وصفة سهلة لشوربة الدجاج مع كريمة الفطر والأعشاب الاختيارية، هي أحد تلك الشوربات التي يمكن أن تعيد لك تزويدك بالطاقة في أيام الشتاء الباردة. عندما تتوق إلى وصفة دجاج دسمة مليئة بشرائح الفطر في كل قضمة، حيث الرائحة الترابية للأعشاب المجففة تجعل وصفة شوربة الدجاج هذه رائعة للغاية. أفضل ما في الأمر هذه الوصفة طازجة للغاية ولذيذة.
طريقة عمل شوربة الدجاج والفطر
المكونات
- 1 كيلو دجاج (صدور أو أفخاذ دجاج منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم).
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (30 مل).
- 3 فصوص ثوم مهروسة أو مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة (15 مل).
- 1/2 كوب كريمة (120 مل) (أو نصف ونصف أو حليب).
- 2 ملاعق كبيرة طحين (30 مل) أو نشاء ذرة (اختياري).
طريقة التحضير
- ننظف الفطر ونقطعه إلى شرائح ونجلس جانبا، نسخن قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف الزيت ويقلب البصل والثوم ويطهى حتى يصبح نصف شفاف.
- يضاف الدجاج ويُطهى الدجاج لمدة دقيقتين تقريبًا، نضيف الملح والفلفل والزعتر والأوريجانو والصلصة والفطر ويقلب ويطهى حتى يصبح الفطر طريًا.
- نخفق الدقيق الاختياري/نشا الذرة مع الكريمة (نصف ونصف أو حليب) حتى تمتزج بالكامل، ثم نضيف مرق الدجاج والكريمة إلى الحساء ويحرّك المزيج مع الدجاج ويُترك ليغلي، ثم تُخفض الحرارة على الفور حتى ينضج.
- يطهى الحساء على نار هادئة لمدة (10-15) دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح الحساء كثيفًا ويتم مزج النكهات. نضيف ملحًا إضافيًا حسب الرغبة (إذا لم تقم بتتبيل الحساء بكمية كافية من الملح، فقد يكون لطيفًا).
ملاحظات هامة
- على الرغم من أن حساء الفطر بالدجاج هذا يحتوي على جرعة من كريمة الخفق، يمكنك استبداله بالحليب قليل الدسم. هذا الحساء نظيف المذاق بدون أي دقيق أو نشاء ذرة لتكثيفه. ولكن إذا كنت تحب شوربة فطر الدجاج الكريمية السميكة، فما عليك سوى تركها على نار خفيفة لفترة أطول قليلاً أو إضافة اختيارك من المكثف.
- لمزيد من النكهة، استخدم أفخاذ الدجاج منزوعة العظم أو استخدم صدور الدجاج منزوعة العظم للحصول على نسخة أقل قليلًا من الدهون. السبب وراء الكثير من النكهة لهذه الوصفة هو أنه يتم قلي الدجاج أولاً، مما يبرز الكثير من النكهة والرائحة إلى الحساء. لذا بدلاً من مجرد سلق الدجاج يطهى حساء الفطر الكريمي هذا على نار خفيفة مع الدجاج المقلي والفطر.
- تستخدم الوصفة الأعشاب المجففة، ولكن إذا كنت قادرًا على الحصول على أعشاب طازجة فهذا أفضل. ستجعل الأعشاب الطازجة هذا الحساء أكثر إشراقًا ونضارة. يمكنك استخدام لحم الدجاج أو الفخذ أيهما تفضل. إذا كنت تريدها أقل ثراءً استخدم حليب بدلاً من الكريمة (معظم الحليب البديل يعمل جيدًا طالما أنه لا يتخثر عند تسخينه).
صحة وعافية.
المصدر:
500 Soups: The Only Soup Compendium You'll Ever Need. by Susannah BlakeSoup greats : 190 delicious and easy soup recipes, the top 190 best recipes. by Franks & Jo Superfoods Soups & Stews: Over 70: Quick & Easy Gluten Free Low Cholesterol Whole Foods Soups & Stews Recipes full of Antioxidants & Phytochemicals for... &. By Don Orwell Indian Slow Cooker Cookbook: Top 100 Indian Slow Cooker Recipes from Restaurant Classics to Innovative Modern Indian Recipes All Easily Made At Home in a Slow.
