ليس هناك أفضل بكثير من القهوة المثلجة في يوم صيفي حار، ولكن هناك مشكلة واحدة إذا كنت ترغب في تحلية قهوتك، فلديك فقط عدد قليل من الخيارات، الخيار الأول هو استخدام السكر والذي يصعب إذابته ويمكن أن ينتج عنه كومة من السكر في قاع كوب التقديم، الخيار الثاني هو استخدام شراب القهوة والذي عادة ما يتم شراؤه من المتجر، ولكن يميل إلى أن يكون حلو المذاق وذو نكهة غير مرغوبة فيه، والخيار الثالث هو صنع شراب خاص بك في المنزل وهو شراب الكراميل البسيط، إذ سيمنح قهوتك نكهة غنية وجميلة.
مقادير شراب الكراميل
- ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
- ملعقة صغيرة من بودرة أو خلاصة الفانيلا.
- كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الصحي.
- ملعقة صغيرة من شراب الذرة.
خطوات تحضير شراب الكراميل
- نحضر طنجرة صغيرة في الحجم، نضع بها كل من المكونات التالية: السكر وربع كوب من الماء وملعقة سراب الذرة، ومن ثم نضع الطنجرة على الغاز؛ حتى يسخن المزيج على نار بدرجة حرارة خفيفة وذلك إلى أن تذوب المكونات في بعضها البعض.
- بمجرد أن يذوب السكر مع باقي المكونات، نرفع درجة حرارة النار إلى متوسط عالِ، ومن ثم نقم بتغطية الطنجرة مع ترك المزيج كي يغلي لمدة تتراوح من 2-4 دقائق وهنا في هذه الفترة نقوم بتحريك المزيج بقوة بينما يستمر الكراميل في النضج ويصبح بلون كهرماني فاتح.
- نقوم برفع طنجرة الكراميل عن النار، ومن ثم توضع على جنب؛ حتى نسكب النصف الآخر من كوب الماء المتبقي مع الحرص على سكب المزيج بحذر وذلك لأنه من الممكن أن يتأثر المزيج لدينا ويصبح غير مناسب للتقديم، ومن ثم نضيف خلاصة الفانيلا وملعقة الملح، نحرك المزيج بهدوء؛ حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وينتج لدينا شراب كراميل مثالي القوام والطعم.
يمكن أن يكون صنع الكراميل أمراً صعباً؛ حتى لو كانت الوصفة سهلة مثل هذه، إذا قمت بطهيها لفترة طويلة فقد تحترق أو إذا لم تطبخها بسرعة كافية فسوف يتبخر السائل قبل أن يتكرمل السكر وسيتجمد في الطنجرة.
طريقة تقديم شراب الكراميل
هذا الشراب هو الأفضل إذا تركته يبرد تماماً قبل الاستخدام، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الشراب للتذوق في كوب من القهوة، سيبقى الشراب بشكل جميل في الثلاجة لبضعة أشهر.
