البوملي: هو نوع من الحمضيات، ويعود أصله الأصلي لجنوب شرق آسيا. وتعد هذة الفاكهة من أكبر الحمضيات، ويمكن أن تزن الحبة الواحدة ما بين 2-4 أرطال (1-2 كجم). وهناك العديد من الأصناف المختلفة كلها أكبر من الجريب فروت.
البوملي هو الأقل حمضية من بين جميع الحمضيات، ولكن فيه القليل من الحموضة مثل الحمضيات الأخرى. في حين أن بعض الأصناف تحتوي على نسبة عالية من الماء من غيرها، إلا أن البوملي عادة ما يحتوي على أقل نسبة من الماء من الحمضيات الأخرى. لون اللب شبه شفاف وقد يكون بلون الجير الشاحب أو الأصفر أو بلون الخوخ أو الوردي الداكن اعتمادًا على النوع.
كيفية اختيار وتخزين البوملي:
- يجب الأخذ بعين الاعتبار الوقت من السنة، ومن المرجح أن تحصل على أفضل دفعة من البوملي في منتصف الموسم (شهر فبراير).
- البحث عن قشرة ناعمة خالية من العيوب ولونها أصفر. ومن المحتمل أن يكون للقشرة لون أخضر وهذا أمر طبيعي بالنسبة للبوملي، ولا يعني بالضرورة أنها غير ناضجة.
- الابتعاد عن البقع الناعمة، وعدم اختيار البوملي الذي فيه تلوّن بني أو بدايه تعفّن.
- بمجرد وصول البوملي إلى المنزل، يمكن الاحتفاض به على المنضدة لمدة لا تزيد عن 5 إلى 6 أيام.
- لتخزين البوملي لفترة أطول، يجب الاحتفاظ به في الثلاجة، ولكن يجب أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم للحصول على أفضل نكهة.
- أكثر أنواع فاكهة البوملي شيوعًا تكون لها قشرة خضراء ولب وردي. ولكن غالبًا ما يوجد أصناف ذات ألوان مختلفة من القشرة واللب. وعلى هذا النحو اللون الخارجي ليس مؤشراً جيداً للنضج لذا يجب البحث عن بشرة لامعة وبلا تشوبها شائبة.
- يمكن لأشعة الشمس المباشرة أن تقصر من مدة صلاحية فاكهة البوملي، لذا يجب الحرص دائمًا على تخزين البوملي في مكان بارد ومظلم.
- يجب أن تستمر مدة صلاحية فاكهة البوملي أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة، ولكن يمكنك مضاعفة مدة صلاحيتها إذا قمت بتخزينها في الثلاجة.
- يجب استهلاك البوملي المحضر بالكامل في أسرع وقت ممكن، حيث تجف العصائر بسرعة بمجرد فتح القشرة.
- عند فرك قشرة البوملي في درجة حرارة الغرفة، يجب أن تعطي الفاكهة رائحة حمضيات جميلة.
- لا يجب أن تكون قشرة البوملي ناعمة بلا عيوب دائماً، في الواقع إن الثمار ذات السطح غير اللامع والمتجعدة قليلاً غالبًا ما تكون ناضجة وناضجة جداً.
- في درجة حرارة الغرفة، يمكن الاحتفاظ بالفاكهة طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين وتخزينها في درجة حرارة أقل من 15 درجة مئوية / 59 درجة فهرنهايت ولفترة أطول.
