يُعتبر طاجن الأرز المطهو مع سجق الدجاج الإيطالي من الأطباق السريعة والسهلة التي يتم تحضيرها في طبق واحد فقط عن طريق طهو الدجاج مع الفلفل الحلو والأرز البني في المرق وصلصة الطماطم الحارة.
طريقة تحضير الأرز مع النقانق الإيطالية
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 باكيت من قطع نقانق الدجاج الإيطالية المطبوخة، مقطعة إلى شرائح نصف سم.
- 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع 1 سم (حوالي 1 كوب).
- 1 حبة فليفلة برتقالية أو صفراء منزوعة البذور ومقطعة 1 سم (حوالي 1 كوب).
- 1 بصلة صفراء صغيرة أو 1/2 كبيرة مقطعة نصف سم (حوالي 1 كوب).
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 1 كوب من الأرز البني سريع التحضير.
- 2 فص ثوم مفروم.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر، اختياري.
- 1 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
- 1 كوب من الطماطم المهروسة مع عصائرها.
- البقدونس المفروم الطازج، اختياري (للتقديم).
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة مع غطاء محكم على نار (من متوسطة إلى عالية).
- ثم نُضيف شرائح النقانق ونطهوها لبضع دقائق من كل جانب حتى يُصبح لونها بني لمدة (من 5 إلى 8) دقائق، ومن ثم نرفعه عن النار وننقله إلى طبق يحتوي على المناشف الورقية لنُزيل أي فائض من الزيت ونتركه جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بمسح المقلاة بعناية باستخدام منشفة ورقية حتى تُصبح نظيفة تماماً، ثم نُضيف فيها ملعقة من زيت الزيتون ونُسخنها على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونُضيف الفليفلة الحلوة، البصل، الريحان، الملح، والفلفل ونطهوها حتى يذبل البصل ويُصبح بني لمدة 3 دقائق.
- ثم نُضيف الأرز والثوم ورقائق الفلفل الأحمر مع التحريك حتى يتغلّف الأرز ونطهوه حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
- ثم نُضيف مرق الدجاج والطماطم مع العصائر مع التحريك جيداً ونغلي المزيج ونُقلّبه مرة أخرى، ومن ثم نُغطيه ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- ثم نقوم بتقليب شرائح السجق المحفوظة حتى تتوزع بالتساوي ونُغطي المقلاة وتُزيلها عن النار ونتركها لمدة 5 دقائق حتى يتم امتصاص معظم السائل المتبقي ويُصبح الأرز طرياً.
طريقة التقديم
بعد أن ننتهي من الطهو نسكب الأرز في طبق التقديم ونرش عليه البقدونس ونُقدّمه دافئاً.
