الكالاماري المعروف أيضًا باسم الحبار باللغة الإيطالية نشأ في البحر الأبيض المتوسط وانتشر بسرعة في أمريكا الشمالية كطبق مقلي في عام 1975، وبالنسبة لأولئك الذين لم يجربوا الكالاماري فهو من المقبلات اللذيذة، ويتم تحضير الكالاماري في كثير من الأحيان من الحبار الأوروبي بتنظيف الحبار أولاً، وثم يُخفق ويُقلى ويُتبل بالليمون والبقدونس.
7 فوائد صحية للحبار:
1. غني بالبروتين:
3 أونصات فقط من الحبار تحتوي على 13 جرامًا من البروتين، وهذا يساعد الجسم على الحفاظ على الطاقة وبناء العضلات.
2. الوقاية من السرطان:
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الحبار الجسم على محاربة الجذور الحرة من الهواء الذي تتنفسه كل يوم، وتعمل مضادات الأكسدة هذه على زيادة كفاءة الخلايا التي يمكن أن تمنع الإصابة بالسرطان، ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في زيادة عدد خلايا الدم اللازمة لمحاربة العدوى.
3. غني بالفيتامينات والمعادن:
يحتوي الحبار على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين ب 12، البوتاسيوم، الحديد، الفوسفور والنحاس، وتساعد هذه العناصر الغذائية الأساسية في أداء وصحة خلايا الدم والعظام والجهاز المناعي.
4.محاربة فقر الدم:
النحاس هو أحد المعادن الرئيسية الموجودة في الحبار ويمكنه الوقاية من فقر الدم ومكافحته، وهو مرض قاتل ينتج عن نقص خلايا الدم.
5. وجبة مغذية:
الحبار هو رخويات تنتمي إلى عائلة المحار وتأتي في أربعة أنواع: الأسود، الأبيض، الصلب والأحمر، و يحتوي على نسبة عالية من البروتين والمعادن وهو قليل السعرات الحرارية.
6. منخفض بالسعرات الحرارية:
إن 100 جرام من الحبار تحتوي فقط 85 كيلو كالوري من السعرات الحرارية، ولكن محبي حلقات الكالاماري المقلية قد ترتفع القيمة الحرارية إذا قمت بقليها بعمق.
7. مصدر للمغذيات الصحية للقلب:
توفر 3 أونصات من الحبار العادي 209 ملليغرام من البوتاسيوم. وهذا يمثل حوالي 4 في المائة فقط من 4700 ملليغرام من البوتاسيوم الذي تحتاجه كل يوم، وإن البوتاسيوم يشجع القلب على الخفقان بشكل طبيعي ويساعد في الحفاظ على انخفاض ضغط الدم. تحتوي هذه الحصة نفسها من الحبار أيضًا على حوالي 1 ملليجرام من فيتامين E وهو ما يمثل 7 بالمائة من 15 ملليجرام التي تحتاجها كل يوم، وقد يقلل الفيتامين القابل للذوبان في الدهون أيضًا الالتهاب ويساعد في منع تكوين جلطات الدم.
