تُعدّ مشروبات القهوة سواء الباردة أو الساخنة الأفضل مبيعاً عالمياً وذلك بسبب الإدمان القوي على الكافيين الموجود بها، ومن أنواع مشروبات القهوة الأكثر انتشاراً هي الفرابيه بالكراميل والتي تتكون من أي نوع من الحليب والكراميل والسكر والقهوة والكريمة المخفوقة وشراب الكراميل، فإذا كنت من محبي القهوة الغربية إليك عزيزي القارئ طريقة إعداد كراميل الفرابيه في المنزل بوصفتين.
مقادير فرابيه كراميل الحلو
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ظرف من الكريمة المخفوقة الجاهزة للتقديم.
- كوب من القهوة التقليدية أو قهوة الإسبرسو.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من شراب الكراميل.
- شراب كراميل للتقديم.
خطوات وتعليمات التحضير
- نبدأ في تحضير القهوة حسب الرغبة، فإذا كانت القهوة التقليدية التركية أو العربية، نحضر بكرج مناسب من كمية المياه.
- نضع في البكرج الماء، ومن ثم نضعه على الغاز، إذ تسخن المياه على درجة حرارة عالية وعند الغليان نضيف كمية القهوة مع التحريك الجيد؛ حتى يتشكل لدينا رغوة كثيفة.
- نرفع البكرج عن الغاز، ومن ثم نترك القهوة على جنب؛ حتى تصبح من درجة حرارة الغرفة، ومن ثم توضع في صينية مكعبات الثلج.
- نضع القهوة داخل الفريزر؛ حتى تتجمد، ومن ثم نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به، نضع كل من المكونات التالية: ملاعق شراب الكراميل مع ملاعق السكر الأبيض مع كوب الحليب كامل الدسم مع مكعبات الثلج بالقهوة.
- نثبت الوعاء في آلة الخلط، ومن ثم نشغله على سرعة متوسطة، ونستمر في الخفق إلى أن تندمج مكعبات القهوة المثلجة مع المكونات الأخرى.
- إذ كنت تواجه صعوبة في دمج مكعبات الثلج مع المكونات الأخرى يمكنك ببساطة تركه لبضع دقائق؛ حتى يبدأ في الذوبان وحاول مرة أخرى.
- تصبح الكراميل فرابيه جاهزة للتقديم ومباشرة دون حفظها داخل الثلاجة كي لا يتغير الطعم والنكهة.
- إذ كنت تريد طعم قهوة قوي، نضيف قهوة الإسبرسو.
- يجب أن نتجنب الانتظار كثيراً عند وضع مكعبات القهوة المثلجة؛ حتى نحصل على السلاش الخاص بها.
- إذا كنت لا تحب الكراميل فرابيه بالسكر الأبيض يمكنك ببساطة استبداله بسكر الستيفا.
طريقة تقديم كراميل فرابيه الحلو
نحضر كأس زجاجي طويل وشفاف، نسكب به مزيج الكراميل فرابيه حد المنتصف، ومن ثم نزين المزيج بالكريمة المخفوقة والقليل من شراب الكراميل والبعض من المكسرات التي ترغب بإضافتها.
مقادير فرابيه كراميل المالح
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الكراميل المملح.
- ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الشوكولاتة.
- 12 مكعب من الثلج.
مقادير التقديم
- كريمة مخفوقة.
- ورق نعناع طازج.
- شراب كراميل مملح.
- مكسرات محمصة (بندق، جوز، لوز، كاجو).
خطوات وتعليمات التحضير
- في هذه الوصفة لا نحتاج إلى إضافة القهوة وذلك بسبب وجود المكونات المالحة.
- نحضر خلاط كهربائي عالي القهوة، نضع في الوعاء الخاص به كل من المكونات التالية: الحليب كامل الدسم، خلاصة الفانيلا، الشوكولاتة.
- نثبت الوعاء في آلة الخلاط الكهربائي، ومن ثم نخفق المكونات على سرعة عالي؛ حتى تتمازج فيما بينها ونحصل على مزيج رغوي.
- نطفئ الخلاط الكهربائي؛ حتى نضيف باقي المكونات وهي: شراب الكراميل المملح وملعقة الملح ومكعبات الثلج كاملة والسكر العادي.
- نشغل الخلاط مع الحرص مسبقاً على إغلاق فوهة الوعاء، نخفق المكونات على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق أو إلى أن نلاحظ تمازج مكعبات الثلج وتكون سلاش رغوي.
- نحرص على أن لا يحتوي كراميل فرابيه على تكتلات داخل المشروب؛ حتى لا يتغير طعم الفرابيه عند التقديم.
- عندما نحصل على كراميل فرابيه ناعم القوام رغوي المظهر يصبح جاهزاً للتقديم.
- يجب اختيار نوع الملح ذو الحبيبات الناعمة وليس الخشن.
- من الأفضل أن يقدم كراميل فرابيه مباشرة من بعد تجهيزه كي لا يتغير طعمه ونكهته خلال حفظه داخل الثلاجة.
طريقة تقديم كراميل فرابيه المملح
يتم تقديم فرابيه الكراميل المملح في كوب زجاجي شفاف يحتوي على مسكة يد، نضع في قاع الكوب البعض من مكعبات الثلج؛ حتى نحصل على طعم منعش وبارد مناسب لذروات الحر الصيفية، ومن ثم نسكب به الكراميل فرابيه مع تزيينه بالكريمة المخفوقة وورق النعناع والمكسرات المحمصة، واستمتع بالطعم.
