اقرأ في هذا المقال
مربى البنجر:
يعتبر مربى الشمندر أو ما يسمى بالبنجر من المربيات الصحية التي يمكن إدخالها ضمن برنامجنا الغذائي اليومي في حياتنا؛ وذلك لاحتوائه على العديد من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
المكونات اللازمة في تحضير مربى البنجر:
- 1 كيلو جذر شمندر.
- 1 كيلو سكر أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- 1 كوب كبير ماء (240 ملل).
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيلا أو ماء الزهر.
طريقة عمل مربى البنجر:
- نغسل البنجر أو الشمندر بالماء بشكل جيد ونضعه على لوح تقطيع ونقشر الجلد ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.
- ننقل قطع الشمندر المفروم إلى قدر عميق ونضيف القليل من الماء حسب الحاجة للطبخ ونقوم بطهيها حتى يتم غلي الماء.
- ثم نرفع القدر عن النار.
- ننقل قطع الشمندر المطبوخة إلى الخلاط ونضيف عليها عصير الليمون.
- نقلب المزيج حتى يصبح ناعماً جداً ونضيف الماء المستخدم بالطبخ أثناء الطحن.
- ننقل هريس الشمندر إلى مقلاة ونضيف السكر ونخلط جيداً.
- نستمر في التقليب من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى تصل إلى قوام يشبه المربى نحافظ على الشعلة منخفضة إلى متوسطة لتجنب الاحتراق في القاع ونطفئ الشعلة بمجرد الانتهاء.
- نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
- نقوم باستخدام مغرفة لنقل مربى الشمندر إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
- نقوم بوضع الأغطية على الأوعية الزجاجية ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.
فوائد مربى الشمندر:
- يساعد مربي الشمندر في إزالة السموم: يعتبر الشمندر مطهرًا رائعًا حيث يزيل السموم من الجسم عن طريق سحب السموم إلى القولون وتشير بعض الدراسات إلى أن عصير الشمندر قد يحفز أيضًا إنتاج خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الكبد؛ حيث يعمل على تنقية الكبد من السموم وذلك لاحتوائه على الكثير من الألياف.
- يساعد مربى البنجر على التقليل من ضغط الدم؛ بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
- منخفض الدهون والسعرات الحرارية: على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السكر إلا أنه منخفض السعرات الحرارية وشبه خالي من الدهون نظرًا لأنه مليء بالألياف؛ فإنه يجعلك ممتلئًا بالسعرات الحرارية المنخفضة وهذا يجعله خيارًا مغذيًا لأولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على وزنهم منخفضًا.
- صحة القلب: يحتوي الشمندر على النترات حيث ينتج غازًا يسمى أكسيد النيتريك ويساعد هذا الغاز على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية ممّا يحسّن تدفّق الدم ويخفض ضغط الدم.
