اقرأ في هذا المقال
- ما هو الكاجو؟
- ما هي القيمة الغذائية للكاجو
- السعرات الحرارية في الكاجو
- أهم الفوائد الصحية للكاجو
- كيفية تناول الكاجو؟
- استخدامات منتجات الكاجو
- ماذا يحدث لجسمك عند تناول الكاجو كل يوم
يعتبر الكاجو من المكسرات اللذيذة التي تُزين أطباقنا وتعتبر من الوجبات الخفيفة الشهيرة، هي ليست مجرد طعام شهي بل هي جوهرة صحية غنية بالعناصر الغذائية التي تُقدم فوائد عديدة لصحة الإنسان. في هذا المقال، سنتعرف على فوائد الكاجو، ونُسلط الضوء على العناصر الغذائية التي يحتويها، وكيف يُمكنه تعزيز صحتنا وتحسين وظائف الجسم.
ما هو الكاجو؟
الكاجو هو نوع من المكسرات ينتمي إلى عائلة البلاذرية. ينمو الكاجو على شجرة استوائية تُسمى الكاجو، وتنتج هذه الشجرة ثمرة مميزة تُسمى تفاحة الكاجو، تنمو المكسرات داخل هذه التفاحة. يُعرف الكاجو بطعمه اللذيذ وملمسه الناعم، ويُستخدم في العديد من الأطباق والحلويات، كما يُمكن تناوله كوجبة خفيفة صحية. ويزرع الكاجو عادة في بلدان مثل الهند وسريلانكا وكينيا وتنزانيا، وله استخدامات متنوعة، خاصة في البرازيل وآسيا وإفريقيا.
ما هي القيمة الغذائية للكاجو
1- الكاجو مغذّية للغايّة وغنية بالبروتينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك النحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك، يوجد الصوديوم أيضاً بكميات صغيرة جداً.
2- وفقاً لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي الكاجو أيضاً على فيتامين C و فيتامينات B (ثيامين وريبوفلافين ونياسين) وحمض الفوليك وفيتامين E وفيتامين K.
3- إنها مصدر لحمض الأوليك وتوفّر كمية جيّدة من الدهون الأحادية غير المشبعة وكميات قليلة من الدهون المتعددة غير المشبعة مع عدم احتواءه على أي نسبة من الكوليسترول الكلّي عند تناوله باعتدال، ويُعتبر الكاجو أقل نوع من أنواع المكسرّات المعروفة احتواءً على الدهون.
السعرات الحرارية في الكاجو
- كل 100 غرام من الكاجو تحتوي على 553 سعرة حرارية.
- يحتوي كل 30 غرام من الكاجو على حوالي 160 سعرة حرارية.
- لذلك من الأفضل أن تقتصر على حفنة صغيرة (16-18 حبة) يومياً.
أهم الفوائد الصحية للكاجو
1. صحة القلب:
- مصدر للدهون الصحية.
- يُقلل من الكوليسترول السيئ.
- يُحسّن من مستويات الكوليسترول الجيد.
- يُخفض ضغط الدم.
2. عضلات و أعصاب صحية:
- مصدر غني بالمغنيسيوم.
- يُحافظ على صحة العظام والعضلات والأنسجة.
- يُنظم مستويات السكر في الدم.
3. تقليل مخاطر مرض السكري:
- كمية قليلة من السكر.
- لا يحتوي على الكوليسترول الضار.
- يُساعد في الحدّ من مخاطر مرض السكري من النوع 2.
4. الحماية من آثار العلاج الكيماوي:
- غني بمضادات الأكسدة.
- يُساعد في القضاء على السرطان.
5. تعزيز تشكيل خلايا الدم الحمراء:
- غني بالنحاس.
- يُساعد في عملية الأيض للحديد.
- يُحافظ على صحة العظام والجهاز المناعي.
6. تعزيز العظام والصحة الفموية:
- غني بالفسفور.
- يُساعد في تكوين البروتين.
- يُحافظ على صحة الخلايا.
7. تقليل خطر فقر الدم:
- مصدر للحديد الغذائي.
- يُساعد في حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
- يُحافظ على عمل الإنزيمات والجهاز المناعي.
8. تقليل تكوين حصى في المرارة:
- يُساعد في تقليل خطر تكوين حصوات المرارة.
9. تعزيز الجهاز المناعي:
- غني بالزنك.
- يُقوي جهاز المناعة ضد الإلتهابات الميكروبية.
- يُساعد في تضميد الجراح.
10. فوائد أخرى:
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن.
- يُساعد في إنقاص الوزن.
- يُحسّن من صحة البشرة والشعر.
ملاحظة:
- يُنصح بتناول الكاجو باعتدال، حيث أن الإفراط في تناوله قد يُسبب بعض الآثار الجانبية مثل الإسهال.
كيفية تناول الكاجو؟
يمكن التمتّع بها إما محمّصة أو نيئة، مع أو بدون ملح، يتم إضافتها إلى العديد من الأطباق النباتية وغير النباتية ومجموعة من المواد الغذائية مثل الحلويات والبسكويت والآيس كريم، يستخدم الكاجو أيضاً في صنع صلصات نباتية كريمية وحليب نباتي. ويمكن إضافته إلى الأطباق، أضف الكاجو إلى السلطات، والحساء، والأطباق الرئيسية، والحلويات.
استخدامات منتجات الكاجو
- سائل قشر الكاجو Cashew Nut Shell: سائل قشر جوز الكاجو هو منتج ثانوي ينتج عن معالجة الكاجو.له العديد من الاستخدامات الصناعية، بما في ذلك في تصنيع الأدوية والمبيدات الحشرية والدهانات والبلاستيك والراتنجات.يحتوي على مضادات الأكسدة، بما في ذلك الأحماض اللاكاردية، التي لها خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات. يستخدم تقليديا لعلاج التهابات الأسنان، والجذام، والسعفة، والثآليل، والاسقربوط، وداء الفيل.
- لحاء الكاجو والأوراق: تتمتع اللحاء وورقة الشجرة بفوائد طبية، وقد استخدمت كعلاج لكلا الإسهال والمغص، يستخدم مستخلص نبات الكاجو لخفض مستويات السكر في الدم وضغط الدم، أثبتت الزيوت المستخرجة من البذور فعاليتها في إعداد المبيدات الحشرية، إن ضخ لحاء شجرة الكاجو له خصائص جيدة تستخدم كغسول للفم لعلاج قرحة الفم وكعلاج للحنجرة والتهاب الأنفلونزا، أوراق شجرة الكاجو، عندما تُغلى بالماء، تُستخدم كمضاد للحرارة وتُستخدم لتخفيف الآلام والآلام في جميع أنحاء الجسم.
- فاكهة الكاجو (تفاحة الكاجو): يمتلك تفاح الكاجو خواصاً مضادة للبكتيريا، وقد ثبت أنه فعّال في علاج قرحة المعدة والتهاب المعدة، والتي عادة ما تسببها بكتيريا (H. pylori) عصير تفاح الكاجو غني بفيتامين (ج)، وبالتالي له تأثير مضاد لمرض الأسقربوط، يستخدم على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل بسبب وجود مضادات الأكسدة ويستخدم في إعداد مختلف الكريمات والشامبو.
- مستخلص الكاجو: يحتوي على حمض (anacardic)، وهو أحد مضادات الأكسدة وقد ثبت أنه يحدّ من آثار تصبّغ الشيخوخة ويزيل الخلايا السرطانية، يتم استخدام ثمرة شجرة الكاجو لعلاج مرض القلاع الفموي والتهاب الرضيع، يستخدم الناس الشاي المُعَدّ من اللحاء وعصير تفاح الكاجو من أجل الزحار المزمن وكعلاج مضاد للإسهال خصوصاً في الأمازون.
- يمكن للعصير المستخرج من تفاح الكاجو أن يكون بمثابة مرهم لآلام الروماتيزم والألم العصبي.
- في أمريكا الجنوبية، يتم استخدامه لإعداد الصلصات والمربيات والكاري، كما يتم تخميره للحصول على الخل، ولكن لا يحظى الخل بشعبية كبيرة بسبب مذاقه الحمضي، نظراً لوجود طبقة من جلدها يمكن أن تؤدي إلى الحساسية في الحلق أو اللسان، ممّا يجعلها غير مستساغة، لا يمكن استهلاكه إلا بعد التبخير أو الغليان لبضع دقائق.
- بذور الكاجو: يستخدم الزيت المستخرج من بذور الكاجو على نطاق واسع لعلاج الكعب المشققة، بذور الكاجو المسحوقة لها تأثيرات مضادة للسم وتستخدم في لدغات الثعابين.
- جذوع الكاجو: تستخدم المادة المستخرجة من جذع الكاجو(مثل العجينة) كورنيش للأعمال الخشبية والكتب.
