هذه الوصفة السهلة لحساء الجزر الأبيض والجبن تنتج طبقًا دافئًا لذيذًا مع توهج ذهبي رائع لتدفئتك في يوم بارد، هذه الوصفة مغذية بقدر ما هي لذيذة وهي مثالية للطهي على دفعات والتجميد. حساء محلي الصنع سريع وسهل التحضير ويمكن صنعه مسبقًا حيث يحتاج إلى القليل جدًا من المعدات بخلاف المقلاة وخلاط العصا إضافة إلى أن الجزر مليء (بالبيتا كاروتين) وهو المركب الذي يتحول إلى فيتامين أ (الريتينويد) في الجسم، هذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة العين والجلد فضلاً عن دعم جهاز المناعة.
طريقة عمل شوربة الجزر الأبيض بالجبن
المكونات
- 2 بصل متوسط الحجم (بحجم تفاحة صغيرة).
- (500) غرام جبنة الشيدر المبشورة.
- 2 عود كرفس.
- 2 فص ثوم.
- (500) جرام من الجزر الأبيض.
- (500) جرام جزر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- 2 كوب مرق (خضار/دجاج) مع القليل من المرقة الإضافية وذلك حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة، زبدة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نُقشر جميع الخضروات ونقطعها بهدف الحصول على قطع متساوية الحجم من الجزر والجزر الأبيض (إذا كانت ذات لب خشبي، فقم بإزالتها).
- نضع زيت الزيتون في مقلاة وندفئها على نار متوسطة، يُضاف البصل والكرفس ويُقلى بلطف لبضع دقائق قبل إضافة الثوم ونطبخ لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نُضيف الجزر الأبيض والجزر و ½ ملعقة صغيرة كركم، ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة مع 2 كوب مرق ونقوم بتغطية الحساء ونخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة (20-25) دقيقة حتى تصبح جميع الخضروات طرية.
- ندع الحساء يبرد قليلاً ثم نُضيف الجبنة المبشورة ونخلط الحساء جيداً لمدة دقيقة للحصول على قوام سلس باستخدام الخلاط اليدوي (أو معالج الطعام إذا كنت تفضل ذلك) مع إضافة القليل من المرقة الإضافية إذا لزم الأمر.
- يقلب في قطعة صغيرة من الزبدة ثم نقوم بتتبيل الشوربة وذلك حسب الرغبة بالملح والفلفل.
ملاحظات هامة
- لصنع شوربة الجزر والجزر الأبيض مع الزنجبيل، ضع القليل من الزنجبيل مع التوابل في (الخطوة 3). لحساء الجزر الأبيض والجزر والتفاح، أضف تفاحة مقطعة في (الخطوة 4). لحساء الجزر والجزر الأبيض بالبرتقال، يُضاف عصير البرتقال مع المرق (قد ترغب في إضافة القليل من الزنجبيل). لحساء الجزر الأبيض والجزر بالكاري، أضف بضع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري المفضل لديك في (الخطوة 3). لحساء الجزر والجزر الأبيض مع جوز الهند، استبدل بعض المرق بالحجم نفسه من حليب جوز الهند.
- للتخزين، في الثلاجة. يُترك لتبرد وتوضع في حافظات وتُغلق وتُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. الفريزر، يُترك ليبرد ويُعبأ في حافظات ويُغلق، يُجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر. لإعادة التسخين، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل أو بدلاً من ذلك على سطح العمل لبضع ساعات، أعد التسخين في مقلاة على سطح الموقد أو في وعاء آمن في الميكروويف.
- أضف القليل من عصير الليمون أو 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح، سيؤدي ذلك إلى رفع وتفتيح حساءك وتعزيز النكهات بنفس الطريقة التي تعمل بها رشة ملح. لجعل حساء الجزر الأبيض والجزر نباتيًا، إذا تركت قطعة الزبدة في النهاية فهي نباتية. يمكنك أن تقدم مع دوامة من الزبادي النباتي أو حليب جوز الهند لإضافة القليل من الثراء، جرب بضع قطرات من زيت الفلفل الحار إذا كنت تفضل ذلك.
طريقة التقديم
يقدم مع خليط من الكريمة، أو وعاء من اللبن الطبيعي وبعض الأعشاب الطازجة المفرومة.
صحة وعافية.
