ميني الفلفل المحشي: هو عبارة عن قرون الفلفل الحار، أو قرن الغزال (الحلو) المقطّع إلى أنصاف، والمحشو بالسبانخ والخرشوف، أو بالجبنة، والبطاطا، ويتم طهوه عن طريق خبزه بالفرن حتى ينضج ويتحمر وتذوب الجبنة وتُصبح مقرمشة، ويتم تقديم هذا الفلفل كطبق جانبي مذهل، ومييز، وذو مظهر رائع وفاتح للشهية.

 

طريقة تحضير ميني الفلفل المحشو بالسبانخ والخرشوف

 

المكونات

 

  • 12 حبة من الفلفل الحار، أو فليفلة قرن الغزال (مقطعة نصفين بالطول مع إزالة البذور).

 

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

 

  • 3 فصوص ثوم، مفرومة.

 

  • 1 كراث صغير مفروم (حوالي 1/4 كوب).

 

  • 4 أكواب من السبانخ الطازجة.

 

  • 6 أونصة علبة من الخرشوف متبل (مصفاة، ومقطعة).

 

  • نصف كوب من جبن الماعز الطري.

 

  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور طازج.

 

  • عصير ليمونة.

 

  • ربع ملعقة صغيرة من ملح كوشير.

 

  • رشة فلفل أسود مطحون طازجاً.

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتسخين الفرن على 375 درجة فهرنهايت، ثم نُحضر طبق مناسب أو صينية للخبز ونرشها برذاذ الطهي.

 

  • ثم نُرتب الفلفل على الصينية بحيث نترك بينها فراغات بسيطة.

 

  • ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضيف فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونسخنها على نار (من متوسطة إلى عالية)، ومن ثم نضيف الكراث ونطهوه لمدة 3 دقائق.

 

  • بعد ذلك، نقوم بإضافة الثوم ونطهوه لمدة دقيقة ونضيف السبانخ، والخرشوف ونُتبلّها بقليل من الملح والفلفل، ونطهوها لمدة دقيقتين حتى تذبل السبانخ ونتركها لتبرد.

 

  • ثم نضع جبن الماعز في وعاء خلط متوسط الحجم ونخلطه برفق باستخدام ملعقة مطاطية لتليينه، ثم نضيف خليط السبانخ، والخرشوف المبرد ونخلطهم جيداً.

 

  • ثم نضيف جبنة البارميزان، وعصير الليمون ونمزج كل شيء معاً.

 

  • ثم نملأ كل حبة فلفل صغيرة بالسبانخ والخرشوف ومزيج الجبن باستخدام ملعقة صغيرة ونضعها على صينية الخبز، ونخبزها في الفرن المسخن على الرف الأوسط لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة.

 

  • وبمجرد أن يُصبح الجبن طرياً وذائباً ويُصبح الجزء العلوي من الفلفل بنياً قليلاً نخرجه من الفرن، ونضع القليل من البقدونس الطازج في الطبق ونقدمه.

طريقة تحضير ميني الفلفل المحشو بالدجاج

 

المكونات

 

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الجزر المبشور.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.

 

  • ربع كوب من الجبنة الكريمية الطرية.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات الرانش.

 

  • ربع كوب من صلصة البافلو.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من جبن الشيدر المبشور.

 

  • 20 ميني فلفل.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بإحضار وعاء مناسب للخلط (متوسط الحجم)، ونضيف فيه الدجاج المبشور، والجزر، والبصل الأخضر، والجبن الكريمي، وتوابل الرانش، وصوص البافلو، وجبن الشيدر ونخلطها جيداً بالشوكة حتى تندمج المكونات، ومن ثم نتركها جانباً.

 

  • ثم نقوم بغسل الفلفل جيداً، ونجففه، ونُقطّعه إلى نصفين بالطول ونزيل البذور.

 

  • ثم نملأ كل حبات الفلفل بحشوة الدجاج (حوالي 1 ملعقة لكل قرن فلفل)، وبمجرد أن نملأها بالكامل نضع الجبنة الكريمية فوقها.

 

  • بعد ذلك، نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على 400 درجة، وبمجرد أن ننهي حشو جميع قرون الفلفل نقوم بوضعها على صفيحة خبز مبطنة أو مدهونة بالزبدة مع ترك الفراغات بينها (يجب أن لا تكون الصينية مكتظة).

 

  • ثم نقوم بخبزها فنضعها في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة.

 

  • ثم نزيل ورق القصدير ونطهوها لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى تذوب الجبنة وتتحمر قليلاً.

 

  • ثم نقوم برفع الفلفل من الصينية بعناية، ونضعها في طبق مناسب للتقديم ونضيف إليه البصل الأخضر، ورذاذ الرانش ونرش صوص البافلو الإضافي فوقها.

طريقة تحضير ميني الفلفل المحشو بجبنة الفيتا

 

المكونات

 

  • رذاذ الطهي غير اللاصق.

 

  • نصف كوب من الجبنة الكريمية، بدرجة حرارة الغرفة.

 

  • نصف كوب من جبنة فيتا المفتتة.

 

  • 1 فص ثوم كبير، مفروم.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.

 

  • نصف كيلو من الفلفل الرومي الصغير، مُقطع إلى أنصاف، ومزال منها البذور.

 

  • 1 كوب من البقسماط المطحون.

 

  • 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

 

  • ملح، حسب الرغبة.

 

  • الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتسخين الفرن حتى 425 درجة.

 

  • ثم نحضر صينية مناسبة للخبز (كبيرة الحجم)، ونرشها برذاذ الطهي غير اللاصق.

 

  • ثم نقوم بوضع أنصاف الفلفل فوقها.

 

  • بعد ذلك، نقوم بمزج الجبن الكريمي، والفيتا، والثوم، والشبت معاً، ونتبلّبه بالملح، والفلفل الأسود (حسب الرغبة)،  ثم نملأ أنصاف الفلفل بالخليط.

 

  • ثم نمزج فتات خبز البانكو، وزيت الزيتون ونتبلّها حسب الذوق بالملح والفلفل، ونُقلّبها جيداً.

 

  • ثم نرش الفلفل المحشي بالبانكو، وندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج الفلفل ويُصبح لون البانكو بنياً قليلاً.

 

  • ثم نقوم بتقديم الفلفل على الفور.

طريقة تحضير ميني الفلفل المحشو بجبنة الماعز والزيتون

 

المكونات

 

  • ربع كوب من جبن الماعز الطري.

 

  • 2 فص ثوم مفروم.

 

  • 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة.

 

  • 1 كوب من زيتون كالاماتا، منزوع النواة ومفروم.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

 

  • 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً.

 

  • حبة ليمونة مبشورة.

 

 

  • 12 حبة من ميني الفلفل، مقطّعة إلى أنصاف بالطول، ومزالة البذور.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة.

 

  • ثم نحضر صينية مناسبة للخبز ونُغلّفها بورق الزبدة، ومن ثم نضع أنصاف الفلفل الصغير على الصينية بحيث لا تكون مزدحمة.

 

  • ثم نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضيف جميع المكونات فيه (جبن الماعز، والزيتون، وزيت الزيتون، والبصل الأخضر وعصير الليمون وبشرها)، ونخلطها حتى تمتزج جيداً.

 

  • ثم نقوم بملأ كل نصف فلفل بخليط الجبن ونخبزها لمدة (من 17 إلى 19) دقيقة، حتى ينضج الفلفل ونقدمها دافئة.

 

طريقة تحضير ميني الفلفل المحشو بالبطاطا

 

المكونات

 

  • 4 حبات من الفلفل الحار، أو فلفل قرن الغزال.

 

  • 3 حبات متوسطة الحجم من البطاطا المسلوقة المبشورة.

 

  • نصف كوب من الأرز الأبيض المسلوق (أرز بسمتي).

 

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

 

  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.

 

  • 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أنصاف.

 

  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً، أو حسب الرغبة.

 

  • ملح، حسب الرغبة.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.

 

  • كريمة حامضة، اختيارية.

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بقطع شريحة رقيقة من نهاية ساق حبات الفلفل، ونزيل الجزء العلوي، إو نزيل البذور والأغشية.

 

  • ثم نقوم بشطف الفلفل ونتركه جانباً.

 

  • ثم نقوم بتقشير حبات البطاطس، ونبشرها بمبشرة الجبن، ونشطفها حتى تُصبح المياه نقية.

 

  • ثم نغلي الأرز في الماء لمدة 5 دقائق.

 

  • بعد ذلك، نقوم بإحضار مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة ونسخن فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونقليه حتى يُصبح نصف شفاف.

 

  • ثم نضيف 1 كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف ونقليها لمدة دقيقتين إضافيتين، ونضيف البطاطس المبشورة، والأرز المسلوق ونُتبلّها بالملح والفلفل.

 

  • ثم نتركها تطهو مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار حوالي (3 إلى 5) دقائق.

 

  • ثم نرش عليها 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

 

  • بعد ذلك، نقوم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ثم نملأ كل فلفل بخليط البطاطس، ونضع الفلفل المحشي في طبق خبز مدهون بالزبدة ونغطيه بإحكام بورق الألمنيوم.

 

  • ثم نخبزها لمدة 15 دقيقة، ونزيل ورق القصدير ونستمر في الخبز لمدة (من 30 إلى 45) دقيقة أخرى، أو حتى تنضج البطاطس والفلفل.