الزراعة العضوية: تشير كلمة “عضوي” إلى الطريقة التي ينمو بها المزارعون ويعالجون المنتجات الزراعية مثل الفواكه، الخضروات، الحبوب، منتجات الألبان واللحوم، وتم تصميم ممارسات الزراعة العضوية لتحقيق الأهداف ومنها تحسين جودة التربة والمياه، التقليل من التلوث، توفير موائل آمنة وصحية للماشية، تمكين السلوك الطبيعي للماشية وتعزيز دورة الموارد ذاتية الاستدامة في المزرعة.
فوائد الأطعمة العضوية:
يمكن أن يكون للطريقة التي يتم بها زراعة طعامك تأثير كبير على صحتك العقلية والعاطفية وكذلك على البيئة، و غالبًا ما تحتوي الأطعمة العضوية على مغذيات مفيدة أكثر مثل مضادات الأكسدة من نظيراتها التقليدية والأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأطعمة أو المواد الكيميائية أو المواد الحافظة غالبًا ما تقل أعراضهم أو تختفي عندما يأكلون الأطعمة العضوية فقط.
1. تحتوي المنتجات العضوية على عدد أقل من مبيدات الآفات، وتستخدم المواد الكيميائية مثل مبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية على نطاق واسع في الزراعة التقليدية وتبقى المخلفات على الطعام الذي نتناوله.
2. غالبًا ما يكون الطعام العضوي طازجًا؛ لأنه لا يحتوي على مواد حافظة تجعله يدوم لفترة أطول، وغالبًا ما يتم إنتاج المنتجات العضوية (ولكن ليس دائمًا لذا راقب من أين تأتي) في المزارع الصغيرة بالقرب من مكان بيعها.
3. الزراعة العضوية أفضل للبيئة فهي تقلل ممارسات الزراعة العضوية من التلوث، تحافظ على المياه، تقلل من تآكل التربة، تزيد من خصوبة التربة وتستهلك طاقة أقل، و تعتبر الزراعة بدون مبيدات حشرية أفضل أيضًا للطيور والحيوانات القريبة وكذلك الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من المزارع.
4. لا يتم إعطاء المضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو المنتجات الثانوية الحيوانية التي يتم تغذيتها للحيوانات التي يتم تربيتها عضوياً، ويزيد إطعام المنتجات الثانوية للحيوانات من خطر الإصابة بمرض جنون البقر (BSE) ويمكن أن يؤدي استخدام المضادات الحيوية إلى خلق سلالات من البكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية، وتُمنح الحيوانات التي يتم تربيتها عضويًا مساحة أكبر للتنقل والوصول إلى الهواء الطلق؛ ممّا يساعد في الحفاظ على صحتها.
5. تحتوي المحاصيل المزروعة عضوياً على المزيد من مضادات الأكسدة والفيتامينات، إن الأطعمة العضوية تحتوي بشكل عام على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة وبعض المغذيات الدقيقة مثل فيتامين سي والزنك والحديد، ويمكن أن تكون مستويات مضادات الأكسدة أعلى بنسبة تصل إلى 69٪ في هذه الأطعمة، وكما أن التوت والذرة المزروعة عضوًا تحتوي على 58٪ أكثر من مضادات الأكسدة وما يصل إلى 52٪ كميات أعلى من فيتامين سي.
6. مستويات النترات منخفضة بشكل عام، و كما تبين أن المحاصيل المزروعة عضوياً تحتوي على مستويات أقل من النترات، وفي الواقع إن مستويات النترات أقل بنسبة 30٪ في هذه المحاصيل، وترتبط مستويات النترات العالية بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وكما أنها مرتبطة بحالة تسمى ميتهيموغلوبينية الدم وهو مرض يصيب الرضع ويؤثر على قدرة الجسم على حمل الأكسجين، ومع ذلك يعتقد الكثير من الناس أن الآثار الضارة للنترات مبالغ فيها.
