القيمة الغذائية للدجاج

يعتبر الدجاج خيارًا شائعًا عندما يتعلق الأمر بالبروتين الخالي من الدهون، وبالإضافة إلى ذلك من السهل طهي الدجاج في المنزل ومتوفر في معظم المطاعم، ويأتي الدجاج في العديد من القطع بما في ذلك الصدور، الفخذين، الأجنحة وأفخاذ الدجاج، وتحتوي كل قطعة على عدد مختلف من السعرات الحرارية ونسبة مختلفة من البروتين و الدهون.

1. القيمة الغذائية لصدر الدجاج:

يحتوي صدر الدجاج على 284 سعرة حرارية، و تعد صدور الدجاج من أشهر قطع الدجاج، فإنها غنية بالبروتين وقليلة الدهون؛ ممّا يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص وزنهم.

القيمة الغذائية في صدر دجاج مطبوخ منزوع الجلد والعظام:

(172 جرام) يحتوي على التوزيع الغذائي التالي:

1. السعرات الحرارية: 284 سعر حراري.

2. البروتين: 53.4 جرام.

3. الكربوهيدرات: 0 جرام.

4. الدهون: 6.2 جرام.

توفر 3.5 أونصة (100 جرام) من صدور الدجاج:

165 سعرًا حراريًا و 31 جرامًا من البروتين و 3.6 جرامًا من الدهون، وهذا يعني أن ما يقارب من 80٪ من السعرات الحرارية في صدور الدجاج تأتي من البروتين و 20٪ تأتي من الدهون، وضع في اعتبارك أن هذه الكميات تشير إلى صدور دجاج سادة بدون مكونات مضافة، وبمجرد أن تبدأ في طهيه بالزيت أو إضافة المخللات أو الصلصات فإنك تزيد من إجمالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون.

2. القيمة الغذائية لفخذ الدجاج:

يحتوي فخذ الدجاج على 109 سعرة حرارية، ويعتبر فخذ الدجاج أكثر طراوة ونكهة من صدور الدجاج بسبب محتواها العالي من الدهون.

فخذ دجاجة واحدة منزوعة الجلد والعظام (52 جرام) تحتوي على:

1. السعرات الحرارية: 109 سعر حراري.
2. البروتين: 13.5 جرام.
3. الكربوهيدرات: 0 جرام.
4. الدهون: 5.7 جرام.

توفر 3.5 أونصة (100 جرام) من أفخاذ الدجاج:

209 سعرات حرارية و 26 جرامًا من البروتين و 10.9 جرامًا من الدهون، وهكذا فإن 53٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 47٪ من الدهون، وغالبًا ما تكون أفخاذ الدجاج أرخص من صدور الدجاج؛ ممّا يجعلها خيارًا جيدًا لأي شخص بميزانية محدودة.

3. القيمة الغذائية لأجنحة الدجاج:

يحتوي جناح الدجاج على 43 سعرة حرارية، وعندما تفكر في قطع دجاج صحية ربما لا تخطر ببالك أجنحة الدجاج، ومع ذلك طالما أنها غير مغطاة بالبقسماط أو الصلصة أو مقلية فيمكن أن تتناسب بسهولة مع نظام غذائي صحيّ.

يحتوي جناح دجاج منزوع الجلد والعظام (21 جرام):

1. السعرات الحرارية: 42.6 سعر حراري.
   
2. البروتين: 6.4 جرام.
   
3. الكربوهيدرات: 0 جرام.
   
4. الدهون: 1.7 جرام.
   

لكل 3.5 أوقية (100 جرام) أجنحة الدجاج:

203 سعرات حرارية و30.5 جرامًا من البروتين و8.1 جرامًا من الدهون وهذا يعني أن 64٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 36٪ من الدهون.

4. القيمة الغذائية لسيقان الدجاج:

تحتوي سيقان الدجاج على 76 سعرة حرارية تتكون أرجل الدجاج من جزأين الفخذ والعصا، الطبل هو الجزء السفلي من الساق.

سيقان “رجل” الدجاج منزوعة الجلد والعظام (44 جرام) تحتوي على:

1. السعرات الحرارية: 76 سعرة حرارية.
   
2. البروتين: 12.4 جرام.
   
3. الكربوهيدرات: 0 جرام.
   
4. الدهون: 2.5 جرام.
   

لكل 3.5 أوقية (100 جرام) تحتوي سيقان الدجاج على:

172 سعرة حرارية و 28.3 جرام من البروتين و 5.7 جرام من الدهون، وعندما يتعلق الأمر بعدد السعرات الحرارية، ويأتي حوالي 70٪ من البروتين بينما يأتي 30٪ من الدهون.