اقرأ في هذا المقال
- هل يعتبر حليب اللوز من منتجات الألبان
- أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في حليب اللوز
- كم يحتوى حليب اللوز على كالسيوم؟
تؤكل المكسرات كوجبات خفيفة، وتُطحن إلى دقيق، وأحيانًا تتحول إلى حليب كريمي مع بعض الفوائد الجيدة. وحليب اللوز هو أحد منتجات اللوز الأكثر شعبية لأنه يحتوي على سمة مهمة جدًا وهي أنه يعتبر خالي من اللاكتوز. ويهتم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز حليب اللوز كبديل صحي ولذيذ لمشروبات الألبان التقليدية. ويحب البعض الآخر نكهته الحلوة.
هل يعتبر حليب اللوز من منتجات الألبان
قد يسمى الحليب لكن حليب اللوز ليس من منتجات الألبان. ولكن يعتبر بديل لذيذ خالٍ من منتجات الألبان وخالي من الصويا وخالي من اللاكتوز. وتتم عملية تصنيع حليب اللوز من خلال مزج اللوز بالماء وتصفيته. و بعد ذلك يستطيع الشخص إضافة المحليات أو الأملاح. وعلى الأغلب يعمل مصنعو حليب اللوز التجاريون على إضافة الفيتامينات ومُقويات أخرى من المغذيات، بالإضافة إلى عوامل تكثيف مثل الكاراجينان، وهو عال يستخرج من الأعشاب البحرية ويشيع استخدامه كمثبت للمشروبات.
أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في حليب اللوز
يتكون حليب اللوز من اللوز المطحون والماء المصفى. وكوب واحد من حليب اللوز غير المحلى يحتوي على 30 سعرة حرارية فقط و لا يحتوي على الدهون المشبعة و 1 جرام من البروتين. وهو مدعم بالكالسيوم وفيتامين هـ وفيتامين أ وفيتامين د. ويحتوي هذا المشروب أيضًا على عاملين لتكثيف الشعر.
وقد يكون مدعم بفيتامين ب 12. وعلى عكس حليب البقر أو حليب الصويا، فإن حليب اللوز يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين، لذلك لن يساعد في الوصول إلى الاحتياجات من البروتين. ويمكن أن يستخدم حليب اللوز غير المحلى بديلاً جيدًا منخفض السعرات الحرارية لمبيض القهوة أو يمكن استخدامه في العصائر.
ويحتوي حليب اللوزعلى الريبوفلافين. ويُعرف الريبوفلافين أيضًا بفيتامين ب 2، ويعمل هذا الفيتامين على المساعدة في إنتاج خلايا الدم الحمراء وإنتاج الطاقة من الكربوهيدرات التي يتم تناولها، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. ويمكن شرب حليب اللوز العادي أو استخدامه في الوصفات التي تتطلب حليب الحيوانات. بالإضافة إلى مذاقه، يحتوي حليب اللوز على بعض الفوائد الصحية الرائعة.
ولا يستطيع الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللوز من شرب حليب اللوز، وقد لا يحتوي حليب اللوز على الكثير من اللوز، لكنه كاف لإحداث نوبات حساسية خطيرة لمن يعانون من حساسية اللوز. وعادة ما يتم تصنيف حساسية اللوز مع حساسية من شجرة الجوز (بما في ذلك الكاجو والجوز والجوز البرازيلي)، وعادة ما تكون شديدة.
ووفقًا للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة، فإن حساسية اللوز هي من بين الحساسية التي من المرجح أن تسبب الحساسية المفرطة، وهو رد فعل تحسسي شديد. وتشمل أعراض حساسية اللوز آلام البطن والإسهال وصعوبة البلع واحتقان الأنف أو سيلان الأنف والغثيان وضيق التنفس والحكة.
كم يحتوى حليب اللوز على كالسيوم؟
محتوى الكالسيوم في حليب اللوز يختلف حسب العلامة التجارية وطريقة تحضيره. العديد من أنواع حليب اللوز المتاحة في السوق تكون مدعمة بالكالسيوم لتكون بديلاً جيداً للحليب البقري، في حين أن بعض الأنواع الأخرى، وخاصة المحضرة منزلياً، قد تحتوي على كمية أقل من الكالسيوم.
بشكل عام، حصة واحدة من حليب اللوز المدعم (حوالي 240 مل أو كوب واحد) تحتوي على حوالي 300 إلى 450 ملغ من الكالسيوم. هذا تقريباً يعادل كمية الكالسيوم الموجودة في كوب من الحليب البقري العادي.
أما حليب اللوز غير المدعم، سواء كان محضراً في المنزل أو غير مضاف إليه الكالسيوم، فقد يحتوي على كميات أقل بكثير، ويمكن أن يصل إلى 20 ملغ من الكالسيوم لكل كوب.
عند اختيار حليب اللوز، من المهم قراءة الملصق الغذائي للتأكد من كمية الكالسيوم المدعمة، خاصة إذا كنت تعتمد عليه كمصدر رئيسي للكالسيوم في نظامك الغذائي.
