جبن رومي : ( رومي أو راس): هو جبن مصري مصنوع من حليب الأبقار كامل الدسم أو من خليط من حليب البقر والجاموس. إنه جبن صلب مشتق من جبن الكافالوتيري اليوناني. يعتقد أن الجبن ينتمي إلى نفس عائلة Pecorino Romano و Manchego. يختلف طعم وملمس رومي حسب مرحلة الشيخوخة. له نكهة قوية قليلاً، مالحة وحادة، لاذعة مع حبوب الفلفل المضافة لتعزيز الطعم.
يتوفر الجبن في مراحل مختلفة في السوق. يتم بيع جبنة رومي الجديد في السوق بدون شرائح وعبوات جاهزة للاستخدام. أكثر روعة من ذلك هو الجبن الرومي المتوسط الذي يبلغ عمره 3 سنوات للحصول على أقصى قدر من الصياغة والملمس. ثم هناك الجبن الرومي كبير السن الذين يتراوح بين 8 و 12 عامًا لخلق أقصى النكهات. يتميز المصريون برائحة الرومي المميزة مع خبز القمح الكامل أو خبز البلدي. في المنازل المحلية يتم تقديم شرائح رومي على مائدة الإفطار.
القيمة الغذائية للجبن الرومي
(شريحة واحدة) 28 جم تحتوي على:
السعرات الحرارية:في جبنة رومي 114 سعرات حرارية.
مجموع الدهون 9.6 غرام.
الدهون المشبعة 0.0 غرام.
إجمالي الكربوهيدرات 0.2 غرام.
الألياف الغذائية 0.0 غرام.
السكريات 0.0 غرام.
البروتين 0.7 غرام.
فوائد الجبنة الرومي
1_تحتوي على بكتيريا بنسيليوم النافعة التي تعمل على تنظيف وحماية الجهاز الهضمي.
2_تساعد في علاجات التهابات وتقرحات المعدة.
3_تصنع من حليب كامل الدسم، لذا تساعد على زيادة الوزن للذين يعانون من النحافة لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون.
4_تقوية العظام والأسنان لأنها تحتوي على الكالسيوم وفيتامين “د”، وتقي من أمراض هشاشة العظام.
أضرار الجبنة الرومي
تزيد نسبة الكولسترول في الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون وارتفاع الضغط لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح.
