اقرأ في هذا المقال
- زيت بذور الكتان
- الأدوات اللازمة في عمل زيت بذور الكتان
- المكونات اللازمة في عمل زيت بذور الكتان
- طريقة عمل زيت بذور الكتان
- القيمة الغذائية لزيت بذور الكتان
زيت بذور الكتان:
زيت بذور الكتان: هو عبارة عن زيت يستخرج من عملية طحن بذور الكتان، ويعد من أهم المصادر الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، كما يتمتع زيت الكتان بالعديد من الفوائد الصحية المهمة لجسم الإنسان مثل تعزيز صحة القلب والتقليل من الالتهاب الروماتويدي، كما يوجد العديد من الاستخدامات الغذائية لزيت بذور الكتان مثل استخدامه مع السلطات أو تغميسه كذلك يضاف إلى بعض العصائر.
الأدوات اللازمة في عمل زيت بذور الكتان:
- محضرة الطعام (خلاط كهربائي).
- قناني زجاجية ومرطبان زجاجي.
- وعاء متوسط الحجم.
- مصفاة على حجم الوعاء.
- قطعة قماش قطنية.
المكونات اللازمة في عمل زيت بذور الكتان:
- 4 ملاعق كبيرة من بذور الكتان 50 غم تقريباً.
- 500 مل من زيت الزيتون.
طريقة عمل زيت بذور الكتان:
- نحضر بذور الكتان ونقوم بغسلها بالماء من ثم نضعها جانباً لكي تجف.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بذور الكتان داخل الخلاط الكهربائي ونعمل على خلطها جيداً إلى أن تصبح البذور على شكل مسحوق ناعم.
- نحضر مرطبان زجاجي ووعاء كبير ونملؤه بالماء ونضع المرطبان الزجاجي داخل الوعاء ونضعه على النار لمدة 10 دقائق إلى أن يغلي الماء من ثم نزيل المرطبان المعقم من الماء ونضعه جانبًا لكي يجف شكل جبد.
- بعد أن يجف المرطبان بشكل جيد على نضيف مسحوق بذور الكتان إلى المرطبان، من ثم نعمل على سكب زيت الزيتون فوق مسحوق بذور الكتان ونعمل على خلطهم جيدًا بواسطة ملعقة طويلة ليتم تجانسهم بشكل جيد.
- نقوم بعد خلطهم مع بعضهم البعض على حفظ المرطبان في مكان مظلم وجاف لمدة لا تقل عن 7 أيام مع مراعاة تقليبه يومياً.
- ثم نقوم على تصفية الخليط عن طريق إحضار وعاء ووضع بداخل المصفاة وعليها قطعة قماش ونسكب الخليط داخل المصفاة ونتركه لمدة نصف ساعة ليتم تصفيته بشكل كامل.
- نحضر وعاء ونملؤه بالماء مرة أخرى ونقوم بوضع القنينة الزجاجية ذات اللون الداكن داخل الماء ونضع الوعاء على النار لمدة 10 دقائق إلى حين الغليان، من ثم نخرج القنينة الزجاجية المعقمة ونضعها جانباً لكي تجف، من ثم نسكب زيت بذور الكتان المصفى داخلها ونغلقها بإحكام وتحفظ في الثلاجة وتبقى صالحة لمدة شهرين عند فتحها أو استخدامها.
القيمة الغذائية لزيت بذور الكتان:
القيمة الغذائية لكل 100 ميليلتر من زيت بذور الكتان:
