تعمل الجبن الكريمي كثيرًا في هذا الحساء وذلك من خلال تعزيز النكهات وإعطائها المزيد من القوام، ناهيك عن أن الجبن الكريمي والطماطم (البندورة) هي مزيج غذائي من مكونات بسيطة في متناول اليد، يمكنك طهي هذا في حوالي نصف ساعة لذلك فهو أحد أسرع أنواع الحساء التي يمكنك صنعها والاستمتاع بها. شوربة طماطم سهلة التحميص تقدم مع شطيرة جبن مشوية بسيطة للغاية فهي طعام مريح وشهي، يُقدم مع دوامة من الكريمة والريحان الطازج حيث أنه شهي للغاية.
شوربة الطماطم الكريمية بالجبن
المكونات
- 1½ كجم من الطماطم، استخدم الطماطم الناضجة في الموسم أو استبدلها بالطماطم المعلبة الكاملة.
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بصل أحمر مفروم ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- نصف كوب من أوراق الريحان.
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- 8 أكواب من مرق الخضار/الدجاج.
- نصف كوب كريمة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- أوراق الريحان الطازجة للتقديم.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ونضع الطماطم (إذا كنت تستخدم الطماطم المعلبة، أضف جميع العصائر أيضًا) في صينية التحميص ونُضيف البلسميك وزيت الزيتون والسكر والملح. يحرك المزيج ويوضع في الفرن لمدة (25-30) دقيقة حتى تتكسر الطماطم وتتحول إلى الكراميل.
- في قدر كبير، نقلي البصل في بعض زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا ورائحته ونُضيف الثوم والريحان ونقليهما لدقيقة أخرى. نُضيف الطماطم المحمصة ومعجون الطماطم والسكر ويقلب لخلط جميع المكونات ويصب في المرقة، نُخفف النار ونُغطي القدر ونتركه لينضج لمدة 10 دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونخلط الحساء، نُضيف الكريمة وتتبل حسب الرغبة.
- لشطائر الجبن المشوي، نخلط الموزاريلا مع الجبن الشيدر ونُضيف نصف كوب جبن إلى نصف شرائح الخبز وشطيرة مع الخبز المتبقي أيضاً زبدة لكلا الجانبين بسخاء.
- تُطهى في مقلاة غير لاصقة، على نار متوسطة حتى تذوب الجبن وتصبح السندويشات ذهبية اللون من كلا الجانبين، يُقدم حساء الطماطم هذا مع الكريمة وأوراق الريحان الطازجة والجبن المشوي.
ملاحظات الوصفة
- لتكثيف حساء الطماطم، يُترك الحساء ينضج على نار هادئة حتى يتكاثف، لكن إذا أردت نتيجة نهائية أكثر سمكًا اخلط (1-2) ملاعق صغيرة من نشا الذرة مع بضع ملاعق صغيرة من الماء وحركه مع الحساء، اتركه ينضج حتى يتكاثف. بدلاً من ذلك، يمكنك إضافة بعض مكعبات البطاطس إلى البصل والسماح لها بالطهي تمامًا، حيث ستعمل البطاطس المخلوطة على تكثيف الحساء دون الحاجة إلى أي مكثفات إضافية.
- للتجميد: احرص دائمًا على التجميد قبل إضافة الكريم، دع الحساء يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ومن ثم انقله إلى أوعية أو أكياس آمنة للاستخدام في المجمد. جمد لمدة تصل إلى 4 أشهر وتذوب تمامًا قبل إضافة الكريم وإعادة التسخين.
- للتجهيز المسبق: يمكن تحضير هذا الحساء قبل 3 أيام، اترك الحساء المبرد مغطى بالثلاجة وأعد تسخينه على نار متوسطة قبل التقديم.
طريقة التقديم
لا يوجد طبق جانبي لحساء الطماطم أفضل من ساندويتش الجبن المشوي الذهبي. ومع ذلك، فإن أي خبز طازج سيكون جيدًا على الجانب كخبز مقرمش، وخبز فوكاتشيا، خبز البطاطس والبيكورينو وإكليل الجبل.
صحة وعافية.
