يمكن تحضير وصفة شوربة الجزر باستخدام مقلاة وخلاط فقط لذا فإن التنظيف سهل للغاية، إنّ إضافة حليب جوز الهند كامل الدسم يجعل حساء الجزر كريمي وبهارات جارام ماسالا سلس ومبهر للغاية. هذا الحساء خالٍ من الغلوتين ونباتي وخالي من منتجات الألبان أيضاً، تابع المزيد من القراءة.
طريقة عمل شوربة الجزر ماسالا
المكونات
- 1 كيلو ونصف من الجزر المتوسط، مقشر ومقطع طولياً ومقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند السائل أو زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق جارام ماسالا.
- رشة صغيرة من فلفل حريف مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح كوشير أو أكثر حسب الرغبة.
- علبة واحدة من حليب جوز الهند كامل الدسم أو حليب جوز الهند الخفيف.
- عصير نصف ليمونة.
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- أوراق ميكروجرين (اختياري) للتزيين.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) باستخدام رف في الوضع الأوسط، نغلف صينية بورق الألمنيوم.
- نضع الجزر والبصل على الصينية ونرش عليها زيت جوز الهند (أو زيت الزيتون البكر الممتاز، في حال الاستخدام) وغرام ماسالا المطحون والفلفل الحار، الملح.
- نقلب الخضار باليد لتغطية الخضار بالتساوي وينتشر في طبقة رقيقة ومتساوية، نحمص الجزر والبصل حتى يتكرمل قليلاً ويصبح طريًا للغاية مع تقليبهم في منتصف الطريق حوالي (25 إلى 35) دقيقة.
- نضع حليب جوز الهند (إذا رغبت في ذلك، احتفظ بحوالي 1 إلى 2 ملعقة كبيرة لتقطير وتزيين الحساء) و 1 وربع كوب (300 مل) من الماء الساخن المغلي في خلاط عالي الطاقة عالي السعة (إذا كنت تستخدم خلاطًا أصغر حجمًا، فقد تحتاج إلى القيام بهذه الخطوة على دفعات).
- باستخدام ورق القصدير، ننقل الجزر والبصل المحمص إلى الخلاط ونضف عصير الليمون ونهرس حتى يصبح ناعمًا ودسمًا جدًا. إذا كان الحساء كثيفًا جدًا، نضيف بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن دفعة واحدة حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- نقوم بتتبيل الحساء حسب الرغبة بالملح والفلفل وعصير الليمون الإضافي (وذلك حسب الرغبة)، يقدم الحساء ساخنًا من الخلاط ومزينًا برذاذ حليب جوز الهند وزيت الزيتون والخضر الصغيرة الطازجة حسب الرغبة.
صحة وعافية.
