تشمل الفوائد الصحية لجبن قريش فقدان الوزن محتوى جيد من البروتينات وفيتامينات ب المعقّدة والدهون الصحية، بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. يعتبر جبن قريش أيضاً مصدراً جيداً للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم، والتي تلعب دوراً حيوياً في العديد من وظائف الجسم.
أهم فوائد جبنة قريش
1- خصائص مضادة للسرطان
- الكالسيوم وفيتامين (د) الموجود في منتجات الألبان، وخاصة في الجبن، قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- وجدت دراسة بحثية نشرت في مجلة المعهد الوطني للسرطان أنه في حالة النساء قبل انقطاع الطمث، فإن تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان قليلة الدسم، والتي تشمل حتى الجبن منخفض الدسم، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
2- غني بالبروتين
- واحدة من أكبر فوائد جبن القريش هي احتواءه على كمية عالية من بروتين الكازين الموجود فيه. يُعتقد أن حليب البقر يحتوي على أعلى كمية من بروتين الكازين بين أنواع مختلفة من الحليب.
- كمية البروتين الموجودة في جبن القريش مثالية للنباتيين في تزويدهم بالكمية المطلوبة من البروتين اليومي. لا يتطلب جبن القريش أي قدر من الطهي ويمكن استهلاكه مباشرة.
3- مهم للنساء الحوامل
- يُنصَح بجبن القريش للنساء الحوامل جنباً إلى جنب مع الرياضيين بسبب العناصر الغذائية الأساسية المختلفة الموجودة فيه.
- أنهم بحاجة إلى الكالسيوم وجبن القريش هو مصدر جيد للغاية منه. يحتوي جبن القريش أيضاً على الفسفور، وهو عنصر مهم موجود في العظام، وهو موصى به أيضاً أثناء الحمل.
4- غني بالفيتامينات المعقدة ب
- فيتامينات ب المعقدة الموجودة في جبن القريش مفيدة في العديد من الأنشطة الأيضية في الجسم. وهي تشمل فيتامين ب 12 والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والثيامين والنياسين والفولات.
- فيتامين B12 ضروري لعمل الدماغ بشكل جيد ويساعد في امتصاص الحديد.
- الريبوفلافين يساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.
- يعمل حمض البانتوثنيك بمثابة مُركّب يساعد في تكوين البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأحماض الأمينية في الجسم.
- يساعد الثيامين في تحويل السكريات إلى طاقة في نظام تحطيم الطاقة (pyruvate dehydrogenase system.).
- يلعب النياسين دوراً مهماً في الهضم وإنتاج الطاقة وتقليل الكوليسترول.
- يساعد الفولات في نمو الجنين عند النساء الحوامل، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، والحفاظ على صحة القلب.
5- يقوي العظام
- الكالسيوم هو أحد العناصر الرئيسية المرتبطة بالحليب ومنتجاته مثل اللبن الرائب أو الجبن.
- تشمل فوائد الأطعمة الغنية بالكالسيوم تقوية العظام وفقدان الوزن.
- كمية الكالسيوم في جبن القريش هي 8٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- يساعد الكالسيوم في بناء عظام قوية طوال فترة الطفولة والبلوغ.
- من المفيد تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم أثناء الحمل والسنوات اللاحقة، خاصة في الوقاية من مرض هشاشة العظام.
- كما أنه يساعد الجهاز العصبي في إرسال نبضات العصب أو الإشارات العصبية.
6- يحافظ على مستويات السكر في الدم
- جبن القريش قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم.
- يوصي الكثيرون بها كواحدة من أفضل الوجبات الخفيفة لمرضى السكري.
- في دراسة أُجريت بالولايات المتحدة الأمريكية، فإن الرجال الذين يتناولون 25 غراماً من الجبن مع 50 غراماً من السكر لديهم نسبة السكر في الدم أقل بنسبة 38٪ بعد ذلك، مقارنة مع هؤلاء الذي يستهلك السكر وحده.
7- تقليل خطر الاصابة بالسكتات الدماغية
- بصرف النظر عن العناصر الغذائية الأخرى، يحتوي جبن القريش على البوتاسيوم، الذي يعمل كعنصر موازن للسوائل في الجسم وهو عنصر مهم في الأنشطة العصبية للعضلات والدماغ.
- كما أنه يخفف من تقلصات العضلات. إن تناول البوتاسيوم بشكل منتظم يمنع خطر الإصابة بسكتة دماغية؛ لأنه يخفض ضغط الدم وتقلّص الأوعية.
- كما أنه مفيد في خفض مستويات التوتّر والقلق. يعمل البوتاسيوم، مثل الصوديوم، كأملاح ولكن بدون الآثار الجانبية للصوديوم، مثل زيادة ضغط الدم والإجهاد القلبي الوعائي.
- كشفت دراسة أن استهلاك الحليب ومنتجات الألبان يمكن أن يمنع متلازمة التمثيل الغذائي المرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.
8- يحسن الوظائف البيولوجية
- الزنك الموجود في جبن القريش حوالي 4٪ من القيمة اليومية الموصى بها. في جسم الإنسان، يوجد في المخ والعضلات والعظام والكلى والكبد والبروستات والعينين. وهو يساعد في عملية التمثيل الغذائي للحمض النووي والحمض النووي الريبي.
- الزنك هو أحد العناصر النزرة التي يساعد وجودها في الجسم على تحسين الجهاز المناعي والهضم. كما أنه مفيد للتخفيف من التوتّر والقلق، وعلاج العمى الليلي، وتحسين صحة العين، ومنع فقدان الشهية واضطراب البروستاتا ومكافحة الالتهابات المختلفة. علاوة على ذلك، فإنه يعمل كمضاد للأكسدة أيضاً.
9- يحسن الهضم
- يحتوي جبن القريش على الفسفور الذي يلعب دوراً رئيسياً في تكوين الحمض النووي الريبي (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA).
- وهو عنصر رئيسي في تشكيل العظام جنباً إلى جنب مع الكالسيوم. يساعد الفوسفات أيضاً في الهضم والإفراز وفي إنتاج واستخراج الطاقة في الخلايا.
- أظهرت دراسة أجريت عام 2012 أن تناول كمية معتدلة من جبن القريش مع الفواكه والخضروات والزيوت النباتية والحبوب الكاملة الأخرى فعّال في تحقيق وفقدان الوزن.
هل الجبن القريش مفيد للتخسيس؟
نعم، الجبن القريش مفيد للتخسيس لأسباب متعددة:
- غني بالبروتين وقليل السعرات الحرارية.
- يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويزيد من عملية التمثيل الغذائي.
- غني بالكالسيوم الذي يُعزز صحة العظام والأسنان.
- سهل الهضم ويُساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- يُنصح باختيار الجبن القريش الخالي من الدسم أو قليل الدسم.
