اقرأ في هذا المقال
- ما هو الحليب خالي الدسم؟
- ما هي القيمة الغذائية للحليب خالي الدسم
- السعرات الحرارية في الحليب خالي الدسم
- هل الحليب خالي الدسم صحي؟
- الأضرار المحتملة لتناول الحليب خالي الدسم
الحليب خالي من الدسم هو واحد من أكثر أنواع الحليب شعبية في السوق. إذا كنت شخصاً يرغب في معرفة المزيد عن ذلك ومهتم في هذا النوع من الحليب، فاقرأ هذا المقال.
ما هو الحليب خالي الدسم؟
يتم الحصول على الحليب الخالي من الدسم بعد إزالة جميع الدهون من الحليب كامل الدسم. يُعرف أيضاً بالحليب الخالي من الدهن ويتميز بأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون قليلة الدسم بالمقارنة مع الحليب كامل الدسم التقليدي.
يتم تدعيم غالبية الحليب قليل الدسم بفيتامين A وفيتامين D لأن هذه الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون غالباً ما تضيع عندما يتم استخراج الدهون من الحليب كامل الدسم. على عكس ما يعتقد الكثير من الناس، يحتوي الحليب الخالي من الدسم على معظم العناصر الغذائية من الحليب العادي ولا يتم “تخفيفه”.
في حين أنه يفتقر إلى بعض النكهات من الحليب كامل الدسم، إلا أنه يمكن أن يكون بديلاً هاماً للأشخاص الذين يعانون من السُّمنة. في الماضي، تم صناعة الحليب غير الخالي من الدسم عن طريق وضع الحليب العادي وفصل طبقة الدهن ممّا يسمح لطبقة الدهن أو الدسم بالارتفاع إلى الأعلى، حيث يمكن “تحريكه” من الأعلى وإزالته.
اليوم، يتم تصنيعه عادة من خلال عملية الفصل بالطرد المركزي، حيث يتم فصل معظم أو كل جزيئات الدهون عن باقي الحليب. يتم بعد ذلك تجانس الحليب، ممّا يمنع أي فصل إضافي بين الجزيئات، لأنها كلها مصنوعة من نفس الحجم.
ما هي القيمة الغذائية للحليب خالي الدسم
هناك العديد من العناصر الغذائية الهامّة في الحليب الخالي من الدسم، بما في ذلك كمية كبيرة من البروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والبوتاسيوم. كما يحتوي على الفيتامينات، فهو غني بالفيتامينات A ،B2 B3 ،B6 ،B12، وD، وكذلك الثيامين والفولات.
يحتوي كوب من الحليب منزوع الدسم على 8 غرامات من البروتين الكامل عالي الجودة، والذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة اللازمة للنمو والتطور. إنه منخفضة في السعرات الحرارية وله مستوى منخفض جداً من الكوليسترول والدهون.
السعرات الحرارية في الحليب خالي الدسم
وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، 100 غرام من الحليب الخالي من الدسم يحتوي على حوالي 37 سعرة حرارية. أو كوب من الحليب خالي الدسم يحتوي على 100 سعرة حرارية.
هل الحليب خالي الدسم صحي؟
- مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن: يحتوي الحليب خالي الدسم على سعرات حرارية أقل بكثير من الحليب كامل الدسم، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزنهم.
- قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب: أظهرت بعض الدراسات أن استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب خالي الدسم قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لاحتوائه على كمية أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول.
- قد يُساعد في خفض ضغط الدم: يحتوي الحليب خالي الدسم على البوتاسيوم، وهو عنصر غذائي يُساعد على خفض ضغط الدم.
- غني بالكالسيوم: يحتوي الحليب خالي الدسم على نفس كمية الكالسيوم الموجودة في الحليب كامل الدسم، وهو ضروري لصحة العظام والأسنان.
- غني بالبروتين: يحتوي الحليب خالي الدسم على نفس كمية البروتين الموجودة في الحليب كامل الدسم، وهو ضروري لبناء العضلات وإصلاحها.
- لا يحتوي على اللاكتوز: يُعدّ الحليب خالي الدسم خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو عدم تحمله.
الأضرار المحتملة لتناول الحليب خالي الدسم
- قد يُقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية: تحتوي دهون الحليب على بعض العناصر الغذائية المهمة، مثل فيتامينات A و D و E، والتي قد لا يتم امتصاصها بشكل جيد من الحليب خالي الدسم.
- قد يُزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام: أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الحليب خالي الدسم قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام من الأشخاص الذين يتناولون الحليب كامل الدسم.
- قد يُحتوي على مواد مُضافة: قد تحتوي بعض أنواع الحليب خالي الدسم على مواد مُضافة، مثل السكريات أو المُحليات الصناعية، والتي قد تكون ضارة بالصح
