السردين موجود منذ قرون. ويقال أنه سميَ باسم جزيرة إيطاليا، جزيرة سردينيا بسبب الوفرة التي يمكن العثور عليها هناك. في حين يمكن الاستمتاع به طازجًا، إلا أنه قابل للتلف للغاية. هذا هو السبب الذي يجعله أكثر تعليبًا. يتوافر في المحيط الأطلسي والهادئ والبحر الأبيض المتوسط. تتغذى على العوالق فقط، مما يعني أنها لا تحتوي على مستويات عالية من الزئبق .
القيمة الغذائية لسمك السردين
- غني بالأحماض الدهنية أوميغا -3 حيث تساعد على منع أمراض القلب بسبب خصائصها المضادة للالتهابات. السردين مصدر ممتاز لهم. كما يقلل الأحماض الدهنية أوميجا 3 من خطر تجلط الدم وخفض ضغط الدم. وقد يساعد في حماية أولئك الذين أصيبوا بنوبة قلبية في الماضي.
- السردين مصدر ممتاز لفيتامين ب -12: يساعد هذا الفيتامين نظام القلب والأوعية الدموية ويمنحك الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الأسماك على كمية صحية من فيتامين D. إلى جانب B-12 D ضروري لصحة العظام الجيدة طوال حياتك.
- السردين مصدر ممتاز للكالسيوم. وهذا يجعله خيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، أو لديهم حساسية من منتجات الألبان، أو يحتاجون إلى المزيد من الكالسيوم في نظامهم الغذائي. يمكن أن يكون هذا مفيدًا أيضًا أثناء الحمل إذا كنت بحاجة إلى أشكال بديلة من الكالسيوم لصحة طفلك.
- المعادن إلى جانب الكالسيوم والكثير من الفيتامينات، يحتوي السردين على عدد من المعادن المفيدة. وتشمل هذه: النياسين حديد البوتاسيوم المغنيسيوم زنك الفسفور بروتين يحتوي السردين أيضًا على البروتين، وهو ضروري لك لبناء عظام وعضلات صحية. يساعد البروتين أيضًا على إنشاء الأجسام المضادة التي تحافظ على أنظمتنا المناعية قوية. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يأخذ المغذيات والأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
فوائد السردين الصحيّة
1_ يقلل من الالتهاب وخطر المرض. يعتبر السردين مصدرًا ممتازًا لـ EPA و DHA، وهما من الأحماض الدهنية التي تظهر الدراسات أن الجسم يستخدم لتقليل الالتهاب. الالتهاب هو أصل معظم الأمراض. إذا كنت تريد “التوابل” للدفاع المضاد للالتهابات، أضف القليل من الكركم عند إعداد السردين.
2_ يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. السردين مصدر ممتاز لفيتامين ب 12 وفيتامين د والكالسيوم والسيلينيوم. فيتامين ب 12 مهم بشكل خاص لأن الدراسات تظهر أن حوالي 40 ٪ من الأمريكيين يعانون بالفعل من نقص في هذا الفيتامين المهم.
3- يحمي صحة العظام. بالإضافة إلى الفيتامينات المذكورة أعلاه، يعتبر السردين أيضًا مصدرًا رائعًا للكالسيوم. الكالسيوم مهم للغاية لأنه يتم تخزين 99٪ من الكالسيوم في الجسم في العظام والأسنان. 2 أونصة فقط. يحتوي السردين على 217 مجم من الكالسيوم.
5_ يساعد على مكافحة القلق والاكتئاب. يحتوي السردين على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية. تشير النتائج الجديدة إلى وجود علاقة قوية بين أحماض أوميجا 3 الدهنية ونقص الاكتئاب. ونتيجة لذلك يمكنهم المساعدة في منع اضطرابات المزاج مثل القلق والاكتئاب.
6_ يتحكم في مستويات السكر في الدم. يعمل كل من البروتين العالي والدهون الصحية على إبطاء امتصاص السكر في الدم.
7_يساعد على تنظيم الشهية. يساعد السردين في كبح الشهية عن طريق منع الرغبة الشديدة في تناول الطعام والوجبات الخفيفة غير الضرورية. ببساطة يساعد البروتين العالي والمحتوى العالي من الدهون على تعزيز فقدان الوزن لأنه يعطي الشعور بالشبع.
8_. يمنع تجلط الدم. إن تناول دهون أوميجا 3 بانتظام والذي يوجد في الأسماك مثل السردين، مفيد للقلب لأنه يقلل من الكوليسترول وضغط الدم.
9_له خصائص مضادة للسرطان. أظهرت أبحاث السرطان أن تناول الكالسيوم وفيتامين د يمكن أن يكون مفيدًا جدًا في منع أنواع معينة من السرطان.
10_ له خصائص مضادة للأكسدة. يحتوي السردين على السيلينيوم، وهو مفيد في تحييد الجذور الحرة وحماية الأعضاء من التلف.
11. جيد للبشرة، إن الدهون الموجودة في السردين لها دور كبير في خلايا الجلد حيث يقلل من التهاب الجلد ويعطيك إشراقة صحية.
12. يعزّز الجهاز المناعي الصحي. يمكن أن يساعد تناوله في بناء جهاز المناعة. تظهر الأبحاث أن زيت سمك يحسن جهاز المناعة عن طريق زيادة عدد الخلايا المناعية.
13. يقلل من مقاومة الأنسولين. مقاومة الأنسولين هي أحد العوامل الرئيسية التي يجب البحث عنها في مرض السكري تظهر بعض الدراسات أن تناوله يقلل من مقاومة الأنسولين.
