الزنك هو مادة مغذية تدعم النمو خلال الطفولة وجهاز المناعة. ويمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الزنك إلى زيادة خطر إصابة الشخص بالأمراض. ومن المعروف أن نقص الزنك لدى البشر يمثل مشكلة سوء تغذية مهمة في جميع أنحاء العالم. وينتشر بشكل أكبر في مناطق ارتفاع الحبوب وانخفاض استهلاك الأغذية الحيوانية. وقد لا يكون النظام الغذائي منخفضًا بالضرورة في الزنك، لكن توافره الحيوي يلعب دورًا رئيسيًا في امتصاصه. ويعتبر حمض الفيتيك هو المانع الرئيسي المعروف للزنك.
أهمية الزنك:
يدعم الزنك الكثير من الوظائف في الجسم. كما أنه يدعم الجهاز المناعي، فإنه يمكّن الجسم من صنع البروتينات والحمض النووي ويساهم في الالتئام والشفاء من الجروح، وله دورًا في نمو الأطفال وتطورهم. كما أن لديها خصائص موثوقة من مصادر موثوقة للأكسدة. ويوجد الزنك في العديد من الأطعمة، مثل الفول واللحوم والأسماك. كما أنه متوفر كمكمل غذائي.
يعتبر الزنك ضروريًا للوظائف المختلفة في الجسم، بما في ذلك:
المساعدة في زيادة المناعة:
يحتاج الجسم إلى الزنك حتى يعمل جهاز المناعة بشكل صحيح. ويمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الزنك إلى زيادة خطر الإصابة بالعدوى، مثل الالتهاب الرئوي.
علاج الإسهال:
توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) باستخدام مكملات الزنك للرضع المصابين بالإسهال. وهناك أدلة على أنه يمكن أن يقصر نوبات الإسهال، خاصة في أولئك الذين ليس لديهم نظام غذائي مغذي.
التئام الجروح:
يلعب الزنك دورًا في الحفاظ على صحة الجلد. وتؤدي المستويات المنخفضة من الزنك إلى أن يعاني الأشخاص المصابون بالجروح أو تقرحات طويلة الأمد. وقد يوصي أخصائيو الرعاية الصحية بمكملات الزنك للأشخاص الذين يعانون من جروح مزمنة. وتشير الأبحاث الموثوقة من عام 2018 إلى أن الزنك يلعب دورًا رئيسيًا في كل مرحلة من مراحل التئام الجروح، من إصلاح الجلد إلى الوقاية من العدوى.
التقليل من بعض الأمراض المزمنة:
الزنك له خصائص مضادة للأكسدة. ويمكن أن يساعد في إنقاص الإجهاد التأكسدي. ومن الأمراض التي يعمل الزنك على تقليلها مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وجوانب من متلازمة التمثيل الغذائي. وتشير الأبحاث من عام 2018 إلى أن الزنك قد يساعد في منع متلازمة التمثيل الغذائي.
التقليل التنكس البقعي المرتبط بالعمر:
يمنع الزنك تلف في شبكية العين، وقد يساعد في تقليل تطور الضمور البقعي المرتبط بالعمر وفقدان البصر. ومع ذلك، فمن غير المرجح أن يمنع الانحطاط. وأن نقص الزنك قد يلعب دورًا في تطوير هذا الانحطاط. وهم يدعون إلى مزيد من الدراسات ويقترحون أن الزنك قد يساهم في أساليب العلاج الجديدة. وبشكل عام، تشير بعض الدراسات إلى أن المكملات قد تساعد، لكن الأدلة ليست قاطعة.
هشاشة العظام:
يلعب الزنك دورًا كبيرًا في تكوين العظام وصحتها وقد يساعد في الوقاية من هشاشة العظام. ومع ذلك ، لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت مكملات الزنك يمكن أن تحسن هذه الحالة، ومن الضروري إجراء مزيد من البحث.
نزلات البرد:
إن مستحلبات الزنك تعمل على تقليل مدة نزلات البرد، ولكن فقط بجرعات يومية تزيد عن 75 ملليجرام (مجم). ولكن لا يوجد دليل موثوق على أن تناول الزنك يقلل من نزلات البرد. كما تحذر المعاهد الوطنية للصحة من أن الزنك يمكن أن يؤثر على حاسة الشم. ويجب استشارة الطبيب قبل استخدام بخاخات الأنف أو المواد الهلامية التي تحتوي على الزنك، حيث قد يكون الضرر طويل الأمد أو دائمًا.
التعلم والذاكرة:
تشير بعض الأبحاث التي أجريت على القوارض إلى أن الزنك قد يعزز الوظيفة الإدراكية. وفي دراسة أجريت عام 2017، أظهرت الفئران التي تلقت مكملات الزنك أداءً أفضل في المهام التي تنطوي على التفكير والذاكرة. ومع ذلك، لا يبدو أن هناك أدلة كافية على أن الزنك يمكن أن يحسن الذاكرة أو التعلم لدى البشر.
بعض مصادر الزنك:
تشمل المصادر الجيدة للزنك ما يلي:
- فاصوليا.
- اللحوم.
- المكسرات.
- السمك.
- مأكولات بحرية.
- حبوب القمح الكاملة.
- منتجات الألبان.
- بعض الأطعمة المدعمة.
قد يحتاج أي الشخص النباتي إلى زنك إضافي، لأن الزنك الموجود في لأطعمة النباتية يصعب على الجسم امتصاصه.
المكملات من الزنك:
ويوجد الزنك في أشكال كثيرة. يجب على البالغين الذين تبلغ أعمارهم فوق 18 عامًا والذين يرغبون في استخدام مكملات الزنك الحرص على عدم استهلاك أكثر من 40 مجم في اليوم. يمكن أن يسبب الكثير من الزنك مشاكل صحية. ولكن يجب استشارة الطبيب قبل استخدام أي مكمل من الزنك.
