حساء جزر مستوحى من المطبخ التايلاندي ومكون من 8 مكونات لمدة 30 دقيقة، دسم ونباتي إضافة لكونه خالي من الغلوتين أيضاً حلو تمامًا وحار ولذيذ جدًا، حيث يدرك الكثيرون الفوائد العلاجية للجزر وخاصة الكاروتينات الغنية بمضادات الأكسدة والمعروفة بأنها مضادة للسرطان. وعلى الرغم من أن عشبة الليمون تستخدم عادة لأغراض الطهي إلا أنها في الواقع لها بعض الفوائد الصحية ويمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وتخفيف الألم.
طريقة عمل شوربة الجزر بالليمون التايلندي
المكونات
طريقة التحضير
- في قدر كبيرة على نار متوسطة، ونقوم بتسخين السمن أو زيت الزيتون ويضاف البصل والعرق حتى يصبح نصف شفاف لمدة 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- بعد ذلك نضيف الجزر والزنجبيل والليمون ويقلب المزيج لتغطي الخضار بالسمن أو الزيت، من ثم نُخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق.
- نُضيف المرق ونزيد النار إلى المتوسطة، وندع يُغلى الحساء على نار خفيفة ويُطهى حتى ينضج الجزر حوالي 15 دقيقة. بعد ذلك نوم بنقل الخليط إلى الخلاط ونخلطه حتى يصبح ناعمًا ونخلطه على دفعات إذا لزم الأمر.
- يتبل بملح البحر حسب الرغبة ويُقسم الحساء إلى 4 سلطانيات ويوضع فوقها الكزبرة والفلفل الحار التايلاندي ورقائق الفلفل الأحمر ويقدم على الفور.
ملاحظة هامة
يمكنك تبريد الحساء لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر. توخى الحذر عند مزج المكونات الساخنة، يتمدد البخار بسرعة في الخلاط ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك، املأ الخلاط فقط بثلث الطريق لأعلى وقم بتهوية الجزء العلوي، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.
طريقة التقديم
هذا الحساء البسيط يقدّم ساخنًا أو باردًا في الشتاء أو في الصيف، يُقسم الحساء إلى 4 سلطانيات ويوضع فوقها الكزبرة والفلفل الحار التايلاندي ورقائق الفلفل الأحمر ويقدم على الفور.
صحة وعافية.
