وصفة سهلة ولذيذة باستخدام بعض بقايا الخضار من الباربكيو، باستا بيستو الباذنجان والفلفل الأحمر المدخن اللذيذ طبق شهي ورائع للغاية يدفعك لصنعه مراراً وتكراراً.
طريقة عمل معكرونة بيستو بالفلفل الأحمر والباذنجان
المكونات
- (500) جم معكرونة خالية من الغلوتين.
- 1 باذنجان محمص متوسط.
- 6 حبات كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو، محمصة.
- 6 طماطم مجففة.
- (75) جم جوز.
- (100) جم جبن بارميزان.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن.
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
- (10) جم من أوراق ريحان.
- ملعقة صغيرة من ملح البحر، اختياري.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، من ثم توضع جميع المكونات في الخلاط وتخلط حتى تتجانس.
- نصفي المعكرونة (لكن نحتفظ بكوب من الماء) ونرش القليل من زيت الزيتون.
- نضيف الصلصة إلى قدر المعكرونة ونتركها تنضج على نار هادئة حتى تصبح دافئة (استخدم أكبر قدر من ماء المعكرونة لجعل الصلصة سميكة أو رقيقة كما تريد).
- في النهاية نضع المعكرونة في القدر ونخلطها مع الصلصة وتقدم مع إضافات من اختيارك وتمتع.
ملاحظات هامة
- الإضافات، استخدم بعضًا من عصائر الباذنجان والفلفل لجعل الصلصة أرق وألذ طعمًا. يمكنك دائمًا استخدام مدقة وهاون لعمل صلصة البيستو ولكنها تستغرق وقتًا أطول.
- للتخزين، قم بتخزين الصلصة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- التجميد، قم بتجميد الصلصة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى شهرين. تذاب ويستخدم قدر غير لاصق مع بعض الماء لطهي الصلصة، لا يوصى بتجميد طبق المعكرونة الكامل.
- للتقديم، تقدم سادة أو تعلوها طماطم مجففة، أوراق ريحان، عين الجمل، جبنة، زيتون.
صحة وعافية.
