حساسية الفول السوداني

حساسية الفول السوداني هي أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لنوبات الحساسية الشديد، وبالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني حتى الكميات الصغيرة من الفول السوداني يمكن أن تسبب رد فعل خطير يمكن أن يهدد الحياة (الحساسية المفرطة).

تتزايد حساسية الفول السوداني لدى الأطفال حتى إذا كان لديك أنت أو طفلك فقط رد فعل تحسسي خفيف تجاه الفول السوداني فمن المهم التحدث إلى طبيبك، حيث لا يزال هناك خطر حدوث رد فعل أكثر خطورة في المستقبل.

أعراض حساسية الفول السوداني:

تحدث الحساسية تجاه الفول السوداني عادة في غضون دقائق بعد تناوله. يمكن أن تشمل علامات وأعراض حساسية الفول السوداني ما يلي:

• تفاعلات الجلد مثل الشرى أو الاحمرار أو التورم.
  
• الحكة أو الوخز في أو حول الفم والحلق.
  
• مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال وتشنجات المعدة والغثيان أو القيء.
  
• خشونة في الحلق.
  
• ضيق في التنفس أو صفير.
  
• سيلان الأنف.
  

الحساسية المفرطة:

حساسية الفول السوداني هي السبب الأكثر شيوعًا للتأق الناجم عن الطعام وهي حالة طبية طارئة تتطلب العلاج عن طريق الحقن الذاتي الإيبينيفرين (الأدرينالين) ودخول إلى غرفة الطوارئ يمكن أن تشمل علامات وأعراض الحساسية المفرطة ما يلي:

• انقباض المسالك الهوائية.
  
• تورم الحلق ممّا يجعل التنفس صعبًا.
  
• انخفاض حاد في ضغط الدم (صدمة).
  
• سرعة النبض.
  
• الدوخة أو الدوار أو فقدان الوعي.
  

أسباب حساسية الفول السوداني:

تحدث حساسية الفول السوداني عندما يحدد جهاز المناعة عن طريق الخطأ بروتينات الفول السوداني على أنها شيء ضار، بحيث يتسبب الاتصال المباشر أو غير المباشر بالفول السوداني في قيام جهاز المناعة بإطلاق مواد كيميائية تسبب الأعراض في مجرى الدم، يمكن أن يحدث التعرض للفول السوداني بطرق مختلفة:

• الأكل مباشر: السبب الأكثر شيوعًا لحساسية الفول السوداني هو تناول الفول السوداني أو الأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني، وفي بعض الأحيان يمكن أن يؤدي التلامس المباشر للجلد مع الفول السوداني إلى رد فعل تحسسي.
  
• الاتصال المتبادل مع الفول: هذا هو الإدخال غير المقصود للفول السوداني في المنتج، وعادة ما يكون نتيجة تعرض الطعام للفول السوداني أثناء التجهيز.
  
• استنشاق الفول السوداني: قد يحدث رد فعل تحسسي إذا استنشقت الغبار أو الهباء الجوي الذي يحتوي على الفول السوداني من مصدر مثل دقيق الفول السوداني أو رذاذ طبخ زيت الفول السوداني.
  

كيف أتجنب الفول السوداني؟

لمنع حدوث رد فعل، من المهم جدًا تجنب الفول السوداني ومنتجات الفول السوداني، لذلك اقرأ دائماً ملصقات الطعام للتعرف على مكونات الفول السوداني.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني فستكون لديك فرصة أكبر بنسبة 25 إلى 40 في المائة أيضًا للحساسية من المكسرات الأخرى، قد يلامس الفول السوداني أنواع المكسرات الأخرى أثناء عمليات التصنيع والعرض ناقش مع أخصائي الحساسية لديك ما إذا كنت بحاجة أيضًا إلى تجنّب الجوز أو أي نوع آخر من المكسرات.

الأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني:

تجنب الأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني أو أي من هذه المكونات:

• زيت العراسيس (اسم آخر لزيت الفول السوداني).
  
• المكسرات الاصطناعية.
  
• الجوز.
  
• زيت الفول السوداني المضغوط.
  
• المكسرات المطحونة.
  
• الترمس: الذي أصبح بديلاً دقيقًا للدقيق في الأطعمة الخالية من الغلوتين، أظهرت دراسة إمكانية قوية للتفاعل المتبادل بين الفول السوداني، وهذه البقوليات على عكس البقوليات الأخرى.
  
• المندلوناس (الفول السوداني المنقوع في نكهة اللوز).
  
• مكسرات مشكلة.
  
• قطع البندق.
  
• زبدة الفول السوداني.
  
• طحين الفول السوداني.
  
• هيدروزيات بروتين الفول السوداني.
  

مصادر محتملة للفول السوداني:

يمكن العثور على الفول السوداني في منتجات لا تحتوي على الفول السوداني في مكوناتها، لذلك يجب توخي الحذر الشديد عند تناول أي منتج، كما يجب الانتباع لكل ممّ يلي:

• تذكر قراءة ملصقات الطعام وطرح أسئلة حول المكونات قبل تناول طعام لم تعده بنفسك.
  

• طعام المطاعم الأفريقية والآسيوية (وخاصة الصينية والهندية والإندونيسية والتايلاندية والفيتنامية) والمكسيكية حتى إذا طلبت طبقًا خالٍ من الفول السوداني فهناك خطر كبير من الاتصال المتبادل.
  
• يتم في بعض الأحيان إنتاج زبدة الجوز البديلة مثل زبدة الجوز أو زبدة بذور عباد الشمس على معدات مشتركة مع مكسرات الأشجار الأخرى وفي بعض الحالات الفول السوداني، اتصل بالشركة المصنعة قبل تناول هذه المنتجات.
  
• الحلوى (بما في ذلك حلوى الشوكولاتة).
  
• صلصة انتشيلادا.
  
• التزجيج والتتبيلة.
  
• مثلجات.
  
• مرزبان.
  
• نوجا.
  
• الفطائر.
  
• الصلصات مثل صلصة الفلفل الحار الصلصة الحارة، البيستو، المرق، صلصة الخلد وصلصة السلطة.
  
• بعض أنواع البيتزا.
  
• بذور عباد الشمس (التي يتم إنتاجها غالبًا على معدات مشتركة مع الفول السوداني).
  
• حلويات مثل البودنج والكعك والمخبوزات والفطائر والشوكولاتة الساخنة.