تلعب التوابل دورًا مهمًا في طريقة طهي الطعام واستهلاكه في جميع أنحاء العالم. كل توابل لها نكهة خاصة بها وجوهر خاص فيها. كما أن إضافتها أو إغفالها يمكن تُخرب الطبق. هناك العديد من التوابل التي نستخدمها في طهينا اليومي في رمضان وتشمل هذه الأنواع الشائعة مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكركم وبذور الكزبرة. من المعروف أن التوابل لها فوائد صحيّة عديدة.
التوابل الصحيّة خلال شهر رمضان
البابريكا
يستخدم الفلفل في شكل كامل ومسحوق. يحتوي الفلفل الأحمر المجفف على العديد من الفوائد ونكهته خفيفة جدًا. يُعد الفلفل الأحمر مصدرًا غنيًا بالعوامل المضادة للالتهابات، يساعد على خفض ضغط الدم وتعزيز صحة العين. يعزز الفلفل الحلو الهضم الصحي عن طريق زيادة اللعاب وأحماض المعدة، مما يساعد على تكسير الطعام وإتاحة العناصر الغذائية اللازمة للطاقة.
الفلفل الأسود
قليل من الفلفل الأسود عند إضافته إلى أي وصفة يعزز نكهة متعددة. الفلفل الأسود المعروف أيضًا باسم ملك التوابل يعزز فقدان الوزن ويساعد على منع البرد والسعال، يحسن الهضم، يعزز التمثيل الغذائي ويعالج العديد من مشاكل الجلد.
الكمون الأسود
يساعد زيت بذور الكمون الأسود في منع الربو، الحساسية وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. يحتوي على مضادات الأكسدة، الأحماض المفيدة و الفيتامينات ب التي توازن جهاز المناعة. وجد أنها متفوقة على كل علاج طبيعي آخر تقريبًا عند استخدامها لاضطرابات المناعة الذاتية.
الكمون
هذه البذور لها طعم مر وهو جزء أساسي من مطبخ الشرق الأوسط. لديها القدرة على المساعدة على الهضم في شهر رمضان، تحسين المناعة، علاج اضطرابات الجلد، الأرق، اضطرابات الجهاز التنفسي، الربو، التهاب الشعب الهوائية وفقر الدم. لعدة قرون تم استخدام المرق الخفيف بنكهة الكمون أو كوب من ماء الزيرة في المنزل الهندي في شهر رمضان كعلاج مقاوم لمشاكل الجهاز الهضمي.
القرنفل
القرنفل مضاد للبكتيريا، مضاد للفطريات ومطهر. إنه مصدر قوي لمضادات الأكسدة وهو غني بالمعادن، الأحماض الدهنية أوميجا 3، الألياف، الفيتامينات والمعادن. زيت القرنفل هو واحد من أغنى مصادر مضادات الأكسدة. في العلاج بالروائح يتم استخدامه كمطهر، مسكن للألم خاصة لآلام الأسنان وآلام المعدة.
الكزبرة
الكزبرة مليئة بالفوائد الصحية الأساسية. إنها ليست مفيدة فقط عند تناولها طازجة كما أن إضافة بذور الكزبرة إلى طعامك اليومي يمكن أن تكون صحية للغاية. تحتوي بذور الكزبرة على خصائص مضادة للأكسدة والألياف الغذائية التي تعزز العمل الصحي للكبد وتسهل لحظات الأمعاء. فهي تساعد في إنتاج مركبات وعصارات هضمية تسهل عملية الهضم. في حالة تعرضك لبعض عسر الهضم حاول إضافة بذور الكزبرة في نظامك الغذائي.
الفلفل الحار
الفلفل الحار صحي بالنسبة لك ويوفر لك العديد من الفوائد الصحية باستثناء الركلة الحارة في طعامك. عند إضافته إلى نظامك الغذائي يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا لفيتامين ج، يساعد على فقدان الوزن، يخفض ضغط الدم ويخفف من الاحتقان.
بذور الكرفس
يعالج مشاكل الدورة الشهرية، يقلل من القلق، يعالج مشكلة المفاصل، يخفض حمض اليوريك في الجسم ويقلل خفض ضغط الدم المرتفع. أظهرت الأبحاث أن تناول أربعة سيقان كرفس يوميًا يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
القرفة
القرفة هي توابل منزلية مفضلة تم استخدامها في جميع أنحاء العالم منذ العصور. لديها عدد كبير من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من أمراض الجسم ولها العديد من مضادات الالتهاب. تشكل القرفة جزءًا من العديد من الأطباق الغريبة وهي شائعة حاليًا بسبب قدرتها على تقليل انتفاخ البطن.
البابركانو
هو أكثر التوابل استخدامًا في العالم. إنه مصدر غني بفيتامين ك، المنغنيز والحديد. يساعد على فقدان الوزن وهو مفيد جدًا لمرضى السكري.
الزعفران
يأتي من زهرة ولونه أصفر زاهي ورائحة مميزة جدا. وغالبًا ما يتم استخدامه في الطهي لإعطاء لونه وجوهره للطعام. يساعد الزعفران في السيطرة على الربو، يساعد في مشاكل الدورة الشهرية ويهدئ البشرة الجافة.
الزنجبيل
من المعروف أن الزنجبيل نشأ في الصين وله مكان في العديد من العلاجات الصينية التقليدية. تم استخدامه للمساعدة على الهضم، تقليل الغثيان، المساعدة في محاربة الإنفلونزا ونزلات البرد.
