حساء العدس المغربي الأصيل الدافئ واللذيذ هو الطبق المثالي في أيام الشتاء الباردة، شوربة العدس المغربي هي وجبة بسيطة وصحية وشهية ورائعة للهضم فهي سهلة التحضير وغنية بالبروتين ورائع.
طريقة عمل شوربة العدس المغربية
المكونات
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعماً.
بهارات وتوابل
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون، (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح للتذوق.
طريقة التحضير
طريقة عمل شوربة العدس المغربية في إناء سريع التحضير:
- نقوم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في الوعاء الفوري على وضع القلي ونُضيف البصل والكزبرة المفرومة ونطبخ لمدة (5-7) دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.
- نُضيف المرق/ الماء مع العدس والملح والفلفل والبابريكا والكمون المطحون والكركم ورقائق الفلفل الحار، نتركه ينضج مكشوفًا لمدة 5 دقائق. نُغلق قدر الضغط ونطبخه لمدة 30 دقيقة على ضغط مرتفع.
- بمجرد انتهاء 30 دقيقة نحرر البخار باستخدام التحرير السريع، نُضيف القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب. تُزين ببعض زيت الزيتون وبعض الكزبرة الطازجة وتقدم مع بعض الخبز المغربي.
طريقة عمل حساء العدس المغربي في قدر عادي
- نُسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة ويُضاف البصل المفروم والثوم المفروم والكزبرة المفرومة ويُطهى لمدة (5-7) دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.
- نُضيف المرق/ الماء مع العدس الأخضر والملح والفلفل والبابريكا والكمون المطحون والكركم ورقائق الفلفل الحار ونتركه ينضج مكشوفًا لمدة 5 دقائق.
- نُخفف الحرارة ونُغطيها ونترك الحساء ينضج لمدة (40-45) دقيقة، نلقِي نظرة على الحساء كل (10-15) دقيقة. إذا بدت جافة نُضيف القليل من الماء.
- بمجرد أن ينضج العدس تمامًا، نطفئ النار ونزينه ببعض زيت الزيتون وبعض الكزبرة الطازجة.
ملاحظات هامة
- يمكنك إما الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة (4-5) أيام وإعادة تسخينها كما تريد أو يمكنك تجميدها. أفضل طريقة لتجميد الحساء هي تخزينه بالحجم الذي تخطط لتناوله (إذا كنت تريد وجبة لشخصين فقم بتجميد حصتين. فقط لوجبة غداء واحدة، تجميد واحدة فقط)، بهذه الطريقة ستنتهي فقط بإذابة ما تحتاجه.
- جرب إضافة اللحم المفروم أو نوع من النقانق، نُضيف اللحوم بعد البصل ونقليها قبل إضافة باقي المكونات.
صحة وعافية.
