التشيز كيك:
أصل التشيز كيك من اليونان و يعتبر من الحلويات اللذيذة و المطلوبة، ويحضّر في معظم أنحاء العالم، يمكن أن تختلف مكوّنات التشيز كيك بحسب البلد، وتغطّى وتزيّن التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها.
تشيز كيك الفرولة:
المكونات:
- 250 غراماً من البسكويت.
- 220غراماً من الجبن الكريمي.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 500 مل من كريمة الخفق.
- 100 غراماً من الزبدة المذابة.
- 2 ملعقة صغيرة من الجلاتين.
- 3 ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
- برش ليمونة.
- عصير ليمونة.
- علبة من مربى الفراولة.
طريقة التحضير:
- نطحن البسكويت بشكل ناعم بمحضرة الطعام.
- نضيف الزبدة على البسكويت ونخلط المكونات جيداً للتجانس.
- نقوم برصّ البسكويت المطحون بقاع الصينية ، وندخل الصينية إلى الثلاجة.
- في وعاء الخلط نضع الجبن الكريمي والكريمة السائلة ، ونخفق المكونات.
- في وعاء صغير نضيف 1 1/2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع القليل من الماء البارد و نخلطهم ثم نضع مزيج الجيلاتين بالمايكرويف لثواني و نضيف المزيج لخليط الجبن و الكريمة و نخفق جيداً.
- نضيف السكَّر البودرة، وبرش الليمون وعصير الليمون ونخلط مجدداً.
- نوزّع الخليط السابق فوق طبقة البسكويت، ونُدخل القالب إلى الثلاجة.
- نضع مربى الفراولة في وعاء ثمَّ نخلط باقي كمية الجيلاتين بالماء وندخله إلى المايكرويف حتى يذوب و نخلط المزيج مع الفراولة، ونوزّعه كطبقة أخيرة على الوجه.
- نضع القالب في الثلاجة قبل التقديم لمدة 4 – 5 ساعات.
التشيز كيك بالجلي:
طبقة البسكويت:
- 2 1/2 من البسكويت المطحون.
- 3/4 كوب من الزبدة المذابة.
- 3/4 كوب من السكر .
طبقة الجبن:
- 400 غرام جبن كريمي.
- 1 كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- 2 كوب من الكريمة السائلة.
طبقة الجيلي:
- بكيت من جيلي الفرولة.
- 2 كوب من الماء الساخن.
- 4 أكواب من الفرولة المقسّمة إلى أنصاف.
طريقة التحضير:
- لتحضير طبقة البسكويت: نضع البسكويت في طبق الفرن ونضيف الزبدة، السكر.
- نقلّب البسكويت ونضغط عليه بباطن الكف حتى يتكون لدينا قاعدة من البسكويت.
- نضع الطبق في الفرن المُحمى على درجة حرارة 180 مئوي لمدة ١٠ دقائق.
- نخرج البسكويت من الفرن وندعه ليبرد.
- لتحضير طبقة الجبن: في وعاء الخلَّاط نضع الجبن، السكر، برش الليمون والكريمة.
- نخلط المكونات على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات ويصبح لديك الخليط كريمي القوام.
- نوزّع خليط الجبن على طبقة البسكويت، ونضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك طبقة الجبن.
- لتحضير طبقة الجيلي: في طبق عميق نضع الجيلي.
- نضيف الماء الساخن ونُقلّب ليذوب الجيلي تماماً.
- نضيف الفراولة.
- نوزّع الخليط على طبقة الجبن.
- نضع الطبق في الثلاجة لعدَّة ساعات أو طوال الليل و تُقدّم باردة.
صحة و عافية
