إنّ حساء المعكرونة بالكاري الأخضر التايلاندي هو عبارة عن وصفة لذيذة مليئة بالنكهات والتوابل الرائعة، طريقة التحضير سهلة للغاية، إليكم الطريقة.
طريقة عمل شوربة الكاري الأخضر التايلاندية
المكونات
- 50 جرام نودلز البيض غير المطبوخ.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 بصل أخضر (مقطع).
- كوب بصل مفروم.
- 1 كوب سبانخ.
- 2 حبة كراث (مقطع).
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأخضر.
- 2/1 كوب مرق نباتي.
- 100 جرام فطر (مقطع شرائح).
- (100) جرام من زهور البروكلي.
- 2 ملاعق صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 كوب من حليب جوز الهند غير المحلى كامل الدسم (400 مل).
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة (أوراق كزبرة طازجة).
- ملح (حسب الرغبة).
- زيت الفلفل الحار (للتزيين).
طريقة التحضير
- نسلق نودلز البيض حسب توجيهات العبوة ويُصفّى ويُترك جانباً. في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع، نسخن الزيت النباتي على نار متوسطة عالية.
- بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، يُضاف البصل الأخضر والبصل والكراث ويقلى لمدة دقيقتين تقريبًا، يضاف الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة (10-15) ثانية.
- يضاف معجون الكاري الأخضر ويقلى لمدة دقيقة، نضيف الآن مرق الخضار والفطر وزهيرات البروكلي، نترك المرق حتى يغلي. يُضاف السكر والخل وعصير الليمون والسبانخ ويُطهى لمدة دقيقة.
- يُضاف حليب جوز الهند والنودلز المطبوخة، يُغلى الحساء بلطف، نتحقق من الملح ونضيف المزيد إذا لزم الأمر، نطفئ النار ونزين الحساء بزيت الكزبرة والفلفل الحار ويقدم ساخناً.
ملاحظات هامة
- البدائل، لقد تم استخدام الفطر والبروكلي والسبانخ، ولكن يمكنك استخدام أي خضار تريده مثل، الفلفل الحلو، الكوسة، الذرة الصغيرة.
- طهي المعكرونة، لا تفرّط في طهي المعكرونة، بعد الغلي اشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. قم بإضافة بعض الزيت وقلّب جيدًا حتى لا يلتصق كل منهما بالآخر.
- معجون الكاري الأخضر، اصنع معجون الكاري الأخضر في المنزل لأفضل مذاق. إذا كنت تستخدم معجونًا من المتجر فاستخدم معجونًا عالي الجودة. لا تنسى إضافة زيت الفلفل الحار إلى الحساء، فهو يضيف الكثير من النكهات.
صحة وعافية.
