المحتويات:
- مفهوم التسمُّم الغذائي.
- أعراض التسمُّم الغذائي.
- أسباب التسمُّم الغذائي.
- علاج التسمُّم الغذائي.
- الوقاية من التسمُّم الغذائي.
مفهوم التسمم الغذائي:
يعرف بأنَّه عبارة عن مرض ناتج عن تناول الأغذية الملوَّثة بالجراثيم،والبكتيريا .
أعراض التسمُّم الغذائي :
- القيء .
- الإسهال.
- مغص في عضلات البطن .
- تشنجات عضلية .
- القشعريرة.
- الحُمَّى.
- تشويش الرؤية.
- الصُّداع.
- جفاف الفم .
أسباب التسمُّم الغذائي
- تناول الأطعمة الملوثة بالجراثيم والبكتيريا،والفيروسات ،والطفيليات.
- عدم طهي الأطعمه مثل اللحوم ،والدجاج بشكل صحيح .
- ترك الأطعمة مكشوفة دون تغطيتها ، وتعرضّها للتلوث.
- ترك الأطعمة في الأواني غير الصِّحية مثل الألمنيوم الذّي يتفاعل معها .
- إِهمال النظافة الشخصية ، والعادات الصحية .
علاج التسمُّم الغذائي:
يكون عادة التسمّم بسيط ،ويمكن علاجه في البيت بسهولة عن طريق أخد كميات من السوائل ؛ لتعويض النقص وتجنب حدوث الجفاف بالإضافة إلى تناول وجبات خفيفة مثل الشوربات ، والموز، والبسكويت ، والتوست، والجيلاتين والابتعاد عن تناول الوجبات الثقيلة ، ومنتجات الألبان ، والكافيين ، والأطعمة التي تحتوي على الدهون ، وتناول الأدوية المسكّنة للألم وأدوية المضاد الحيوي في حالات العدوى البكتيرية وتوفيرله قسطاّ من الرّاحة.
أما إذا استمرت الأعراض المذكورة سابقاً فإنّه يجب أخذ المريض إلى المستشفى لتلقي العلاج اللّازم .
الوقاية من التسمُّم الغذائي:
- غسل االخضار والفاكهة جيداً قبل تناولها.
- طهي اللحوم بشكل جيد.
- االتأكّد من تاريخ الصّلاحية عند شراء الأطعمة المعلَّبة، وخلوّها من الثقوب والإنتفاخ.
- النظافة الشخصية ومنها نظافة اليدين عند إعداد الطعام.
- المحافظة على نظافة أسطح المطبخ والأواني.
