذا المقال سنتعرف على الأخطاء التي يجب تجنبها عند اعداد سلطة البطاطس.
أخطاء في صنع سلطة البطاطس
استخدام نوع البطاطس غير المناسب
من المهم معرفة الاختلافات بين أنواع البطاطس بشكل جيد حيث أن ليست كل البطاطس متساوية. تنقسم البطاطس إلى ثلاث فئات عامة بناءً على قوامها نشوية متعددة الأغراض شمعية، وبالنسبة لهذا الطبق يجب تجنب استخدام البطاطس النشوية مثل البطاطس، التي تميل إلى الذوبان أثناء الطهي. تحتوي هذه الأصناف على أقل كمية من النشا وتقوم بأفضل وظيفة في الحفاظ على شكلها أثناء الغليان. تعد البطاطس متعددة الأغراض التي تمتلئ بنسبة نشا أكثر بقليل من الشمعية مثل الأبيض والذهبي، من الخيارات المناسبة أيضًا لسلطة البطاطس.
تقطيع البطاطس بشكل غير صحيح
بمجرد اختيار البطاطس المناسبة للسلطة، فقد حان الوقت لبدء التقشير والتقطيع إلى مربعات. تقطيع البطاطس يمكن أن يكون مهمة صعبة، لكن أثناء تقطيع البطاطا من المهم أن تكون بشكل متساوي. في حال عدم تقطيع البطاطا إلى مربعات متناسبة بالحجم فسيتم طهيها بمعدلات مختلفة، حيث تصبح بعض قطع البطاطس طرية تمامًا بينما وبعض القطع غير ناضجة. كما أن كلما قلصت البطاطس إلى مكعبات صغيرة زادت سرعة طهي.
غلي البطاطس بشكل غير صحيح
يضع الكثير من الناس الماء في القدر وبعد أن يغلي يتم إضافة البطاطس، ولكن هذه ليست أفضل طريقة لطهي البطاطس بشكل مثالي. إن المفتاح لتحضير البطاطس المطبوخة جيدًا هو البدء في وضعها في قدر من الماء البارد حيث يتم غمرها بالكامل وانتظار الماء حتى يغلي، ثم تقلل درجة الحرارة لطهي البطاطس على نار هادئة.
عدم تتبيل الماء عند طهي البطاطس:
إن سلطة البطاطس الجيدة يجب أن تكون متبلة، خاصة عند تقديمها باردة. لن يتم الحصول أبدًا على نفس القدر من النكهة إذا لم تضاف التوابل على البطاطس. سوف تمتص البطاطس بعض الملح والتوابل جيدًا من الداخل إلى الخارج وتجعلها أكثر نكهة.
عدم طهي البطاطس أو طهيها أكثر من اللازم
ستكون البطاطس غير المطبوخة جيدًا قاسية جدًا في السلطة، والبطاطا المطبوخة بشكل مفرط تتعرض لخطر التحول إلى بطاطس مهروسة على الرغم من أن البطاطس الطرية، يمكن أن تصنع أحيانًا سلطة بطاطس رائعة. يجب التأكد من مراقبة البطاطس عن كثب أثناء طهيها لمعرفة متى يجب إخراجها.
نستنتج من هذا المقال الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها وعدم صنعها عند تحضير طبق سلطة البطاطس اللذيذة والشهية للحصول عليها بشكل مثالي.
