هذا الحساء البسيط الصافي الذي يحتوي على الفطر والروبيان هو خيار عشاء سريع، تقدم مع المقرمشات الذواقة لوجبة خفيفة. هذا حقاً لذيذ ولم يستغرق وقت طويل على الإطلاق لطهي الطعام.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالمشروم التايلندي
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- 3 حبات متوسطة من الكراث، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومفرومة.
- 6 فصوص ثوم كاملة، بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
- 1 كوب بطاطس، مقشرة ومقطعة.
- 1 لتر مرق الخضار.
- 1 كوب كريمة ثقيلة.
- ¾ كوب جبن بارميزان.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 كوب روبيان خام (مقشر ومزيل ذيول)، مذاب وفقًا لتوجيهات العبوة.
- 1 كوب فطر من اختيارك، مقطع إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 بصل أخضر مقطع ناعماً.
طريقة التحضير
- تذوّب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة ويضاف الكراث والثوم ورشة ملح ثقيلة ويطهى حتى يصبح الكراث شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- نخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ الكراث في التكرمل.
- نضيف البطاطس ومرق الخضار، ونضع عي الحرارة متوسطة إلى عالية ونتركها تغلي ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- أثناء غلي الحساء، نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ويضاف الجمبري ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلى لمدة (1-2) دقيقة لكل جانب.
- يرفع الجمبري ويوضع على طبق، نخفض الحرارة إلى متوسطة ونضيف الفطر و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ونقليه لمدة (5-7) دقائق.
- نضيف الكراث والثوم ونطهيه دقيقة واحدة، يعاد الجمبري إلى المقلاة ويضاف عصير الليمون ويطهى لمدة دقيقة إضافية ونجلس جانباً.
- عندما تصبح البطاطس في الحساء طرية، نضيف الكريمة الثقيلة والجبن ونستخدم خلاطًا مغمورًا لهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا ونتذوق لإضافة الملح والفلفل.
- يُقسم الحساء إلى سلطانيات ويوضع فوقها مزيج الروبيان والفطر، تُزين بشرائح رقيقة من البصل الأخضر ونرشّ جبنة البارميزان والفلفل الأسود المطحون الطازج.
وفي النهاية إذا كنت بحاجة إلى إعادة تسخين هذا الطبق، فافعل ذلك برفق حتى لا تُفرط في طهي الجمبري.
صحة وعافية.
