عندما يكون الشخص مصابًا بالتهاب المفاصل يكون الجسم في حالة التهابية؛ ممّا قد يؤدي إلى الشعور بالألم وأعراض أخرى. وما يتم تناوله قد يزيد الالتهاب ويؤهل الشخص لحالات مزمنة أخرى مثل السمنة وأمراض القلب والسكري. لذلك يوجد بعض الأغذية التي يجب التقليل منها.
أطعمة يجب تجنبها عند الإصابة بالتهاب المفاصل
في مراحله الأولى، يجعل التهاب المفاصل الأنشطة اليومية مزعجة إلى حد ما، حيث يعمل ذلك على تصلب المفاصل ممّا يجعل من الصعب الإمساك بها، ثنيها، رفعها. وفي المراحل المتقدمة، يعتبر ذلك مؤلم ومنهك جدًا. وعلى الرغم من وجود أكثر من 100 نوع محدد من التهاب المفاصل الذي يهاجم أجزاء مختلفة من الجسم، إلا أنها تشترك جميعًا في خاصية واحدة الالتهاب. ويمكن المساعدة في تخفيف الألم والتيبس بمجرد مراقبة النظام الغذائي. فيما يلي تقليل بعض الأطعمة المعروفة بأنها تساهم في الالتهاب وتفاقم أعراض التهاب المفاصل.
الحلويات
استهلاك الكثير من السكر يزيد من الالتهابات في الجسم. وكل ما يتطلبه الأمر هو 40 غرامًا، أي الكمية الموجودة، لتحفيز الاستجابة. كما قد يساعد الامتناع عن تناول المشروبات الغازية والحلوى والمعجنات على تخفيف بعض آلام التهاب المفاصل.
الأطعمة الدهنية
ليست جميع الدهون متساوية ويكون الشخص بحاجة إلى بعض الدهون الجيدة، مثل تلك الموجودة في الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات، للمساعدة في حماية القلب والحفاظ على وظائف الأعضاء الأخرى. لكن الدهون المتحولة، مثل تلك الموجودة في الأطعمة المصنعة والأطعمة المقلية والأطعمة السريعة والدونات، يمكن أن تسبب الالتهاب.
الكربوهيدرات
يستخدم الجسم الكربوهيدرات من الطعام ويحولها إلى طاقة. وهذا هو السبب في أن بعض الرياضيين يتناولون الكربوهيدرات قبل المنافسة. لكن الكربوهيدرات المكررة في الأطعمة التي ترتفع فيها نسبة السكر في الدم مثل الخبز والمقرمشات والأرز الأبيض والبطاطا هي نوع معين من الكربوهيدرات، إذا لم يتم تحويلها إلى طاقة للمساعدة في أداء الوظائف، كما يمكن تسبب الالتهابات، وكذلك زيادة الوزن والحالات المزمنة الأخرى.
التبغ والكحول
بالإضافة إلى كونها ضارة بالصحة العامة، فإن هاتين المادتين من المواد الالتهابية المعروفة التي تساهم في الإصابة بأنواع معينة من التهاب المفاصل. كما يزيد التدخين من احتمالية الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي، وقد تم ربط الكحول بالنقرس، وهو شكل آخر من أشكال التهاب المفاصل.
منتجات نهاية الجلايكيشن المتقدمة (AGE)
عند شوي أو قلي الطعام أو طهي الأغذية على درجات حرارة عالية، بما في ذلك الأطعمة المبسترة، ينتج الجسم سمومًا تسمى (AGEs). حيث يمكن لهذه السموم أن تلحق الضرر بالبروتينات في الجسم؛ ممّا يحفز جهاز المناعة لدى الشخص على تدمير (AGEs) باستخدام السيتوكينات. والسيتوكينات تسبب الالتهاب.
الغلوتين
حتى إذا لم يكن الشخص مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية، وهي الحالة التي يتسبب فيها الغلوتين في إتلاف الأمعاء الدقيقة، فقد يرغب الشخص في التخلص من الغلوتين من النظام الغذائي، لأنه قد يؤدي أيضًا إلى التهاب المفاصل. وللقيام بذلك، يجب تجنب الأطعمة المصنوعة من القمح والشعير والجاودار.
الأطعمة المعلبة
الأطعمة المعبأة مريحة، لكنها يمكن أن تزيد من التهاب المفاصل لدى الشخص. كما يضيف المصنعون أشياء مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) والأسبارتام والملح للحفاظ على الطعام وجعله مذاقًا أفضل، ولكن تم ربط هذه المواد الكيميائية أيضًا بزيادة الالتهاب. ومن الجيد تجنب الأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية المخصصة للحمية. كما يمكن استبدال هذه الأطعمة المسببة للالتهابات بالخضروات والفواكه والبروتينات النباتية الصحية المضادة للالتهابات.
ماذا يأكل مريض التهاب المفاصل؟
مريض التهاب المفاصل يجب أن يتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالأطعمة التي تقلل الالتهاب وتعزز صحة المفاصل. إليك قائمة بالأطعمة المفيدة:
- الأسماك الدهنية: مثل السلمون، الماكريل، والسردين، فهي غنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية التي تساعد في تقليل الالتهاب.
- الخضروات الورقية الخضراء: مثل السبانخ، اللفت، والبروكلي، التي تحتوي على مضادات أكسدة وفيتامينات تدعم صحة المفاصل.
- الفواكه الملونة: مثل التوت، الكرز، والبرتقال، التي تحتوي على مضادات أكسدة وفيتامين C الذي يدعم صحة الغضاريف.
- المكسرات والبذور: مثل الجوز، اللوز، وبذور الكتان، فهي غنية بأحماض أوميغا-3 والألياف التي تساعد في مكافحة الالتهاب.
- الزيوت الصحية: مثل زيت الزيتون البكر، الذي يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات.
- البقوليات: مثل العدس والفاصوليا، التي توفر البروتين والألياف وتحتوي على مضادات الأكسدة.
- الثوم والبصل: لاحتوائهما على مركبات كبريتية تساعد في تقليل الالتهاب وتقوية الجهاز المناعي.
- الحبوب الكاملة: مثل الشوفان والأرز البني، التي توفر الألياف والمغذيات مع تقليل الالتهاب.
تناول هذه الأطعمة يساعد في إدارة أعراض التهاب المفاصل وتقليل الألم، بالإضافة إلى تحسين الصحة العامة للمفاصل.
