ما هي الطريقة الصحيحة في غسل الخضروات والفواكه؟

يعدّ تناول الفواكه والخضروات الطازجة، الطريقة الصحيحة لدمج الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة في النظام الغذائي. قبل تناول الفواكه والخضروات الطازجة، هناك توصية بشطفها جيدًا بالماء لفترة طويلة؛ لإزالة أي بقايا غير مرغوب فيها من أسطحها.

يمكن للبكتيريا الوصول إلى الفاكهة والخضروات بعدة طرق، قد تكون موجودة في المياه المستخدمة للرّي والأسمدة العضوية، أو في روث الطيور والحيوانات الأخرى التي تدخل الحقول.

هل غسل الخضار بالماء يكفي؟

كيفية غسل الفاكهة والخضروات بالماء

يعد غسل الفواكه والخضروات الطازجة في الماء البارد قبل تناولها، من الممارسات المهمة عندما يتعلق الأمر بالنظافة الصحية وسلامة الأغذية.

• لا يجب غسل المنتجات الطازجة قبل أن تكون مستعدًا لتناولها مباشرة، فقد يؤدي غسل الفاكهة والخضروات قبل تخزينها إلى خلق بيئة يكون فيها نمو البكتيريا أكثر احتمالًا.
  

• قبل البدء في غسل الخضراوت والفواكهة الطازجة، يجب غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون، كما يجب التأكد من تنظيف أي أدوات أو أسطح تستخدم لتحضير الخضراوت والفواكهة جيدًا أولاً.
  

• يجب قطع أي مناطق من الخضراوات والفواكه الطازجة المصابة بكدمات أو عفن، وعند التعامل مع فاكهه أو خضار يتم تقشيره مثل البرتقال، فيجب غسلها قبل التقشير لمنع دخول أي بكتيريا سطحية إلى المكان الذي سوف يؤكل.
  

نصائح عامة عند غسل الخضراوات والفواكه

• يمكن للفواكه ذات القشرة الصلبة مثل التفاح والليمون والكمثرى، وكذلك الخضروات الجذرية مثل البطاطس والجزر واللفت، أن يتم تنظيفها بفرشاة بشعيرات ناعمة ونظيفة لإزالة البقايا من مسامها بشكل أفضل.
  
• يجب إزالة الطبقة الخارجية من السبانخ والخس والسلق والكرات، والخضروات الصليبية مثل براعم بروكسل، ثم يتم غمرها في وعاء من الماء البارد ثم تجفيفها ثم شطفها بالمياه العذبة.
  
• يمكن تنظيف التوت والفطر وأنواع أخرى من المنتجات التي من المرجح أن تفسد مع تيار مستمر من الماء والاحتكاك، باستخدام منشفة ناعمة مبللة، وذلك لإزالة الحصى.
  
• بمجرد شطف الخضراوات والفواكة جيدًا، يجب تجفيفها باستخدام ورق نظيف أو منشفة قماش. ويمكن وضع المزيد من المنتجات سريعة التلف مثل التوت على المنشفة و لفها بلطف ليتم تجفيفها دون إتلافها.
  

هل يجب أن تجنب شراء الخضار التي عليها تراب؟

لا يجب أن تُباع الخضروات مع التربة عليها. وإن وجدت تكون الممارسات الجيدة هي إزالة أكبر قدر ممكن من التربة عند تحضير الخضروات، كما أن الخضروات شديدة الاتساخ قد تستغرق وقتًا أطول للتحضير للطهي.