التغذيةتصنيع غذائي

طريقة عمل مربى المشمش المجفف

اقرأ في هذا المقال
  • مربى المشمش المجفف
  • الأدوات المستخدمة في عمل مربى المشمش المجفف
  • المكونات اللازمة في عمل مربى المشمش المجفف
  • طريقة عمل مربى المشمش المجفف
  • القيمة الغذائية لمربى المشمش المجفف

مربى المشمش المجفف:

يعتبر مربى المشمش المجفف من الوصفات اللذيذة والمتشرة عالمياً، حيث يدخل مربى المشمش في العديد من الوصفات الغذائية؛ وذلك لإضافته مذاق لذيذ للعديد من الوصفات، حيث يدخل مربى المشمش المجفف في كعكة المشمش والجبن المشهورة، كما يتم تناول المشمش المجفف كوجبة خفيفة مع المكسرات كالزبيب واللوز ويمكن تناوله كوجبة خفيفة مع البسكويت وكذلك يمكن دهنه على الخبز المحمص أو المافن أو البسكويت، ولا تقتصر إضافة المربى على المخبوزات كما يمكن إضافته على اللحوم والدجاج عند الطهي، حيث يوضع قبل 5 دقائق من استواء اللحم كما يجب أن يقتصر على هذه المدة؛ وذلك لاحتواء المربى على نسبة عالية من السكر لتفادي احتراقه.

الأدوات المستخدمة في عمل مربى المشمش المجفف:

  • قدر كبير وعميق.

  • أوعية زجاجية (مرطبنات).

  • وعاء بلاستك أو ستنالس ستيل.

  • مصفاة.

  •  نحتاج إلى ملعقة خشبية للتحريك.

المكونات اللازمة في عمل مربى المشمش المجفف:

  • نحتاج إلى أربعة أكواب ونصف من المشمش المجفف.

  • نحتاج إلى سبعة أكواب من السكر.

  • 4 أكواب ونصف من الماء المغلي.

  •  ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا السائلة.

طريقة عمل مربى المشمش المجفف:

  • نعمل على غسل المشمش بشكل جيد وتصفيته؛ وذلك للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة فيه.

  •  نضع المشمش في الوعاء ومن ثم نقوم بسكب الماء المغلي فوقه ونقوم بنقع المشمش لمدة 12 ساعة.

  •  نضع المشمش في قدر كبير ونضعه على النار لمدة نصف ساعة.

  •  بعد ذلك نقوم بإضافة السكر وعصير الليمون والفانيلا ونقوم بترك المربى يغلي لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حيث يُغلى المزيج إلى درجة حرارة 220 درجة فهرنهايت.

  • نقوم بإطفاء الغاز ثم نقوم بوضع القدر جانباً لحين أن يبرد.

  • نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة؛ وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.

  • نعمل على تحريك مربى المشمش حتى يتجانس الخليط بشكل جميل.

  • نستخدم مغرفة لنقل مربى المشمش إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك مسافة بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.

  • نقوم بوضع الأغطية على الأوعية الزجاجية ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.

القيمة الغذائية لمربى المشمش المجفف:

القيمة الغذائية في معلقة من مربى المشمش:

  • السعرات الحرارية: 47.6 سعر حراري.

  • نسبة البروتين: 0.1 غرام.

  • نسبة الكربوهيدرات: 12.3 غرام.

  • نسبة الصوديوم: 0.6 ملي غرام.

  • نسبة الألياف الغذائية: 0.3 غرام.

  • نسبة السكر: 11.9 غرام.

  • نسبة الدهون: 0 غرام.

  • نسبة الدهون المشبعة: 0 غرام.

  • نسبة الكولسترول: 0 ملي غرام.

  • نسبة فيتامين أ: 146.5 وحدة دولية.

  • نسبة فيتامين ب6: 0 ملي غرام.

  • نسبة فيتامين سي: 0.2 ملي غرام.

  • نسبة حمض الفوليك: 0.5 ميكروغرام.

  • نسبة الكالسيوم: 2.6 ملي غرام.

  • نسبة الحديد: 0.1 ملي غرام.

  • نسبة المغنيسيوم: 1.4 ملي غرام.

  • نسبة البوتاسيوم: 48 ملي غرام.

المصدر
Dried Apricot JamDried Apricot JamHow to Make Dried Apricot JamDried Apricot Jamكتاب صحة وسلامة الغذاء: دكتور حنين الطراونةكتاب موسوعة غذاؤنا/دكتور حسن العكيدي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى