التغذيةتصنيع غذائي

طريقة عمل صوص التوت البري في المنزل – Cranberry Sauce

اقرأ في هذا المقال
  • صوص التوت البري
  • الأدوات اللازمة في عمل صوص التوت البري
  • المكونات اللازمة في عمل صوص التوت البري
  • طريقة عمل صوص التوت البري
  • القيمة الغذائية لصوص التوت البري

صوص التوت البري:

صوص التوت البري، هو عبارة عن صوص ذو لون أحمر غامق وذو طعم حلو المذاق، حيث يعد من أسهل أطباق الصوص تحضيراً؛ لما يحتويه من مكونات متوفره في أغلب المنازل، كما يعد صوص التوت البري غني بالقيم والعناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة الإنسان، ويستخدم في تزيين الحلويات أو كطبق مع الإفطار.

الأدوات اللازمة في عمل صوص التوت البري:

  • قدر متوسط الحجم.

  • ملعقة من الخشب أو من الستانلس ستيل.

  • إناء زجاجي.

  • مبشرة يدوية.

المكونات اللازمة في عمل صوص التوت البري:

  • 350 غرام من التوت البري الطازج.

  • 1 كوب من السكر.

  • ربع كوب من الماء.

  • 1 عود من القرفة.

  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.

  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

  • 1 حبة برتقالة مبشورة ومعصورة (نقسم القشر إلى نصفين).

طريقة عمل صوص التوت البري:

  • نحضر التوت البري ونغسله جيداً؛ للتخلص من الغبار والأتربة العالقة فيه.

  • نحضر القدر المتوسط الحجم ونضيفة 250 غرام من التوت البري إلى القدر.

  • بعد ذلك نضيف السكر، الماء، نصف قشر البرتقال المبروش وعصير البرتقال.

  • من ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل كامل.

  • بعد عملية تقليب الخليط نضع القدر على نار متوسطة لمدة 8 دقائق، من ثم نعمل على تخفيض الحرارة من المتوسطة إلى المنخفضة ونضيف عود القرفة، البهارات وجوزة الطيب إلى الخليط.

  • ثم نحرك المزيج وأثناء التحريك نضيف كمية التوت البري المتبقي إلى الخليط ونتركه من 5 إلى 7 دقائق يطهى على نار هادئة.

  • بعد عملية الطهي نحضر الإناء الزجاجي ونسكب الصوص الذي تم تحضيره فيه.

  • نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.

  • نستخدم مغرفة لنقل الصوص إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.

  • ثم نسكب الصوص في الوعاء الزجاجي بحيث يكون جاف.

  • من ثم نتركه ليبرد بدرجة حرارة الغرفة، حيث بعد ذلك نعمل على تغليفه ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أيام إلى حين الاستخدام.

القيمة الغذائية لصوص التوت البري:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من صوص التوت البري:

المصدر
Fresh Cranberry SauceHomemade Spiced Cranberry Sauceكتاب التصنيع الغذائي/دكتور عمر بقاعيكتاب حفظ وسلامة الأغذية/دكتور حنين الطراونة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى