يعتبر اللحم المفروم عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق، ويستخدم اللحم المفروم في العديد من الأطباق الأساسية بما في ذلك اللازانيا، رغيف اللحم والهامبرغر الشهير. في حين أنه ليس ضروريًا غسله قبل طهيه، يفضل الكثير من الناس غسل أو شطف اللحم البقري المفروم بالماء قبل الطهي، لإزالة الدم الزائد والسائل والجراثيم المنقولة من قبل الأشخاص الذين يتعاملون مع اللحوم في أماكن ومحلات البيع.
كيفية غسل اللحم المفروم
- إنّ الكثير من الوصفات لا تحتاج غسل اللحم المفروم، بسبب احتمالية التقليل والتأثير على مذاق تلك الوصفة ومذاقها عند غسل اللحم إضافة الماء. من المهم قراءة الوصفة دائمًا مرتين على الأقل للتأكد من فهم الإرشادات.
- من الضروري تحضير كل الأدوات الضرورية لغسل اللحم البقري المفروم، وتجهيز حوض به مياه جارية واستخدام منطقة غير مخصصة في تحضير الأطعمة الأخرى. كما يجب استخدام المعدات اللازمة مثل مصفاة معدنية أو مصفاة وسلتان كبيرتان وبعض المناشف الورقية.
- ارتداء مئزرًا وزوجًا من القفازات المطاطية. سيؤدي ارتداء المئزر إلى منع تبلل الملابس والتلوث المتبادل باللحوم وعصائر اللحم والدم. تحافظ القفازات المطاطية على نظافة اليدين وتمنع تعلق أي لحوم تحت الاظافر.
- وضع مصفاة معدنية أو مصفاة أعلى أحد الأوعية في الحوض، هذا لمنع اللحم المفروم من السقوط في حوض المطبخ أو الماء أثناء غسله. عند استخدام مصفاة، فيجب تفريغ الوعاء الموجود تحتها بانتظام لأنه يمتلئ بالماء. يجب استخدام فقط الأواني المعدنية أو الزجاجية أو الخزفية التي يمكن تنظيفها بالماء الساخن ومحلول التبييض.
- يجب فتح الصنبور البارد والقيام بإزالة اللحم المفروم من عبوته. يجب أن تكون درجة حرارة الماء باردة دائمًا عند غسل اللحوم. إذا تم استخدام الماء الساخن لغسل اللحم المفروم، فسيبدأ اللحم في الطهي.
- شطف اللحم المفروم بالماء البارد، وتقسيم اللحم إلى قطع صغيرة باستعمال اليدين لضمان إزالة كل الدم الزائد. من الضروري غسل اللحم على مراحل وعدم غسلها على دفعة واحدة. كما ينصح بتنظيف وتجفيف أي سطح تلامسه الماء من اللحم جيداً.
- تجفيف اللحم المغسول بمنشفة ورقية بشكل لطيف، وعدم الضغط على اللحم عند تجفيفه. يتم وضع اللحم المجفف والمغسول حديثًا في الوعاء النظيف الثاني، وبعد ذلك يصبح اللحم البقري المفروم الآن جاهزًا للطهي.
نستنتج من هذا المقال الخطوات الصحيحة والبسيطة لتنظيف اللحم المفروم حيث يجب اتباعها بشكل دقيق للحصول على أفضل لحم مفروم.
