التغذية العلاجية لمرضى التهاب الكبد B

بما أن التهاب الكبد B هو مرض في الكبد، فمن الضروري رعاية هذا العضو المهم للغاية، قد يبدو العيش مع التهاب الكبد B في بعض الأحيان بمثابة الانتظار الطويل، حيث لا يوجد شيء يمكنك القيام به سوى وقت الانتظار حتى يتم العثور على علاج، ولكن في الواقع يمكنك اتخاذ الكثير من الخطوات لتقليل الضرر الذي قد يسببه الفيروس لكبدك، الأمر كله يتعلق بكيفية تعامل جسمك مع المرض والتغذية واللياقة البدنية التي تعتبر مكونات مهمة لكبد صحي.

قد تؤدي زيادة الوزن أو السمنة إلى زيادة خطر تلف الكبد، لذا فإن الحفاظ على الوزن الطبيعي هو إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها مساعدة الكبد، مؤشر كتلة الجسم (BMI) هو مؤشر للوزن الصحي، فإذا كان مؤشر كتلة الجسم أكبر من 25 فيكون المريض يعاني من السمنة، أما السمنة المرضية عندما تكون النتيجة أكثر من 35.

التغذية لمرضى التهاب الكبد الوبائي B:

• يستقبل الكبد كل شيء تأكله، لذا فإن اتباع نظام غذائي صحي مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من أمراض الكبد مثل الكبد ب.
  

• لإعطاء جسمك أكبر قدر ممكن من القوة يجب عليك شرب الكثير من الماء ومراقبة توازن جيد بين جميع المجموعات الغذائية الأساسية بما في ذلك الحبوب الكاملة والبروتينات ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات والدهون والتأكد من إبقاء الدهون المشبعة في نظامك الغذائي عند الحد الأدنى.
  

نصائح غذائية لمرضى التهاب الكبد الوبائي B:

تناول الكربوهيدرات المعقدة:

• تعمل الكربوهيدرات على تغذية الجسم، وهناك نوعان من الكربوهيدرات المركبة والبسيطة.
  

• الأطعمة التي تحتوي على النشا والألياف هي كربوهيدرات معقدة ويقوم الجسم باستقلابها ببطء أكثر من الكربوهيدرات البسيطة.
  

• تعتبر الأطعمة غير البيضاء مثل الفاصوليا والحبوب الكاملة (الأرز البني، دقيق الشوفان، الشعير، الكينوا) من الكربوهيدرات عالية الجودة.
  

• تتكون الأطعمة النشوية منخفضة الألياف (الأرز والبطاطس والمعكرونة) في الغالب من سكر بسيط يسمّى الجلوكوز وتوفر هذه الكربوهيدرات وقودًا منخفض الجودة أو “سعرات حرارية فارغة” إلى وجباتنا الغذائية.
  

• في حين أن الكثير من الجلوكوز سيزيد الوزن فإن الفركتوز هو الكربوهيدرات التي يجب تخطيها.
  

• الفركتوز هو السكر الذي يتكسّر إلى حد كبير في الكبد ويمكن أن يزيد الفركتوز الزائد من الدهون الثلاثية وقد يسبب أمراض الكبد الدهنية.
  

• توصي أحدث الإرشادات الغذائية الأمريكية (2015-2020) بتقليل السكريات المضافة الى أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية في اليوم.
  

تناول الفواكه والخضروات:

• الهدف الصحي هو تغطية نصف طبقك بالخضار والفواكه، وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بأن تستهلك النساء الأكبر من 30 عامًا حوالي كوب ونصف من الفاكهة وكوبين إلى كوبين ونصف من الخضار يوميًا، التوصية للرجال هي كوبين من الفاكهة وثلاثة أكواب من الخضار.
  

• على الرغم من أن الفاكهة تحتوي على الفركتوز، إلا أنها تحتوي أيضًا على الألياف والمغذيات الأخرى. يستقلب الكبد الفاكهة ببطء ممّا يجعلها خيارًا جيدًا عندما تحاول إشباع الرغبة في تناول الحلويات.
  

تناول حاجة الجسم من البروتين:

البروتين هو لبنة أساسية يحتاجها جسمك لإصلاح واستبدال الأنسجة التالفة، ابحث عن مجموعة كبيرة من البروتينات بما في ذلك اللحوم الخالية من الدهن والدواجن والأسماك والفاصوليا والبيض والمكسرات والبذور والحليب والزبادي والجبن.

ابتعد عن الدهون والأطعمة المقلية:

• في حين أن وجود بعض الدهون في نظامك الغذائي أمر صحي، لكن من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام وعلى وجه الخصوص حاول تجنب الدهون المشبعة والمتحولة.
  

• توجد الدهون المشبعة في الغالب في المنتجات الحيوانية مثل لحم البقر والضأن وجلد الدواجن والجبن والزبدة والحليب كامل الدسم والقشدة والشحم.
  

• زيت النخيل مشبع للغاية، يتم استخدام الدهون غير المشبعة بشكل أقل في تصنيع الأغذية حيث شككت إدارة الغذاء والدواء في سلامتها وتسمّى أيضًا الأحماض الدهنية غير المشبعة وتتكون الدهون المتحولة عند إضافة الهيدروجين إلى زيت نباتي لتقصير أو سمن أكثر صلابة وهي عملية تسمّى الهدرجة، حاول تجنب الدهون غير المشبعة تمامًا.
  

تناول الخضراوات والفواكه الملونة:

• من القواعد الأساسية الجيدة عند التسوق أو إعداد الوجبات هو الحصول على مجموعة جيدة من الألوان في طبقك، خاصة عند اختيار الفواكه والخضروات، تعكس الألوان الطبيعية المختلفة مجموعة من العناصر الغذائية المهمة.
  

• ضع في اعتبارك الفرق بين وجبة الوجبات السريعة المعالجة والدهون العالية والمعبأة بالصوديوم والأطعمة التي تتكون من الألياف والتي تكون مغذية في نفس الوقت مثل: الأرز البني وسمك السلمون البرتقالي الساطع والسبانخ الأخضر الداكن.
  

تجنب الأطعمة المعالجة والصوديوم:

• يجب عليك محاولة قطع جميع الأطعمة المصنعة وخاصة الوجبات السريعة بالإضافة إلى احتواءها على مستويات عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
  

• يمكن أن يكون الصوديوم ضارًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد؛ لأنه عندما يتضرر العضو لدرجة أنه يفشل في إنتاج ما يكفي من البروتينات في الدم؛ فإنه يطلق المزيد من السوائل في الأنسجة لمحاولة تسوية الخلل.
  

• يمكن أن يؤدي الملح إلى تفاقم هذا التأثير؛ لأن كثرة الصوديوم تجعلك تحتفظ بالسوائل، ولتقليل تركيزه قد تكون النتيجة تورم الساقين أو البطن.
  

• في حين أن الشخص العادي يستهلك 3000 إلى 5000 ملليغرام من الصوديوم يوميًا، فإن الحد الأقصى هو 2300 مجم يوميًا.
  

• يجب على الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 51 عامًا والأفارقة الأمريكيين والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري أو أمراض الكلى المزمنة أن يلتزموا بأقل من 1500 مجم في اليوم وإذا كنت مصابًا بتليف الكبد فناقش حدود الصوديوم مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
  

تجنب المحار النيء وغير المطبوخ جيدًا:

بالمعنى الدقيق للكلمة هذه النصيحة ليست لأسباب غذائية ولكن لأسباب تتعلق بالسلامة، قد يؤوي المحار النيء أو المحار غير المطبوخ أو المحار وغيرها من المحار والبكتيريا التي تضر بشكل خاص بالأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد.

ابتعد عن الفطر:

تحتوي بعض أنواع الفطر البري على السموم التي يمكن أن تدمر حتى الكبد الأكثر صحة، لا تأكل الفطر المعلب إلا إذا كنت متأكدًا تمامًا من سلامته بنسبة 100٪.

اشرب قهوة:

ارتبط استهلاك القهوة التي تحتوي على الكافيين بشكل منتظم بانخفاض تكوين تليف الكبد وبطء تطور المرض وانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد وسرطان الكبد، لم يثبت أن القهوة منزوعة الكافيين والشاي الأخضر تفيد أو تضر الكبد.

التهاب الكبد B وسوء التغذية:

• يمكن أن يؤدي مرض الكبد المتقدم إلى سوء التغذية؛ ممّا يتسبب في فقدان الوزن بشكل كبير من المهم الحصول على ما يكفي من السعرات الحرارية والتأكد من أنها تأتي من أفضل المصادر الممكنة.
  

• التغذية تكون ليس من الأطعمة الدهنية أو الحلويات أو الكربوهيدرات منخفضة الألياف.
  

• قد يعاني الكبد من مشكلة في معالجة البروتينات وفي هذه الحالة يمكن للطبيب أن يصف المكملات الغذائية التي تزود البروتين في شكل يسهل امتصاصه.